Élelmiszer Budapesten

A fahéj, a vanília és a friss muffin illatja szórványosan borít, és úgy tűnik, még a nagyvárosi metró is behatol. A frissen főzött kávé és a csokoládé illata kitölti a tüdőt, és a hangulat a marcipán játékok élénk színeit alkalmazza. Üdvözöljük Budapesten. Budapestre az édes fogak számára.

Ma átkerülünk a magyar fővárosba, megismerkedhetünk a nemzeti konyhával, pontosabban - "édes" oldalával, és megtanulhatunk néhány történetet.

Kezdjük a séta a város budai oldalán. Elég, hogy menjen fel a Várhegyen, megcsodálta a Királyi Palota, Halászbástya, panoráma Pest át a Dunán és a kilátást a magyar parlamentben, megyünk egy kicsit mélyebbre a területen, közvetlenül a Hilton. Itt kezdődik az útunk és az első történet.

A libanoni utazás története

Egy ritka utazó visszaemelt Magyarországról marcipán figurák nélkül ajándékként. Marcipán magyarok - most egy népszerű csemege, a kedvenc ajándék, jelképe a húsvéti és karácsonyi napok: előestéjén ezek az ünnepek marcipán eladások növekedése jelentősen. És ennek ellenére a magyarok a nemzeti büszkeségüket tekintik igaznak.

Azok a változatok, ahol először Európában készültek, és honnan jött a marcipán Magyarországra, több. Valaki azt mondja, hogy az első Európában főzni marcipán tömege németek kezdtek, hogy valaki úgy véli, hogy az olasz eredete a „marcipán” egyértelműen arra utal, hogy a félszigeten. De úgy tűnik, senki sem kételkedik abban, hogy ez a finom keleti eredetű. Ezt bizonyítja Karoja Sabo története.

Szabó Kara született, nőtt fel és tanult egy romániai mester cukrászipari üzletében. A második világháború végén jobb életre törekedve családjával Ausztriába költözött. De a háború utáni Európa nem volt megfelelő hely a tervek végrehajtásához. És a Sabo család elhagyta Libanont, ahol hét évet töltött. Ott volt, hogy Sabo megtanulta, hogy marcipán masszát készítsen porcukorból vagy cukorszirupból és finomra őrölt mandulából. Visszatérve Ausztriába, a cukrász megnyitotta gyárát, és létrehozta a marcipán figurák gyártását. És a XX. Század 90-es évében a mester szállította termelését Magyarországra. Idővel a marcipánjai olyan népszerűvé és népszerűvé váltak, hogy az adott édességekért különféle múzeumok megjelentek az országban.

A budapesti marcipánokat mindenhol értékesítik: cukrászdákban, szupermarketekben, piacokon. De a legfinomabb, friss és eredeti termékek esetében jobb, ha a marcipán múzeumába megy. Ott nem csak a lenyűgöző ehető tárgyakat láthatja, hanem a múzeum boltjában is vásárolja meg tetszését.

Nyitva tartás: 10.00 és 18.00 között

Miután megpróbáltuk a marcipánokat és ajándékokat vásárolt rokonainkhoz, megyünk a Dunába, és a Lánchíd mentén, Pesten találjuk magunkat. Miután a hídról leereszkedtünk és néhány háztömbnyire haladtunk a történelmi belvárosban, elhagyjuk a város fővárosát - az Andrássy úton.

A kalach és a cső története

Kurtoshkalach Romániából érkezett Magyarországra, és ízlésének, aromájának, gyorsaságának és nem triviális étkezési módjának köszönhetően gyorsan megnyerte a lakosság szeretetét.

Az ilyen összetett név "kalach-trombita" -ként fordul elő, mert korábban ezt a finom sütést sütjük, és a tésztát egy forró csőre sodorjuk a konyhában. Később nyílt szénnel sült. Természetesen a cső nem vesz részt a sütési folyamatban. De az alapelv ugyanaz maradt: a tésztából készült billeteket speciális nyársra csavarják és elektromos sütőt helyeznek el (a grillezés elve szerint készül).

A sütemény kipróbálásához nem kell éttermekbe vagy kávézókba menni, csak sétálni az utcákon. A Kalach egy igazi utcai éttermi királya és változatlanul a fesztiválok, vásárok és egyéb városi események. Készül a kis barna házakban vagy standokon a vevők sorában. A legnépszerűbb kalach - fahéjjal. De a választék nem korlátozódik erre: szinte minden süteményt kurtoshkalach készült cukorral, diófélékkel, kókuszdiffágással és csokoládéval megszórva. Érdemes ezt az örömöt 1-3 euró.

Az Andrássy út kereszteződésénél és Joseph Atilla utcáján a kyurushkalachami egyik házában áll. Meg lehet tanulni az étvágygerjesztő szagtól és a várakozástól a várakozástól. Az úton is vásárolunk, és tovább haladunk az út mentén.

Az örök viták története

De azért jöttünk ide, nemcsak a belső tér megcsodálására. Itt kipróbálhatjuk az egyik legnépszerűbb és kétségkívül hagyományos magyar desszertet, a "Retesh" -t.

E delikátus története a távoli múltban gyökerezik. Eddig elkerülhetetlenül szorosan összefonódott a szomszédos Ausztria kulináris hagyományaival. A Retech a bécsi rétes iker testvére: az alma vagy a cseresznye töltött vékony tészta. De ellentétben nyugati "relatív" magyarországi retesh-jával gyakran túróval főzött.

A szomszédok nem fáradtak vitatkozni, akiknek a ropogása a réteges világ népszerűségének és az univerzális szeretetnek köszönhető az elegáns desszertnek.

Munkaidő: 10.00-22.00

Tipp: Book Café Alexandra nagyon népszerű hely. Érdemes idejönni reggel, mert ebéd után már sok a menü nem lehet.

Dúsított retesh tekercs egy csésze kávét, hogy szép képeket a memória a belső a bálterem, haladunk egy teljesen más hangulatú, egy másik világ - a zsidó negyedben.

A rabbi lányának története

A "Flondi" egy rövid tésztából készült vékony réteg, amely különböző töltelékekkel váltakozik. És mindig többféle töltelék van, általában négy. Hagyományosan: mákos mag, alma, dió és fekete ribizli lekvár. Néha egy réteget kicserélnek a kajszibarack lekvárral, a szilvával és még a marcipánpasztával. De a fekete ribizli lekvár változatlan marad. Az ilyen különféle összetevőknek köszönhetően a flondy darab csíkosnak tűnik.

Mióta a zsidó negyedben vagyunk, nincs jobb hely, mint a CAFÉ NOÉ CUKRÁSZDA. Ez az intézmény ugyanazon Rachel egyik cukrásztermészete. A helyi lakosok azt mondják, hogy készülnek a legfinomabb flondák a városban. És a pite mögött, egyébként a "Rachel Flondi" név rögzült.

Nyitva tartás: hétfőtől csütörtökig 10-19 óráig, pénteken 10-17-ig.

A kiállítás története

Darab lágy vanília és csokoládé piskóta áztatott rum, édes vajkrém, fehér kupakkal tejszínhab és csokoládé öntettel minták - egy igazi szimfonikus íz nevű Shomloyskaya gombócot.

Az 1958-as brüsszeli kiállításon "Shomloyskaya galushka" igazi szenzációt keltett, és végül elismerték a nemzeti magyar konyha ételét.

"Különleges hely különleges alkalmakra" - mondja a "Gundel" étterem. Ahol nem számít, próbáljuk meg a legendás gombócot.

A "Gundel" étterem elhagyásával a központba jutunk, a híd mögött hagyva Erzsebetet.

A doboz története

Ne találjon több "magyar", több nemzeti desszert, mint a híres "Dobosh" torta. A gyökereinek kétségbe vonása nem szükséges, mert a receptjét Dobos József helyi cukrászda kitalálták.

1885-ben tartották a Magyar Nemzeti Kiállítást. Különösen erre az eseménnyel több cukrász állt elő egyedi desszertek készítésén. De csak a Dobosha süteménye vált valóságos hitnek. A kiállítás kiemelkedő vendégei annyira lenyűgözve voltak az új kezelésekkel, hogy hamarosan elkezdték megrendelni a cukrászsüteményeket, amelyeket frissnek kellett szállítaniuk. De az udvar a XIX. Század vége volt, és senki sem tudott akkoriban a hűtőszekrényekről. Az ügyfelek között volt az osztrák királyi udvar. Annak érdekében, hogy ne érje el a piszkot az arcán, és átadja a friss tortát az udvaroncoknak, Dobosh elment a trükkre, és felvette az ötletet, hogy a tortát egy fadobozba szállította, amit ő maga készített. Így a desszert tartotta a frissességet hosszabb ideig, és nem sérült az úton. A doboz hamarosan Dobos József cukrászda "látogatói kártyája" lett.

A budapesti legjobb "Dobosh" süteményeket "Gourmet Samosh" süteményeket kenyérít. Ízlelni, megyünk a Gerbeaud kultikus éttermébe. A "Dobosh" hatrétegű csokoládén kívül sok más édességet kóstolhat meg a "Samosh" -ból: mindenféle csokoládé édességek és marcipánok, amelyek olvadnak a szájban, és lélegzetelállító sütemények.

By the way, Gurme Samosh gazdag hagyományokkal és legendáival is rendelkezik. De ez egy teljesen más történet.

Olvassa el