Rozs-búza kenyér készült kelt tészta
És hadd ispechom hlebushek haza! Csináltam tegnap, és ma próbáltam, és meglepve annyira puha, bolyhos, szelíd.
Az utóbbi időben te és én sült hlebchik teljes egészében rozsliszt. és akkor jött ki a finom kenyeret, de sűrű, és gyorsan szárad. És ez alkalommal úgy döntött, hogy ötvözi egyenlő arányban a lisztet és kétféle sült rozs-búza kenyér. Azzal a kiegészítéssel, búzaliszt termel tender morzsát és a rozs adta különleges ízét, és egy szép bézs színű.
Húsmentes recept, így kérjük az otthoni finom búza-rozs kenyér saját készítésű! Azt megszórt kenyér kömény, de lehet használni más finom magvak, az íze, hogy tetszik: len, szezám, mák. Vagy ne szórja. És olyan finom :)
összetevők:
Az egyik cipót kb 650g súly:
- 20 g friss sajtolt élesztő (száraz vagy háromszor kevesebb);
- 0,5 evőkanál cukrot;
- 200 ml vízzel;
- 1 teáskanál só;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 250 g liszt;
- 230 g rozsliszt.
Étkezési vettem körülbelül egyformán; az összeg kissé eltérhet.
Hogyan lehet sütni:
Mint mindig a főzés tészta, így a szivacs, hogy aktiválja az élesztőt. Friss - dörzsölje őket egy kanál cukor, fél fajta meleg vízzel, adjunk hozzá egy csésze átszitált lisztet és keverjük. Lásd milyen érdekes rozs tészta lesz világos barna! És az illat különleges módon. Azt hogy 15-20 percig a hőt, fedjük polotenechkom.
Az aktív száraz élesztő (pellet): keverje cukor, öntsünk meleg (36-37S) vizet, 15 percet kell várni, amíg bolyhos hab.
A gyors száraz élesztő (por) lehet közvetlenül csatlakozik a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
Itt tészta jött volt, a csodálatos „sapkát” a légbuborékokat. Élesztő nagy munkájukat, és mi továbbra is! Öntsük a maradék víz - meleg, ha hideg, egy kicsit melegíteni.
Pour átszitált lisztet részei mindkét típusú, körülbelül 3-4 Felvételi: pour-mix. Sóval tésztát.
Együtt a végső részét lisztet adunk növényi olaj, öntöttem Két kanál finomított napraforgó és 1 evőkanál mustár: vele bármilyen sült rendelésre ízletes és illatos.
Gyúrjuk egy puha, kellemes, meleg a tészta körülbelül 5 percig, hogy nem szükséges, hogy öntsön egy csomó lisztet, így ez nem történik meg túl meredek, és a kenyér - sűrű. Ha csak egy kicsit ragacsos, nem ijesztő. Pritrusim tál liszt, hagyja, hogy a tészta, akkor ki kell terjednie egy tiszta törülközőt, és tegye a hő egy órát - megközelítés.
Amikor a tészta duplájára, óvatosan obomnom kezét, így a buhanochku, és tegye be olyan formában, hogy zsírozni.
Kapcsolja ki a sütőt lassan felmelegedett, és a formája a kenyér fel a kályha, vagy nyissa ki a sütő ajtaját - hagyja, hogy a távolság.
Amikor a cipó felnő, ez smazhem kefe szilikon keveréket lisztet vízzel (2 evőkanál vizet 1 teáskanál liszt), és megszórjuk kömény.
Tettem a kenyeret a sütőben 20 percig 170C, majd növelni 200C és süssük 10 percig, amíg a főtt (száraz nyárs). Fordult propechonny tender morzsa és a héja, de a csúcsa a kicsit megcsúszott. Aztán eszembe jutott, hogy valójában mikor kenyérsütés ajánlott fel az első 200-210S, ami gőz a sütőben egy percig, három és tíz, majd csökkentse a hőmérsékletet, és süssük addig, amíg kész - akkor a kép éles. De ebben a megvalósításban, a kenyér nagyon finom. Figyelembe azt a kemencéből, van öt percig terjed cipó közvetlenül formájában egy nedves ruhával, majd óvatosan kíváncsiskodó a szélek egy késsel, megrázta a formából, és helyezzük a hűtött rostély.
Reggel vágjuk és megkóstolta a házi búza-rozs hlebushek!
Ez milyen szép! És mégis - egészséges és finom.