japán desszertek
Ha megkérdezzük a lakosok az európai része a kontinens, amely a japán desszertek tud valamit ritkán hallani semmit, de fagylaltot zöld tea. Desszertek a felkelő nap meglehetősen sajátos - akkor nem találja őket a csokoládéval vagy tejszínhabbal.
Sokáig adagoló gyümölcsök és diófélék, a japán kezdett készíteni desszertek csak az ütközés után az európai kultúrát. De ismétlem, amennyire csak lehetséges, és úgy van kialakítva, hogy a saját hagyományok és lehetőségek. A korlátozott számban rendelkezésre álló elemek eredményezett meglepő és szokatlan kombinációja, messze desszertek megértjük őket.
Már érintettük desszertek egy cikket a japán konyha. de miért nem figyel, hogy őket újra?
A japán használja a csodálatos összetevőket létrehozni desszertek
Japán desszertek - wagashi (wagashi, 和 菓子) - egy egyedi és ügyes édességek gyártott többnyire növényi összetevőket. Wagashi jelentős szerepet játszott a történelem Japánban. Sok évszázados, bizonyos típusú desszertek felkészült a szabadság, mások - hoztak istenek szent kínálatát. És persze, wagashi volt prózaibb a célra. Ezek teát inni - alig észlelhető édes desszertek tökéletesen kiegészítik bizonyos teák.
Ma édesség még mindig része a japán diéta. Változás receptek lehelt új életet, és megkóstolhatják a hagyományos desszerteket. Japán enni vacsora után, mint egy snack, tea.
Japán desszert, MOCHI
Mochi (mochi, 餅), egy hagyományos torta készült csapott egy massza a nyálkás rizs, használt japán élelmiszer évszázadok óta. Van egy régi Eljárás mochi emelt rang szertartás az úgynevezett „motitsuki» (Mochitsuki).
Főtt rizst tolchetsya egy nagy fából készült kalapács „Kyne» (kine) egy hagyományos habarcs, az úgynevezett „usu» (usu). A peiietek gyártására használt motigome - nyálkás, édes rizs fajta. Japánban mochi - hagyományos újévi étel.
Kezdetben sütemények alkalmaztunk kínálatát a halott vagy istenek, és mi marad - törik darabokra, és enni ahhoz, hogy vonzza a szerencsét és egészséget. A mai világban, mochi jelen van az asztalon egész évben, és ez szolgál összetevőként más japán desszertek.
Japán desszert SIRUK
SIRUK (shiruko, 汁 粉) vagy osiruko (お 汁 粉, tiszteletben előtaggal) - hagyományos édes kása a Adzuki bab (小豆), általában azzal a kiegészítéssel MOCHI. Néha MOCHI helyébe kandírozott gesztenye vagy gombóc készült nyálkás rizs.
Kis barna Adzuki bab (botanikai neve: bab szögletes), vagy tegye a levesbe egész és tört, fűszerekkel, cukorral vagy sűrített tej. Bab tartalmaz tannin, amely hátrányosan érinti az íze SIRUK, így kell előre elkészített. Az eljárást megismételjük az emésztést, amelynek során a felületet a víz megy a habot. Ezután a babot szárítjuk és használatban vannak. Száz évvel ezelőtt, főzési SIRUK volt időigényes folyamat.
Ma, a hagyományos módszer még mindig forgalomban. Néhány recept is várható, hogy adjunk a vizet. Japánban SIRUK használt meleg egész évben.
Japán desszert tayak
Tayak (taijaki, た い 焼 き) - japán hagyományos sütemények formájában hal töltött édesített Adzuki paszta. „Tai” azt jelenti, „tengeri keszeg” és „yaki” - pörkölt. Tayak készült palacsintatészta vagy kivéve Adzuki paszta, töltött csokoládé, vagy puding.
Úgy tartják, hogy az első tayak sült tészta Naniwaya található, a kerület Azabu (Azabu) Tokió 1909. Ma édes „sült keszeg” megtalálható a szupermarketekben, élelmiszer bíróság, és a hagyományos japán fesztiválokon.
Az 1970-es évek dal „Swim tayak!» ( «Oyoge! Taijaki-kun») íródott a gyermekeknek szóló programok. Még mindig népszerű Japánban, és tartja az első helyet a találati listában.
Igazi japán desszertek a kontinens nehéz megtalálni, ezért ha történetesen, hogy látogassa meg az ország első, hogy megfeleljen az új nap - ne felejtsd el őket! Igen, és nem árt elolvasni a többi japán konyha. mert mit eszünk a különböző yakitori és sushi bolygók, csak halványan emlékeztet az eredeti konyha.