Hogyan savanyú káposzta káposzta gondosan
Káposzta Északi-tenger: káposzta elő - 10 kg, sárgarépa - 300 g, áfonya - 200 g, 250 g só lehet ahelyett, vörösáfonya áfonya feküdt káposzta azonos mennyiségben, mint áfonya.
Káposzta kömény káposzta elő - 10 kg, sárgarépa - 500 g, római kömény - 2 teáskanál só - 200 g
Káposzta babérlevél káposztával elő - 10 kg, sárgarépa - 500 g, babérlevél - 27 levelek, só - 250 g
Káposzta sós káposzta elő - 10 kg, sárgarépa - 500 g, római kömény - 2 teáskanál, koriander magok - negyed teáskanál, szegfűbors (borsó) - 31 db. alma, szeletelve - 800 g só - 100 g
Mint tudod, sokan azt találta a káposzta. Ez természetes, hiszen az oroszok többsége volt (és most) kertek, konyhakertek, valamint külön-külön, skits, valamint a gazdaság szükségszerűen pincék, borospincék és pogrebochki, amely tartalmazta többek között a kötelező hordó káposzta. Különleges érzéseket gyermekek által tapasztalt, amikor megjelenik az ebédlőasztalnál só káposztafej, és rátámadt fokozott étvágy ... A mi honfitársaink, azt mondhatjuk, hogy a genetikai szeretet zöldségtermesztésben.
És most - mintegy savanyú káposzta egész Kocani vagy fél. Egy ilyen erjesztett káposzta a legjobbat, sűrű - késői fajták. Zöld felső levelek teljes eltávolítása, vágás megy fehér levelek. A tisztított káposzta kerülnek a hordó. Alján a hordó bélés pre-zöld levelek tetején ugyanazon fedelet. Káposztán tegye a betétet, és a terhelés kör és az összes ezt öntöttünk 4 százalékos sóoldattal (400 g sót egy vödör víz). Care az erjedési folyamat ugyanaz, mint az apróra vágott vagy reszelt káposzta.
Egy részletesebb recept fermentáció a következő: káposzta félbe vagy káposzta (10 kg-os) öntöttünk sóoldattal (víz - 8 l, só - 320 g).
Akkor pácolást és az egész fej káposzta felezi együtt aprított vagy reszelt káposzta és a sárgarépát. Egy ilyen fermentált válogatott igényel: káposzta elő - 10 kg, sárgarépa - 300 g, só - 200 g
Van szüksége, a következők: az apróra vágott káposztát és a sárgarépát Hozzá kell őrölni sóval. Ezután egy réteg 30 cm tegye az előkészített hordóba. Meg kell tenni számos egész káposzta vagy fél és az apróra vágott káposztát őket. Továbbá - a folyamat ismétlődik, hogy töltse ki a hordót.
És akkor, mint mindig, a tetején egy zöld levél káposzta közeli, ronggyal és egy kört. A kör ne felejtsük el, hogy a terhelést. Fermentációs folyamat zajlik, ugyanúgy, mint a savanyú káposzta apróra vágott. Időszakos piercing pálcikák a gyors visszavonása gáz erősen ajánlott.
Van is egy módja a savanyú káposzta felét a blansírozás. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy a sózás. Meg kell káposzta elő - 10 kg, só - 600 előállított káposztatermelő blansírozott forrásban lévő sós (sós víz) 2-3 percig. Lehűlés után őket szorosan egymásra egy hordóba és öntsük sót. Fedél zöld káposztalevél, ruhával, tedd egy kört, és a rakomány.
Egyértelmű, hogy a kamra receptek káposzta finom még nem merült ki. Káposzta is erjedésnek finom gomba, paszternák, céklát és így tovább ... De minden pácolás receptek kell tenni gondosan, szeretettel, gondosan és higiénikusan. Aki teszi a káposzta a tél, kell, először is, hogy úgy gondolja, jó mások számára, másrészt, hogy egy vidám emelkedett dolgozó hangulat.
Lehetséges, hogy erjedésnek a káposzta fej káposzta egy tartályban, nem csak a hordó? Ez, ha a zománcozott edények vagy üvegedények széles nyílások és a torokban. Kochan tény osztható négy vagy több részből áll, és az öröm, a gyerekek az ünnepi asztalnál, mint egy érdekes káposzta kompenzálja az összes energia és egyéb költségek. Sok szerencsét!