élesztőgomba előállítását
A legtöbb piacon elfoglalt hazai sör száraz élesztő. mivel ők inkább alkalmas a hosszú távú tárolás során. Jönnek maláta kivonat és kész sör készletek. Ha vásárolni őket külön-külön, a csomagoláson általában tartalmaz utasításokat rehidrálását élesztők. Ugrásszerűen érkező maláta kivonat, ezen a ponton gyakran kihagyják, de hiába, mert nagyon fontos a normális élesztő.
Fokozatosan rehidráció végezzük a következő módon:
Meg kell készíteni a hajó újrahidráláshoz. Ez lehet olyan egyszerű, üveg, így különleges elegendő izzó. A legjobb, hogy egy üvegből készült tárolóhoz.
Kapacitás kell fertőtleníteni, és öblítsük le tiszta vízzel. Fertőtlenítésre is lehet használni speciális tisztítószereket vagy az azokat helyettesítő, mint a jód oldattal.
A kapacitása kell önteni a tiszta víz 20-30 ° C-on A hőmérséklet függ a fajok és az élesztő törzs.
Öntsük az élesztőt vízzel, és hagyjuk egy fél órát. Élesztő ahol raspolzutsya egyenletesen a víz felszínére, és fokozatosan rendezi az aljára.
Keverjük az élesztő nem szükséges, mivel a fokozatos süllyedése az élesztősejteket oxigénnel telített, ami igen hasznos számukra.
Gyakori hiba a Brewers - hozzátéve, hogy az élesztő a sörlé azonnal vagy édesített vizet. Ezáltal nem kell, mert az élesztő még nincs felkészülve erre környezetben, és ez okozza őket a stressz, amelyek hátrányosan befolyásolják a túlélést és az egészség.
Ha teljesen biztos az élesztő, akkor ezt a lépést kihagyhatja, vagy add regidrirovanye élesztő a sörlé a lehető leghamarabb. Itt meg kell jegyeznünk, hogy a kiindulási rehidráció érdemes figyelembe venni, amikor a cefre kész kézhezvételét élesztőt. Az a tény, hogy a gyártó igyekszik biztosítani, hogy az összes élesztőt előre gyártott elemek az első alkalommal, de számuk igen korlátozott. És mi lenne a élesztő nem kezdett éhen, ne halasszák el a feladatot a cefre.
hasznos lehet
- Élesztő Fermentis Safale US-05
cikk -