House bor borász almából technológia

A gyártás a bor almából, akkor érintse meg a csak a lépések egy részét, mivel ez a fajta bor kevésbé igényes, hogy megint újra játszik a kezünkbe. Ugyanakkor a termék ki fog derülni hihetetlenül finom és biztos, hogy kérem a háztartásban.

1. lépés: Készítsük el az alma és a vevő azokat juice

Tökéletes alma főzőbora nem létezik - azt feltétlenül szükség van ezek kombinációja. Ahhoz, hogy a bor harmonikus, tartós, illatos, meg kell választani a legjobb kombináció, az alma, a különböző íz: édes, savanyú-édes, savanyú, fanyar / keserű. Ha megy főzni könnyű asztali borok és az almabor, az ideális megoldás az lenne, savanyú-édes alma őszi gazdasági fokozat. Erős, desszert, likőrös alma bor jobb főzni a savas és fanyar-édes alma őszi és téli fajták a legjobb (a legjobb megoldás - Antonovka). De a legjobb, hogy keverje a különböző fajtákat. A leggyakoribb és a legjobb keverék:

• 3 óra édes, 3 óra és 2 óra fanyar savas almák ...;
• Édes 2 óra, 2 óra és 1 óra fanyar savas ...;
• 1, az édes óra, 1 óra, 2 óra és fanyar sav ...;
• .. 1 H édes, 3 rész fanyar;
• .. Édes 2 óra, 1 óra fanyar;
• 2. A keserű kellene 1 db édes alma.

Készítsünk alma

Összegyűjtése után alma Nyár, vyspevshih fajták is azonnal küldött gyümölcscentrifuga; őszi fajták kell küldeni érik néhány napig; Téli osztály szükségszerűen érik 3-4 héten belül a pincében. Gyümölcsöket kell mosni, de minden lelkesedés nélkül, hogy továbbra is a bőr természetes élesztőtenyészethez. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes féreglyuk, rothadt hely, beteg területet. Ahhoz, hogy a bor almából nem adja keserűség van szükség, hogy távolítsa el a mag és a magvakat.

megszerzése juice

Elhasznált kész alma függ, a meglévő berendezések. Először gyümölcsök őrölni, hogy van, hogy a kása (myazgu vagy pép). Ez a legjobban alkalmas kézi vagy gépi reszelő, és daráló a legkisebb fúvóka ahogy RIP tartalmazó sejteket gyümölcslé. De erre a célra használhatja háztartási facsaró. Ezután a kapott masszát, hogy a lé, csak a kezünket ugyanakkor jelenlétében pép. Ezt fel lehet használni a gombbal a géz, ami nagyon munkaigényes folyamat, vagy nyomjuk meg az (ideális esetben). Mindenesetre, a minimális cél -, hogy folyékony almaszósz.

2. lépés: A cefre előkészítése és fermentációs termelési

Podbrazhivanie cefre

Ez a folyamat eléréséhez szükséges tiszta lé, amely ezt követően, fog vándorolni. Ehhez öntse a kapott almaszósz egy tálba széles szájú (nagy sütésre vagy palack), és fedjük le gézzel. Másnap az első cefre kell kezdeni, hogy vándorolni, és bontjuk két fő frakció: az emeleti cellulóz emelkedik, és az alábbiakban - tisztázta gyümölcslé. Ebben az állapotban a cefre kell állni körülbelül három napig, akkor meg kell naponta többször keverjük hozzá a pépet ( „sapka”) nem zakisnula hogy tönkreteszi az alma bor.

Annak érdekében, hogy a takarmány az élesztő podbrazhivaniya szakaszában a lé a cukor lehet adni. Ehhez használja a táblázatot a cefre előkészítése alma bor, amely már idézett cikket almabor.

A készítmény a 100 liter sörlé szerezni 80 liter alma bor vagy almabor

Ahol, 1 - enyhe táblázat 2 - Erős táblázat 3 - erős bor, édes 4-, 5 - likőr.

Mindenesetre, a cukrot kell hozzá részletekben, figyelembe véve, hogy minden 2% cukor a sörlé ad mintegy 1% alkoholt. Szintén fontos megjegyezni, hogy minden 1 kg cukor növeli a sörlé térfogatát 0,6 literre. Az elsődleges podbrazhivaniya a sörlé adhatunk körülbelül 1,5 kg cukor literenként gyümölcslé 7-7,5, majd a fennmaradó összeget. De meg tudod csinálni anélkül, adjunk hozzá cukrot közvetlenül mielőtt a fő, az alacsony erjedés.

Staging fermentációs

Három nap után, távolítsa el a pépet emelni a szűrőedény vagy egy serpenyőben, így a felület a lé a 3-5 mm-es „sapka”. Most lehet, hogy adjunk egy cukrot és a vizet (ha bizonyos fajta alma a táblázatban), vezetett a fenti táblázat. A készítmény az asztali borok cukor kell hozzá, azonnal egy. A készítmény a többi bor cukor hozzáadásával lehet osztani több lépésben, hogy számolni mindent annak érdekében, hogy a cukortartalmat a cefre nem haladja meg a 10-13% (ez lehet használni speciális berendezések, sűrűségmérő). Miután elérte a cukortartalma a következő része cukor hozzá minden 5-7 napon.

Ez a megközelítés azonban csak annyiban releváns, ha egy speciális, a bor élesztő. A bor almából fog vándorolni a vadon éiesztőtenyészetek így a bor fog derülni ereje legfeljebb 13,5%. Ezzel kapcsolatban a cukor lehet adni közvetlenül. De hozzá kell tenni, ahogy az étel az élesztőt.

Több lé és a cukrot kell keverni is teljes oldódásáig az utóbbi és öntsük egy tiszta, száraz üveg tartályba. Üveg ebben az esetben ideális. Ha műanyag edények, győződjön meg arról, hogy készülnek az élelmiszer-minőségű anyagok, különben a bor fog derülni kémiai íz és inni nem valószínű, hogy bárki más is. A kitöltési kapacitás szükséges 4/5 vagy 6/7 a teljes, mivel a fermentációs eljárást a cefre felületén fog habot. Most arra van szükség, hogy biztosítsák a szén-dioxid eltávolítása, amely előállított eredményeként létfontosságú tevékenység a baktériumok és tönkreteheti kapacitás, ha parafa szorosan, és behatolásának megakadályozására oxigén kapacitás - szükség van annak biztosítására, hogy a mi almabor nem válik egy közönséges almaecet, amelyhez van, persze, nem szakács.

Ezekre a célokra, akkor elengedhetetlen a jó vízzáró vagy a nyelv, tudunk előállítani magad. Ehhez a forgalom, ami eltömítheti a fermentációs tartály, vágott egy lyukat egy kis átmérőjű (lehet kapni a gyógyszertárban, és használja egy IV-cső tőle). Ezután hozzá kell fűzni a csövet a lyukba, és csöpög a viasz, viasz, gyanta, vagy egyszerűen elkendőz az agyag, szükséges, hogy lezárjuk a lyuk. A másik végét a cső kell elhelyezni egy pohár vízben, csökkenti azt 2-3 cm. Az összes víz csapda készen van a szén-dioxid-mentes lesz, hogy elhagyják a hajót, anélkül fut bele az oxigén. Ön is vesz egy speciális nyelv tartogat borászok, de ez zavaró, és nem érdekes.

3. lépés Quiet erjesztés a bor almából

A kapacitása cefre és gidrozatovorom küldjön egy sötét, meleg helyen. Az ideális hőmérséklet a fermentáció 20 + + 22 fok. Fermentációs jelentősen lassítja, ha a helyiség hőmérséklete alá esik, 16 fok fölé emelkedik, vagy 25 fok. Ebben az esetben az erjedés hőmérséklete legyen sima, ami szükséges, hogy megvédjük a kapacitás elleni huzat és egyéb tényezők okozhatnak a hőmérséklet-ingadozásnak. Apple bor járja körül 30-45 nap. Egy biztos jele a fermentáció végén - egy pohár vízben a víz csapdába buborékok megszűnt kiosztott.

Erjesztett bor is kell ragaszkodni néhány nappal a tartályban (de nem több, mint 2 hét halott élesztő, kivált, elkezdenek rohadni), és távolítsa el az üledéket, hogy esett eredményeként erjedés.

4. lépés: átdolgozása és érését almabor

Elvileg a kapott házi almás bor lehet inni, de az íze is biztosan nem lesz boldog - ital kell érlelni. Ehhez el kell készíteni egy másik edénybe, így kell, hogy nagyon jól mossuk és szárítjuk (hajszárítóval lehetséges). Ezt követően a fermentált cefre elvezetve az üledék segítségével PVC cső. Kapacitás kell tölteni a határt, és szorosan zárjuk vissza. Ezt követően, küldje el a sötét, hűvös helyen 60-120 nap, ami elegendő a kialakulását a jó ízlés. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy a fermentációs folyamat nem indul újra! Az ideális hőmérséklet a érlelő almabor - + 10 + 12 fok, megint újra, nem kell hőingadozás!

Általános szabály, hogy a bor, alma, házias, jól magukat világosan és átlátható lesz, megszerzése aranysárga szín különböző árnyalatai (az aranysárga és a barna). Pihentetés után a bor azonnal palackozás (ismét újra, a legtöbb száj, a bor nem oxidálódik), vagy ízlés szerint, meghívni minden a barátok és rokonok. By the way, könnyű asztali borok, és nem tud állni, és azonnal igya, nappal azután, énekkar szűrés után. Palackozás előtt a bort palackozzák újra tudja eltávolítható a csapadékot, ha megjelent.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan készítsünk bort alma és egyéb gyümölcsök

• House bor eperfa - főzés receptek

• Bitter alma recept otthon vodka és az alkohol