Tiszta és főzzük garnélarák a sütéshez

A hozzászólás szentelt azoknak, akik elsétálnak ezek a „tarakashek”, és nem tudja, hogyan kell megközelíteni őt. Eleinte tisztítják a szerencsétleneket, majd fogunk készíteni pörkölés. Mint kiderült, nem egyformán ízletes garnéla sütéshez :) Azt javaslom, hogy a „kínai” módja a tengeri hüllők mesésen finom és elolvad a szájban. Érdekelt valamennyi kér egy macska.

Látszólag megtisztított garnélarák, amit ő szeret, és lesz finom velük. Azonban ismét véletlenszerűen belebotlottam itt:

egy nagyon érdekes cikket (angolul). Próbálta a rák, mivel ezek szolgálnak a kínai éttermekben. Mi ez nem értem, de még mindig úgy döntött, hogy kipróbálja. És, ó, Istenem. garnélarák - ez tényleg a az istenek eledele. Most mindig felkészíti őket jól a sütéshez, mert a rák csak valahogy nem mászik. Mitől olyan különleges, kérdezed. Megpróbálom elmagyarázni. Sült garnélarák, mint egy szőlő: fűszeres vékony, rugalmas kéreg és puha és szaftos tartalma. Itt minden szava tehetetlen - csak meg kell próbálni :)

Nos menjünk! Amellett, hogy a 0.5 tisztított tenger „tarakashek” van szükségünk
1) 1 evőkanál csúszdával szódabikarbóna
2) hideg víz vagy jég preholodnaya
3) 1 evőkanál. l. keményítő (ideális esetben meg kell tenni tápióka keményítő, hanem burgonya illik meglepően)
4) 1 evőkanál tojásfehérje

Ahhoz, hogy egy fél kiló hámozott garnélarák, akkor kell 800-900 gramm nyers (összes méretétől függ). Pristupims. A padka garnéla az egyik kezében, a másik kezével kíméletlenül letépték a fejét. Mert ez a folyamat nem igényel nagy erőfeszítést, ne fogd a fejét, és Leszakítom azt teljes erővel, mert akkor csak megtörni a garnélarák fele :) cselekednünk kell óvatosan.

Ha jobban megnézed, a garnélarák héj pehely. Most hüvelykujj bejárási lába alól legelső pehely. Továbbá, minden ugyanaz hüvelykujj feltérképezés alatt minden egyéb mérlegek közel a lábát. Ennek eredményeként, van egy shell egyik oldalán lesz teljesen elkülönül a szervezetben. Most, egy mozdulattal lőni ez a burok, és akkor jön ki, és a lábát. És itt van egy tenyér elég ijesztő madár garnéla farok.

Ha nem kell a farok, akkor el lehet távolítani és könnyű mozgását kezeit ismét hüvelykujj feltérképezi a farok pehely, és törni. Következő hüvelykujj csípje a tetemet az elején, és kész!

Érdemes azonban megjegyezni, hogy ez nem olyan egyszerű a tisztítás. A fenti módszer csak akkor működik a garnélarák erősödik páncél (általában közepes méretű), és még akkor is vannak kivételek. Pl üveg garnéla vagy rákkal kellett tisztítani az üveget egy késsel. Néha garnélarák mérleg, mint plenochka, akkor egyértelmű, hogy kezelni szükséges. Vannak természetesen valami a kettő között: a mérleg, de túl puha egy ilyen folyamat. Itt lehetőség van csalni egy kicsit. Először is, tépje le a fejét, és a fent leírt módon, hogy távolítsa el az első 2-3 skála szegmens (általában nagyon egyszerű megtenni, mivel minden probléma lesz a következő skála). És most egészen a shell hüvelyk- és mutatóujja csípje a garnélarák a hasított farok. Ha Leszakítom a fejét óvatosan (nem megtörni a kapcsolatot a mérleg), az egész hasított ki a fennmaradó pehely könnyű.

Szeretem garnéla metszést hátulról. Vegyünk egy kis kést, és vágja át rajta szinte a has.

Ha megvágja többé-kevésbé a közepén, akkor megjelenik egy sötét szál. Itt meg kell szüntetni. Elvileg nincs semmi baj, ha elmész, és a témára. Ez nem kritikus.

Nos, most már felkészíti őket a sütéshez. Hideg-öntsük hideg szódavíz és keverjük. Dob rák és néhány „masszírozó” őket a vízben, hogy a víz szóda burkolta őket teljesen.

Ha a konyhában meleg, mint az enyém, meg kell adni a víz jég. Itt van az egész trükk jeges vízzel és szóda!

Garnélarák elhagyta a latyak, hogy fél óra vagy 40 percig, majd megfelelően mossa és száraz.

Egy tálban keverjük össze a keményítő tojásfehérjével. Adjuk hozzá a szárított garnélarák, és keverjük alaposan újra masszírozni a rák. Ez a pác teljesen ellepje a rák.

Lezárja a fedelet vagy film órák és a hűtőszekrényben 5-6. Sőt, azt vettem észre, hogy ez egy színpadon játszik sokkal kisebb szerepet, és az idő és lehet vágni. Keresztül a várakozási idő azt húzza ki, és megsütjük kedvenc módja.

Például, a karamell-fokhagymás garnélarák és ananász rizs:

Vagy garnéla sötét szójaszósz:

Az érzetek evés ezek garnéla hihetetlen! Közös garnéla kezelés nélkül kazhutsy csak szerencsétlen, és teljesen nem mászni.

hóbort:
1) az ilyen előállítási eljárást csak akkor indul a rák, a „friss”, hogy a főtt ily módon nem segít

2) Kis garnéla finom mérleg lehet tisztítani a következő módon: húzó fej megragadása lapok egyik oldalán, és a kaparó mérleg, mint a bőr narancssárga. Fotók itt nincsenek jelen. Minthogy túl kevés házimunkát kell tisztítani őket, és én szinte soha nem vesz.

3) Ne felejtsük el, a víz legyen ICE!