E551 élelmiszer-adalékanyag, és akkor mi okozza az egész ember számára ártalmas veszélyt, vagy nem ez az anyag
Az E-adalékanyag leírása 551
Természetesen ásványi anyagok, keverékeik, valamint közönséges homok formájában fordul elő. Különböző szilícium-oxidok a bolygónk leggyakoribb ásványi anyagai, részei a köveknek, a köpeny lényeges részei és a Föld kéregének 12% -a.
A kristályos formában nagyon szilárd anyag, amely színtelen és szagtalan. Ipari alkalmazásokhoz egy fehér, szabadon áramló por vagy gömb forma megfelelő. Élelmiszerként való felhasználásra az amorf szilícium-dioxidot kémiailag szintetizálják, hogy nagy tisztaságú terméket kapjanak.
Fontos. Az Е551 élelmiszer-adalék nem változtatja meg a késztermékek színét, és semmilyen módon nem befolyásolja az ízérzékelést.
A szilíciumnak sok módosítása van. Mostanáig a szilícium-dioxid különböző formáinak felfedezése folytatódik. Például néhány évvel ezelőtt az Egyesült Államok tudósai 5 új formát nyitottak meg.
Referenciaként. Mesterségesen a szilícium-dioxidot először 1953-ban szerezte meg L. Coes kutató.
Kémiai jellemzők
Az élelmiszerek gyártása során szigorúan ellenőrizni kell, hogy a nedvesség és a hőmérséklet nem károsítja a termék szerkezetét, és nem is szennyezi a berendezést. Erre a célra gyulladáscsökkentő szereket, például szilícium-dioxidot használnak.
Az élelmiszerek adalékanyagaként az E551 kiegészítő funkciója van: megakadályozza a termékek összetapadását. Az E551-et néha áramlásjavítónak nevezik.
Az alkalmazás célja
Az E551 hozzáadása szükséges a nem elegyedő komponensek összeolvadásának megakadályozásához. A rostálás hátrányosan befolyásolja a termék eltarthatóságát és minőségét, így az E551 anti-caking agent meghosszabbítja a tárolást és megőrzi az élelmiszerek tulajdonságait. Egyéb funkciói:
- habzásgátló;
- javítja a termékek folyóképességét;
- lehetővé teszi a csomósodás elkerülését;
- javítja a porok folyékonyságát;
- használható stabilizálószerként (sűrítőszer).
Ne használjon adalékanyagot kizárólag emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekhez, hanem állati takarmányhoz is. Az E551 minden ömlesztett termékben megtalálható:
- liszt;
- tojáspor;
- só vagy annak helyettesítői;
- cukor;
- fűszerek;
- kakaó;
- tejpor, tejszín.
Emellett az E551-et a következő termékcsoportokhoz adják hozzá:
- snackek, snackek, zsetonok, crackerek, diófélék;
- alkohol;
- erjesztett tejtermékek;
- édesség.
Szintén szilícium-dioxidot használnak gyógyszerekben, például az Espumizan részeként, amelyet még újszülöttek vagy enteroszorbensek esetén is használnak. Az Е551 adalék gyakori összetevője a fogkrémeknek, kartonpapírnak és papírnak.
E551 adalékanyag - mi árt a betegnek?
Ráadásul a szilícium-dioxid-tartalmú szerek eltávolítják a toxinokat és a szabadgyököket a gyomorból, a májból és a belekből, de nem szabad őket folyamatosan felhasználni, csökkenthetik a máj munkaképességét.
Az egyetlen módja annak, hogy a szilícium-dioxid valóban jelentős károkat okozzon, az az élő szövetbe jutása por formájában, például a tüdőbe vagy a vérbe, majd a granulomatous gyulladás és más súlyos betegségek lassan fejlődnek.
FONTOS. Ha az élelmiszerek gyártása megfelel a SanPin 2.3.21078-01 higiéniai követelményeinek. akkor beszélhetünk az embereknek az E551-re gyakorolt káros hatások teljes hiányáról.
A szilícium-dioxid széles körben elterjedt a természetben, azonban a kémiai módszerekkel szintetizált nagy tisztaságú termékeket élelmiszertermékekben használják. Az Е551 adalékanyag kiegészítő funkciója nem változtatja meg a késztermék ízét, szagát, színét, de megakadályozza a csomósodást és az összeolvasztást.
Nem találta a választ a kérdésére? Ismerje meg, hogyan oldja meg a problémát - hívja most:
+7 (499) 703-48-91 (Moszkva)
+7 (812) 627-13-62 (Szentpétervár)
Gyors és ingyenes!