Olasz túró
Ma én neked egy új recept a gyors sajtot. Gyors lehet nevezni az a tény, hogy tud enni ezt a sajtot másnap előkészítés után. Mindaddig, amíg nem írok a sajtkészítés, az orosz sikerült főzni a sajtot, amelyet érlelt néhány napig az alsó polcon a hűtőszekrényből. Még két hét várakozás, és látom, mi lesz ebben a vállalkozásban. Ha a termék tetszik, és megmondja, hogyan főzzük.
Hogy könnyebb keresni sajtérlelő hűtőszekrényben (hogy ne edd meg idő előtt) úgy döntött, hogy főzni, legalább egy finom házi olasz sajt tejoltó.
A készítmény a túró van szüksége az ilyen termékek:7 l pushdown pasztőrözött tej (2,5% zsír)
1,5 ts pepszinoldat
1 liter szérum (bal főzés után sajt)
100 ml hideg forralt vízzel
Hogy előkészítse a sajt szükséges egy konyha hőmérő. Enélkül ez a sajt nem történhet meg, mert van egy szükség szigorú betartása hőmérsékleten mód fűtési tejet.
Főzés sajt kezdődik az este. Ehhez egy serpenyőbe a tej (lehet kölcsönözni és házi tej) adjunk joghurtot, minden alaposan összekeverjük, és küldje el a tej keverékével növeli a savasságot az alsó polcon a hűtőszekrény, lefedjük, hogy a tej nem szívódik fel a szagokat más élelmiszerek a hűtőben.
Reggel kapunk egy fazék enyhén savanyú tejet a hűtőből, és küldje el a lassú tűzön. Melegítsük fel a tejet, hogy a hőmérséklet 32-35 fok.
Közben szaporodnak 1,5 tk oltó oldatot 100 ml hideg forralt vizet. A készítmény oltó oldatot a pepszin megtalálható a téma előkészítése sajt Philadelphia otthon.
Az előmelegített tejet öntsük a tejoltó és jól keverjük össze 10 másodpercig. Pan fedél fedővel, és hagyjuk 40-90 percig. Ez idő alatt, akkor a serpenyőben kell megfagy sűrű vérrög, amely a széleken kezd elválni a falak a serpenyőbe.
Clot vágott négyzetek 2x2 cm. Reserve pot, borított tej 10 percig, majd felmelegítjük Hajó tejet alacsony lángon, amíg a hőmérséklet a 50-55 fok. Tej túró óvatosan keverjük egy kanállal, amely eléri az alján a serpenyőbe.
Túró kicsiknek kell lenniük.
Amint a túró válik egy kicsit merev, és kezdjük el tavasszal a lábujjak, a masszát formájában sajt vagy tésztaszűrő leürítése savó.
1 liter szérum hajó főtt sóval 2-3 percig.
Sajthozam 7 liter tej 850 g (függ a tej).
Sajt symopressuetsya fél óra formában, és akkor kell megnyomni 1,5-2 kg testtömegű 2-3 óra.
Ezután küldünk a sajtot hideg szérum, amit főtt sóval, és várjon körülbelül 10 órán át prosolilsya sajtot.
Továbbá, minden sokkal egyszerűbb - vágják a kész sajt és élvezet! Jó étvágyat!