Hogyan kell megnyitni egy kávézóban, meg kell nyitni a kávézó a semmiből
Catering mindig a kereslet és releváns. Ezért a legtöbb kezdő és haladó üzleti gyakran gondolni, hogyan lehet indítani egy vállalkozást ezen a téren. Meg kell jegyezni, hogy a nagyon erős a verseny ebben a fülkében. Ebben az esetben, a jövedelmezőség a sikeres kávézó nagyon nagy.
Vajon nyereséges nyitni egy kávézóban?
A pénzügyi helyzet a lakosság viszonylag stabil, és fokozatosan növekszik. És vele együtt növekszik és vendéglátó-ipari kereslet.
Vajon nyereséges nyitni egy kávézóban? Nyilvánvaló, hogy igen. A nyugati modell a viselkedés minden szilárdan beágyazódott az életében oroszok, a kereslet a vendéglátó-ipari szolgáltatások folyamatosan növekszik. Szakértők azt jósolják, hogy ez a piac növekszik még következő 7-10 évben.
Fontos, hogy ne csak megnyitni egy kávézóban, de az is, hogy a hangsúlyt a szolgáltatás minősége és konkrét célközönséget. Embrace mindent és mindenkit lehetetlen, de megnyitni egy kávézó, például a diákok gyorsan. Payback jön ugyanakkor hamarosan.
Mit kell tennem, hogy nyissa meg?
- Ki a célközönség?
- Mi a formátum a kávézó?
- Amennyiben nyitni?
Ebben az esetben, a kulcs csak az a kérdés helyen.
Attól függően, hogy hol szeretné elhelyezni a kávézó, és el kell döntenie, hogy mi lesz a méret, és ki lesz a célközönség. Miután kell foglalkozni a berendezés és a költségek minden. Nem is beszélve a dokumentációt.
A helyszín kiválasztása és a tér
Világosan meg kell érteni, hogy a kávézó legyen jó áteresztőképesség. hogy nyereséges legyen.
Itt a legsikeresebb bevásárló központ és a város központjában. Bár méltó szervezés és egy kávézó a külvárosban lesz a siker között a város lakói.
Tartsuk szem előtt, hogy az a hely - nem minden fontos szerepet játszik a vendégeket. Először is, követelményeinek megfelelően az egészségügyi és járványügyi követelmények egy helyet nem lehet kevesebb, mint két négyzetméter. És aztán, annál illeszkedik a kávézó, a nagyobb felületen ki kell terjednie.
Pince is meg kell felelnie a szabványoknak és előírásoknak. Normák szerinti aránya konyha és a kiegészítő létesítmények vonatkozásában a szobában kell lennie 1: 2. De egyre gyakoribb érték megengedett - 1: 4.
Tehát egy szilárd intézmény több mint ötven helyen már kezd, hogy megszerezzék a státusza egy közönséges kávézóban. De gyorséttermi formátum lehetővé teszi, hogy a partra a 100 ülőhely.
Regisztráció és dokumentáció
Természetesen, amikor a fej már érett egyértelmű tervet a jövőben a projekt, meg kell kezdeni, hogy végre pontosan a regisztrációs valamennyi dokumentum. Üzleti ezen a területen van szükség:
- regisztrálni mint jogi személy (SP Kft JSC ..);
- válassza ki a fizetés módját adók (egyszerűsített adózás vagy a közös adózási rendszer).
Ha a helyiség van kiválasztva, az is szükséges, hogy adjon: vásárolni, építeni vagy bérelni.
Csak akkor kezd gyűjteni egy csomag dokumentumok különböző hatóságok:
- szabadalom kereskedelmi tevékenységet (amelyet az önkormányzat);
- Licenc kiskereskedelemhez (annak időtartama 1 év, majd frissítse);
- engedély dohány és az alkohol termékek, ha van ilyen, értjük;
- a felbontás a SES.
Ez utóbbi magában foglalja:
- a termékek megfelelőségét és alapanyagok fogyasztásra;
- medknizhek jelenléte a személyzet.
Bocsát ki a munkavállalási engedélyt intézmények SES főorvos követő tíz napon belül az ellenőrző intézmény és a dokumentumok számára. Azaz, először meg kell munkatársakat, meg a szállítók, és csak ezután megy a egészségügyi-járványügyi állomás engedélyt.
Konyhai felszerelés
Különös figyelmet kell fordítani, hogy a kiválasztott konyhai berendezések. A becslés azonnal engedélyezi a többszörös vágóasztalok, mert szerint SEC szabályok, hús, hal és zöldség termékek vágjuk külön-külön. Szintén szükséges:
- Plate (két darab);
- sütők;
- fagyasztó;
- mikrohullámú;
- olajsütő.
Attól függően, hogy a szükséges mértékű kávézók választani megfelelő számú felszerelés, hogy képes a zökkenőmentes működés érdekében az intézmény. Akkor is szükség lesz:
- étkészlet (folyamatosan feltöltik készletek);
- evőeszközök;
- konyhai eszközök a főzéshez.
Belsőépítészet és tervezés café helyiségek
A célközönséget állandó lesz, ha figyelembe vesszük az igényeket. A kávéház, hogy kényelmes és kellemes nem csak neked, hanem a vendégek. Emellett nem szabad elfelejteni, hogy a stilisztikai hovatartozás kávézók követhetőnek kell lennie mindenben, a tervezéstől a konyha.
helyet kell a tervezés átgondolt alaposan. Például a vendég terület magában foglalja nemcsak az ülések hanem mellékhelyiség, öltöző, hall.
Pince és a konyha biztonságosan kell rejtve a szem a látogatók. Természetesen kell őket elhelyezni, kényelmes az alkalmazottak számára. Amely befolyásolja a sebességet és a munka minősége, ami viszont hatással van a profit.
Úgy tűnik, hogy a személyzet nem lesz nehéz, hogy vegye fel, de nem olyan egyszerű. Először is, a létszám méretétől függ az intézmény. Ezen túlmenően, a kávézó formátum határozza meg, hogy milyen konkrét munka szükséges.
A kávézó, ahol a látogató egyszerűen megrendeléseket igényel további, pincérek. Ha a létesítmény egy bár, a csapos jelenléte szükséges.
Az alkalmazottak száma is módjától függ az intézmény. Általában változtatását igényli a szakácsok két ember és egy pár segítséget jelent a konyhában. Ha az elit kávézók, akkor lehet, hogy többet felvenni és őrök.
A franchise előnyei és hátrányai
Franchise - a lehetőséget, hogy néven már támogatott márka, fizet neki egy százaléka a nyereség. Előnyök kávézó márkakereskedője:
- Már sodratlan neve;
- tárolt jogi és gazdasági szabadság;
- üzleti modell működik az Ön számára elérhető, egyszerűen ismételje meg a kész sablonok;
- stabil látogató hívei márka és a márka;
- franchise (képviselő) támogatás (ez nyereséges).
Természetesen nem nélkülözi a hátrányokat:
Alapján működik franchise-e vagy sem - tisztán személyes ügy. Fontos, hogy írjon egy jó szerződést, és fedezze fel az összes árnyalatok a kérdés, mielőtt megnyitná egy kávézóban.