Főzni hal

előző ◈ a következő

Fish - egy rendkívül sokoldalú élelmiszer, amely előállítható a különféle ízletes módon. A halak nem csak finom, hanem tartalmaz egy csomó táplálkozási fehérje és az egészséges zsírok, mint omega-3. Bármilyen szakács képesnek kell lennie arra, hogy főzni a halat, és ez is egy jó hely a tanulásra, valamint minden más. Tehát megragad a filé, pan, ő természetes kíváncsiság és az étvágy! Főzzünk!

lépések szerkesztése

1. módszer 3:
Első rész: Kitalálni a készítmény a törvény alapján

Vegye ki a rendelkezésre álló legfrissebb akkor hal. Természetesen a az alapanyagok frissességét mindig nagyon fontos a főzés, de tekintettel a halak nagyon fontos. Könnyedén álcázza háromnapos csirkét, de ez nagyon nehéz, hogy elfedje a halat, hogy a laikus 3 nap. Annak érdekében, hogy előkészítsék a legjobb halat az életedben, akkor meg kell barátkozni az eladó a halak.

A legegyszerűbb módja, hogy a legfrissebb halat - csak kérni. Menj a halak eladó a boltba, és kérdezi, hogy mi a friss ma. Friss hal, persze, a régi ízek, legyen az a lazac, a makréla, a tonhal és a kardhal - a lista megy.
„A legfrissebb halat” a tenger illatát, és nem hal. A kopoltyúk kell fényes és nedves hús - kemény és rugalmas, és mérleg nem lehet lassú, és könnyen elválasztható. [1]

Barátkozz meg hőmérő. Titkok a főzés hal tudni milyen hőmérsékleten kész. Ehhez érdemes használni élelmiszer hőmérő, amíg megtanulják, hogy ellenőrizze a készségét egy érintés, vagy egy pillanat alatt. A legtöbb hal kész, amikor eléri a hőmérsékletet körülbelül 49 ° - 63 ° C-on [2] [3]

Tudja, hogy nem tud főzni egy kicsit legtöbb halat. Hallottál sushi? És mi a helyzet a étvágygerjesztõnek? Ezek két ételek hal, amely nem felel meg. Ellentétben undercooked baromfihús, amely magában hordozza az szalmonella, a hal lehet nyersen vagy nem kellően hőkezelt. [4]

Bár a nyers vagy nem kellően hőkezelt hal paraziták tartalmazhat előfordulási gyakoriságát, az egészségügyi problémák erősen túlbecsülték. [5] A biztonságban érezheti magát, étkezési átsütött hal.
Egyes halak sokkal jobb a nyers (vagy nem kellőképpen hőkezelt)! Például, tonhal, mielőtt csak kissé pirított mindkét oldalon. Tonhal tatár, általában nem felelnek meg.

Kísérlet pácok, de ne feledje, hogy a legtöbb hal egy csodálatos ízű sóval és borssal. Vannak tonna különböző pácok, amellyel lehet kísérletezni előállítására halak - szójaszósz és méz jó a lazac és az olívaolaj és citrom - fehér hal. De végül is, egy nagy halat, valamint a kiváló hús, van egy finom ízét, ha lehetővé teszik, hogy nyilvánvaló a valódi ízét a hal, nem az íze a pác.

Készítsük el a hal a lehető legszárazabb. Szárítsuk a hal a főzés előtt, és nem számít, milyen a sütési módszert választott. Ez különösen fontos a sütéshez, mert a túlzott nedvesség hűlnek a forró olajban. Próbálja filé szárazra papírtörlővel főzés előtt a halat, hogy a legjobb eredményt.

A fagyott hal a főzés előtt. A legjobb eredmény, persze, hogy jobb, ha friss halat. De lássuk be - a hal drága, a luxus, hogy kevesen vagyunk engedheti meg magának. Fagyasztott hal kiváló alternatíva, de meg kell naponta kiolvasztani hal a hűtőben a legjobb eredmény. Ja, és ne felejtsük el, hogy szárítsa meg a főzés előtt, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet!

Akkor sütni fagyasztott hal, de akkor kell a duplája a főzési idő recept szerint. A készítmény azonban fagyasztott hal nagyon nehéz, és mint általában, ez nem éri meg, ha megengedheti magának.

2. módszer 3:
Part II: előállítására különféle eljárások szerkesztése

Próbálja meg főzni hal a grill. Ideális a nyári hónapokban, főzni hal a grill szép és egyszerű. Akkor főzni a halat a grill alacsony hőmérsékleten hosszú ideig, majd megpirítjuk a magas hőmérsékleten. Használjon hőmérő eléri a megfelelő hőmérsékletet, és emlékszem, hogy a hal elkészítése nagyon gyorsan! [7]

Mielőtt főzni a halat a grill, biztos, hogy kenje a grill „és” halolaj főzés előtt. Olajozott grill megakadályozza ragadt, amikor úgy dönt, hogy kapcsolja be. Ha azt szeretnénk, akkor tedd hal fóliatasakban és főzzük meg jól. Ez megkönnyíti a tisztítást, a grill.
Ne felejtsük el, hogy a megfelelő halat grillezéshez. Húsos halak, mint a lazac, laposhal és a kardhal, leginkább alkalmas a grill, főleg, ha szét őket darabokra. [8] Egy ilyen finom halakat, mint a tőkehal, lepényhal vagy a nyelvhal, általában könnyebben szétesik a grill, hogy a tökéletes házasság között a hal és grill.

Sült hal egy serpenyőben az ideális állapot. Pörkölés egy serpenyőben lehetővé teszi, hogy a megközelítés a kreatív folyamatot. Nem lehet csak roll a hal liszt vagy kukorica liszt, de akkor is főzni a szószt maradt a serpenyőben gyümölcslevek. Íme néhány titkot, hogy így a halak a tökéletességet.

Kezdjük egy elegendő mennyiségű olaj és egy forró serpenyőben. Adjuk hozzá az olajat a serpenyőben, de nem túl sokat, és a hő. Ha elkezd főzni a forró serpenyőben, akkor gyorsan megsütjük a bőrt, így ez egy szép megjelenés és jobb ízű.
Mindig kezdődik sült bőrt. Így a bőr sütjük egyenletesen, és nem tapadnak a hús a halat.
Miután egy pár percig közepes vagy magas hő, csökkenti a hő-és közepes vagy kicsi. [12] Ezt követően, főzzük a halat lassan. Ha a szakács a hal mint a magas hő, akkor az összes nedvesség elpárolog, mielőtt a halak készen áll, és még azt megszáradni.
Kapcsolja egyszerre! Sütés megkezdéséhez a halbőr magas hőmérsékleten. Jelentősen csökkenti a hőt, tovább főzzük még egy kicsit. Fordítsa meg a halat csak egyszer. Tovább főzzük a halat, amíg a hőmérő mutat 58 ° C-on

Készítsünk hal buggyantott. buggyantott ötlet az, hogy főzni a halat merítve meleg vagy felforraljuk, de nem forró, a folyadék egy zárt tartályban. A folyékony kell állnia lényegében vizet, de fokozza az íze általában hozzáadott egyéb összetevők. Általában az általuk használt fehérbort és a sót együtt gyógynövények (kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, stb), és / vagy zöldségek (hagyma, zeller, répa, stb)

Próbálja meg főzni főtt halat egy hal húslevest. Mi egy nagy buggyantott folyadékot. Hal leves általában készült víz, só, fehér bor, zöldségek (általában leves zöldek), és a csokrot garni csokrot vagy más gyógynövények.
Számos módja van, hogy főzni egy buggyantott „mély” buggyantott, amely magában foglalja a teljes merítés hal a folyadék, vagy a „részleges” buggyantott, amikor a hal részben belemerül a folyadékba. Mély buggyantott általában nem szükséges, hogy megteremtse a fedél és a részleges fedél buggyantott szükséges.
Általában, buggyantott a folyadéknak csak 70-80 ° C. Ez villódzik vagy csapkodott kicsi a folyadék felszínén, vagy csak néhány buborék. Amikor egy forró folyadékot főzési idő jelentősen csökken.
Melyik hal kiválóan alkalmas buggyantott? Arctic char, barramundi, laposhal, mahi mahi, csíkos sügér, kecsege és a tonhal kiváló buggyantott.

Fry a halat olajjal. Rántott hal táplálja a lelket. Bár ez kevésbé hasznos, mint buggyantott vagy sült, akkor viszont egy „rendes” halak, mint a harcsa, a műalkotás. Általában kedvét hal és mártott forró edény tele olajjal. Íme néhány alapvető tipp, hogy meg kell emlékezni, amikor halat sütni olajban:

Döntés: locsolás, vagy tészta. Akkor dip a hal a lisztet és a tojás, amely alkalmas a könnyebb hal vagy gyorsan előkészített tésztát író vagy sör, amely alkalmas a vastagabb, ropogós héj. Mindkét módszernél a főzési idő nem különbözik jelentősen.
Be kell, hogy a hő az olajat 190 ° C-on, mielőtt a sütés és főzés filé körülbelül 3 vagy 4 percig, vagy amíg aranybarna barnás. A trükk az, hogy mérjük a hőmérsékletet a felső olajréteg. Az alkalmas hőmérséklet - 185 ° C-on

Kapcsolódó cikkek