Hogyan lehet csökkenteni a marha válasz itt!
Slaughter tehenek és mészáros nem okoz nehézségeket, hentes. De ahhoz, hogy megbirkózzon a probléma, hogy nem sok tapasztalat kell vezérelnie a meghatározott cselekvés, amely lehetővé teszi, hogy csökkentsék a marhahús megfelelően anélkül, hogy károsítaná a húst
A levágás után és a nyúzás a tetemek lehet kezdeni vágás. Erre a célra egy jól kihegyezett éles késsel acélból készült, hosszú penge és a hús látott. A speciális kétágú villát is segít, hogy készítsen minőségű marhahús
1. Hogyan lehet csökkenteni a tetemet, mielőtt a hús kerül a konyhába:
Vágjuk két részre, a 13. és a 14. csigolyák.
Vegye ki a belek és a gyomor, öblítse ki bő vízzel. Értékelje az alkalmasságát a tetemet. A folyamat során a mészáros eltávolítani más szervekben.
2. szét minden fele a csontok. Tiszta hús szálakból, zsír, film és inak.
A hús, a nyak, valamint a osheyka vágott darabokat. Kivonat penge csont.
Kisimítja a széleket.
3. Vegye ki a húst a csípőcsontot és hátul a gerinc.
Szét a felső része a lábak, húzza őket a csontok és inak. Ugyanaz köze a sípcsont.
Vágott szalonnát, felfelé mozog.
Készítsen csontozás szárral - a terület alján a végtagok.
A húst a felkarcsont.
1. Vágás után akasztani a tetemet, és hagyjuk néhány napig hűvös helyen. Ön is használja más eljárást kell helyesen hentes marha:
Viseljen tiszta ruhát, és előkészíti a késeket. Carcass függeszteni, vagy az asztalra.
Hús fűrészt a csípő farokcsontja levágta a hátsó lábak. Nagy darab a tetején a lábát vágja ki a steak vagy sült. Vágja le a maradék húst a lábszárcsontok.
2. Vágja az izom a has felé. Távolítsuk el a felesleges zsírt.
Fillets vágjuk steak.
A húst alatt a gerinc.
Vágjuk a széleit egy nagy késsel vagy fűrésszel.
Vágja steak a hátsó lábak.
3. Állítsuk össze a maradék húst hátulról.
Emeld fel a mellső végtag és vágja alatt a lapocka a helyére, hogy ragaszkodik a szervezetben. A penge a hús darabolását.
Vágjuk a felső része a lábát. Távolítsuk el a mellkas.
Vágjuk a húst osheyka.
Hosszú élek könnyű vágás.