Semla Fat kedden és Semli

És ez még nem minden! Svéd újságok is aktívan vegyenek részt ebben a rituális, ízlelés, hogy megtudja, melyik adja a legjobb Semli. Lisa Eisenman, az egyik a zsűri tagjai az újság „Svenska Dagbladet”, és a tulajdonos a kávézó „Cookbook» (Cookbook CAF # 233;) a Yarlaplan tér közepén Stockholm, azt mondja: „Inkább Semli, amelyben mind a három komponens - mandula töltés, tejszín tejszín és egy zsemle - harmonikus keveréke. Ezek a tényezők is, ha a töltelék elosztott, akár zsemle nedves stb azt is figyelembe kell venni. "

A tésztához:
25 g friss élesztő
1 csésze tej
75g olajleeresztő
3 csésze átszitált lisztet
só 1/4
1/2 kardamom
. 1 teáskanál sütőpor;
1 tojás a kenéshez

Almond Töltelék:
125 g mandula;
0,1 liter tejet;
0,1 liter cukrot.

Krémes töltet:
tejszín;
porcukor.

zsemle:
Morzsolódik az élesztőt a tálban tésztát. Melt vajat tejet, így a hőmérséklet 37 fok, nem magasabb. Hozzáadása egy kevés olaj-tej keveréket az élesztő, amíg teljesen feloldódik, majd öntsük a festék keverék, hozzátéve, só, kardamom, a cukor. Sift össze a lisztet sütőport és a hozzá a keverékhez, addig keverjük, amíg a képlékenység. Megszórjuk liszttel, fedelet egy törülközőt, és szobahőmérsékleten hagytuk 30-40 percig. hogy növelje a hangerőt a teszt kétszer.

Tedd a tésztát a fedélzeten, ismét mesim amíg az összes buborékot, majd ossza el a tésztát 14 darab, egyenként alkotó egy kerek zsemle. Azt tedd pergamenre sütéshez, és hagyjuk 30 percig ..

Melegítsük elő a sütőt 225-250 fok, keni felvert tojás és zsemle sült meghatározott 8-10 percig. (Mielőtt Browning).

Amikor elkészült tekercs lehűltek, levágta a tetejét, és óvatosan húzza ki egy kicsit a test, így a „tölcsér” a mandula paszta.

Főzés mandulás tészta.

Enyhén melegítjük tejet. Keverjük össze mixer mandula, tej, cukor és sütőipari morzsa pépet. Töltött zsemle mandula paszta. A tetején hozzátéve tejszínhab porcukorral, hogy egy vágott le a tetejét, és megszórjuk porcukorral.

Semlor a Linda Lomelino on Vimeo.

Semlor származó Tinefis on Vimeo.