Szárított Boletus leírás, kalóriatartalmú, hasznos tulajdonságok
Boletus piros utal a vadon termő ehető gombák a nemzetség Leccinum. Megjelenése igen figyelemre méltó: vörös-narancs kupak 8, néha 20 cm átmérőjű, sűrű csőszerű világos bézs húst hosszú lábán lévő 4 és 18 cm hosszúságú.
Leg tinóru borított kis barna mérleg, ami már majdnem fekete a korral. Helyek gomba általában vágni elég gyorsan kékre vált, majd feketére. Aspen használt főzés nyers, pácolt és szárítjuk.
Szárított Aspen értékes összetevő a főzés. Ők lehet őrölni egy por és hozzáadjuk ételek, mint a fűszer, vagy helyreállítása formában, használják levesek, gabonafélék, megsütjük és egyéb ételeket.
Tájékoztató! Szárított Aspen már több, koncentrált íze, mint a friss. Ezért meg kell tölteni takarékosan.
Elosztása és felhasználása történelem
Aspen fordul elő a nyári és az őszi nedves lombos erdőkben szerte Európában, Oroszországban és Észak-Amerikában. A gombák felhasználásával élelmiszerekben nyúlik vissza az ősi időkben. Ezek változatos a rómaiak és a görögök diéta használták gyógyszerként az ősi kínai. Száraz gombák, köztük nyárfa, a kiegészítő szolgáltatások ételt sokan a tél folyamán.
Fontos! Red nyárfa gomba ehető, de a legközelebbi rokonok sárgásbarna nyárfa minősülnek közepesen toxikus. A megfelelő kezelés, akkor is okozhat szédülést és hányást.
szárítási Aspen gombák
Hogy végre önálló száradó gomba fontos tudni néhány általános szabályt ezt a folyamatot:
- Aspen gombák nem kell mosni a szárítás előtt. Ezek tisztítani kefével vagy szélsőséges esetben egy nedves ruhával.
- Szárítás kell végezni alacsony hőmérsékleten. Túlzott hő elpusztítja néhány gomba jótékony vegyületek bennük.
- Szárított nyárfa legyen törékeny, és könnyen morzsolódik, ha úgy tűnik, hogy nedves vagy könnyen hajlítható - szárítás folytatni kell. Gombák, amelyek tartalmaznak némi nedvességet is rothadás és a penész.
Számos módja van, hogy száraz gombát. Köztük:
egy élelmiszer-szárítóba - egy egyszerű módszer, amely nem igényel szükségtelen gondokat. Szeletelt gomba lemezeket egymásra egy raklapon, és szárítjuk hőmérsékleten +150 ° C;
sütő Aspen kívánatosan szárítjuk hőmérsékleten +150 ° C, míg a rendszeresen kell nyitni az ajtót, hogy kiadja a nedvességet. Szeletelt gomba halmozott egy tepsibe, a megállapított pergament. Egy óra múlva a száradó gomba kell flip, és továbbra is a folyamatot, amíg a nyárfa nem válik törékennyé;
Hagyományos módszer a szárítás nyárfa gomba - segítségével a nap. Így lehet szárítani vágva, szóló, a megállapított sütés és alkalmanként fordult, illetve a teljes pre-felfűzve egy szál, mint egy koszorú. Ehhez fontos, hogy válasszon egy jól megvilágított helyen, védve a hozzáférést a nedvesség, rovarok, állatok.
Összetétele szárított nyárfa gombák
Szárított nyárfa áll élelmi rost, hamu, aminosavak és a nagy mennyiségű hasznos ásványi anyagok, mint például:
- Vitaminok - A, D, tiamin, niacin, riboflavin, pantoténsav, folsav, kolin, piridoxin, és B12-vitamin.
- Ásványi anyagok - magnézium, szelén, kalcium, vas, mangán, foszfor, kálium és cink.
- Természetes antibiotikumok és antioxidánsokat tartalmaz.
Ez érdekes! A sejtfalakat tartalmaz kitint Aspen gombát, amely erősen felszívódik az emberi szervezetben. Szárítás segít átalakítani kitin és teszi a tápanyagok könnyebben hozzáférhető gombák.
Hasznos tulajdonságai szárított nyárfa gombák
Evés szárított gombát nyárfa étrend hozzáteszi sok tápanyagot, valamint pozitív hatást gyakorol az emberi szervezetre:
- Aspen bejut a test fehérje és nem tartalmaznak koleszterint vagy zsírt. Újrahasznosítás rost segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét;
- gomba nagy mennyiségben tartalmaz vasat, amely segít növelni a hemoglobin és megbirkózni vérszegénység;
- nyárfa gomba ásványi anyagok anti-karcinogén tulajdonságokkal, és segít megelőzni a rák kialakulását;
- Gomba ideális alacsony energiájú termék cukorbetegek számára. Továbbá, ezek tartalmaznak egy természetes inzulin és az enzimek, amelyek megkönnyítik átalakítása cukor és keményítő;
- Szárított Aspen a kalcium forrás - elem, amely felelős a kialakulását és ereje az inert anyag;
- Száraz gombák növeli az immunitást, és is tartalmaznak természetes antibiotikumok, amelyek gátolják a baktériumok szaporodását és a gombás fertőzések.
- étkezési gomba segít kontrollálni a vérnyomást. Mert tartalmaznak kálium.
óvintézkedéseket
Aspen kell gyűjteni csak az emberek ismerik a fajta gomba, annak érdekében, hogy elkerüljék a mérgező rokon vegyület. Érdemes megjegyezni, hogy még szárított mérgező gombák okoznak komoly kárt a szervezetben.
Gomba egyedülálló képessége, hogy felszívja anyagok, mind a jó és rossz. Ezért nyárfa növekszik a szennyezett területen potenciálisan veszélyes az emberre.
Néhány ember allergiás a gomba spórákat. Ebben a tekintetben meg kell lemondani otthon száradó gomba.
Szárított Aspen jól megőrzött egy légmentesen lezárt tartályban, hűvös, sötét és száraz helyen.
Alkalmazása főzés
Porított szárított nyárfa kiváló ízesítője sok termék. Keverve a fűszerekkel ők kölcsönöznek gazdag íze és aromája az élelmiszer.
Recover szárított gomba a főzéshez, lehetőség van arra, áztatással meleg vízben 20 percig. hogy az államnak a lágyság. A folyadék, amelyben a beáztatott szárítjuk nyárfa is lehet használni, mint állomány készítésére porridges, gombás és a hús szószok. Magukat szárítjuk Aspen használjuk:
- töltelékként süteményekhez és palacsinta;
- adunk levesek, szószok, rizottó, omlettek;
- párolt zöldség, hal és hús;
- előállításához használt különböző húsos.
kalória 315kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 35,4 g. ( ∼ 141,6 kcal)
Zsír: 5,4 g. ( ∼ 48,6 kcal)
Szénhidrát: hozzáadjuk 33,2 g. ( ∼ 132,8 kcal)
A energia arány (B | x | y): 44% | 15% | 42%