Szabályzat állat-egészségügyi ellenőrzés baromfi tojás (jóváhagyott
egyeztetett
a minisztérium
az egészségügyi
Által kifejlesztett Osztálya Állatitermék Technológiai Moszkva Állatorvosi Akadémia és a szakemberek a Fő Igazgatóság a Szovjetunió Földművelésügyi állatgyógyászatban.
1. ÁLTALÁNOS RENDELKEZÉSEK
1.1. Ezek a szabályok határozzák meg a sorrendben:
szakemberek a hús és a tejtermékek és élelmiszer-ellenőrző állomás (vetsanekspertizy laboratóriumok) állat-egészségügyi ellenőrzés baromfit elhelyezett értékesít a kolhoz piacokon;
betakarítás és használata kacsa és liba tojás;
Használja tojás gazdaságok hátrányos fertőző betegség a madarak.
2. állategészségügyi feltételek Tojás BAROMFI alkalmas élelmiszer-előállítás céljából
2.1. Étkezési célra használja jóindulatú csirke tojás, pulyka, gyöngytyúk, fürj, kacsa és liba.
2.2. Az egyes tételek esetében a tojás, kiszállítják a régióban kiadott állatorvosi igazolás, és a területen belül - állat-egészségügyi bizonyítvány az előírt módon.
2.3. Eladó a tojást a piacokon megengedettek, amennyiben a jólét területein fertőző betegség a madarak.
A vásárlás és az export származó tojások hátrányos helyzetű háztartások (kollektív és állami gazdaságok, baromfifarmra stb) engedélyezett, meghatározott esetekben a vonatkozó előírásoknak.
2.4. Annak megállapítására, gazdaságok állat-egészségügyi értékelés és a használata tojásokat a madarak fertőző betegségek végezzük, vezérli az iránymutatások elleni küzdelem az említett betegségek.
3. Állat-egészségügyi vizsgálat TOJÁS HÚS-tej-és élelmiszer-ellenőrző állomás kolhoz piacok
3.1. A kollektív gazdaság piacok számára megengedett, hogy eladni csak csirke, pulyka, fürj és gyöngytyúk tojás elismert egészségügyi és higiénés ellenőrzés alkalmas élelmiszer-előállítás céljából és ki települések, a fertőző betegségek a madarak.
3.2. Az értékesítésre kolhoz forgalmaz kacsa és liba tojás magánszemélyek, valamint vállalkozások az állami és szövetkezeti kereskedelem.
3.3. Tojás módszerrel vizsgálják nélkül állatorvosi bizonyítvány (tanúsítvány) vagy hátrányos helyzetű települések fertőző betegség a madarak, semlegesítik provarkoy a piacon 13 percig. és visszatért a tulajdonos eladásra a piacon csak egy nap provarkoy. Tojás nem értékesítik azon a napon, a további eladó nem megengedett.
3.4. Amikor állatgyógyászati és egészségügyi vizsgálatát tojás ellenőrzés és lámpázást, és kétség esetén, összetör, és fedezze fel a tartalmát. Vizuálisan létrehozza a környezetszennyezés és a integritását a héj, lámpázó - a tartalmát a feltétel és a jelenléte a lehetséges hibák.
3.5. Az értékesítési hagyjuk jóindulatú tojáshéj nettó, anélkül, mechanikai sérülés a légkamra magassága (pugi) nem több, mint 13 mm, egy sűrű, erős és áttetsző fehérje feltűnésmentes, elfoglal egy központi helyzetben vagy enyhén mozgatható tojássárgája. A tartalom nem lehet rajta kopást és meg kell felelnie az alábbi követelményeknek: a fehérje - tiszta, zavarosság nélküli viszkózus (megengedett legyengített), tiszta, színtelen vagy sárgás-zöldes árnyalattal; tojássárgája - tiszta, viszkózus, egyenletes színű, sárga vagy narancssárga szín, szag - természetes, anélkül, hogy bármilyen idegen szagok, az embrió nem lehet fejlődés jeleit.
Tojás, tette az értékesítés, a lenyomat a megjelölés „Vetosmotr” vagy adott címke rögzített formában.
„Battle” - egy sérült héj nélküli tojás tömítetlenség (Horonykivágó, gyűrődött oldalán repedés);
légkamra magassága nagyobb, mint 1/3 a magassága a fő tengelye a tojás;
„Tapping” - tojás, amelyben tojássárgája volt részleges elegyedés a fehérje;
„Kis spot” - tojás egy vagy több rögzített foltokon a héj teljes mérete nem lehet nagyobb, mint 1/8 a héj felületén;
„Prisushka” - egy tojás sárgáját tapadt a shell, de nincs penész;
„Zapashistye” - egy tojás egy idegennel, illékony szag.
Élelmiszer hibás tojást nem szabad megbélyegezni, és ők vissza a tulajdonosnak.
„Mandzsetta” - tojás, sötét, átlátszatlan tartalmát;
„Krasyuk” - egy tojássárgája egy teljes keveredést a fehérjével;
„Blood gyűrű” - tojássárgája felületén a vérerek, amelyek látható formájában szabálytalan alakú gyűrű;
„Nagy spot” - tojás, egy vagy több fix shell foltokon általános nagyobb 1/8 héj felületén;
„Mirage” - tojás kivont inkubátorok mint unfertilized;
a külföldi zárványok (vér, bél férgek, részecskék).
3.8. Tojás hiba „mandzsetta” elpusztult a helyszínen jelenlétében a tulajdonos, a tojás, a többi felsorolt Sec. 3.7 hibák, mint tulajdonos nem tért vissza. Ezek megsemmisült vagy elküldött történő feldolgozásra tápok, mit csinál a jogszabály az előírt módon.
4. Tárolás ÉS kacsa, liba és a tojás
4.1. Betakarítás és tárolás kacsa és liba tojás végezzük megfelel a következő követelményeknek:
tojás betakarított gazdaságok mentes a fertőző betegségek vízimadarak;
csomagolt tojások külön dobozokban, melyen a „kacsa tojás”, „liba tojás” mutatja a használati sorrendben - a sütőipar;
csomagolás és tárolás kacsa és liba tojást tojással más baromfit nem engedélyezettek.