házi tartósításával
Saláta a zöld paradicsom és zöldség nem igényel: 1 kg zöld paradicsom, hagyma, répa, 100 ml növényi olaj, ecet 100-150 ml.
Zöld egészséges paradicsomot szeletekre vágjuk, hagyma héja és vágjuk gyűrű. Paradicsom és hagyma sóval külön és félre 2-3 órán át, majd a le-a lé. Sárgarépa hámozott és vágjuk vékony szeletekre, a sót és a növényi olaj a gőz a fedél alatt. Ahhoz, hogy hozzá a sárgarépát és a hagymát és a paradicsomot kis lángon főzzük, amíg a zöldségek meglágyult. Adjunk hozzá ecetet, keverjük és forraljuk fel, és a csomag. Sterilizált fél literes üvegek - 15 perc, liter - 20-25 perc.
Saláta „ukrán” paradicsom
Require: 2 kg zöld vagy barna paradicsom, sárgarépa 500 g, 500 g hagyma, 1 kg paprika, petrezselyem 200 g, 30 g petrezselyem, 0,15-0,3 liter ecetet, 0,5 liter növényi olaj, 50-100 g sót, 10 borsó és illatos fekete bors, szegfűszeg-rügy 10, 7-10 babérlevél.
Húsos közepes méretű paradicsomot vágjuk 4-6 szelet. Pepper vágja a magokat, vágja szeleteket a mérete 1x2 vagy 2x2 cm.
Sárgarépa és petrezselyem gyökér héja csíkokra vágva vagy kockákra. Bow tisztítani, és vágjuk gyűrű 5 mm vastagságú. Petrezselyem mosás és apróra vágjuk. Növényi olajat felforraljuk, forraljuk 5-7 percig, majd lehűtjük 70 fok. A bankok a hő, öntsünk forró olajat, és tedd fűszerek. Készített zöldségek mix, hozzátéve, só ízlés és ecet, és szorosan tegye üvegekbe növényi olajat. Sterilizált forrásban lévő vízben: fél literes kanna - 50 perc, liter - 60 perc.
Szükséges 2 kg káposzta, uborka és a paradicsom, 1 kg hagyma és a sárgarépa, 0,5-0,75 liter növényi olaj, bors, cukor és só ízlés szerint.
Finomra reszelt káposzta, adjunk hozzá sót, és keverjük szilárdan előtt beszédet lé (nem sok). Szelet a uborka és a hagyma, sárgarépa lereszeljük. Minden keverjük össze, és adjuk hozzá a növényi olaj, fűszerek ízlés szerint. A szúrós szaga adhatunk szerecsendió vagy koriander (10 szem), ismét keverjük össze. Szelet a paradicsom finoman, vigyázva, hogy ne törjük, keverje össze az egész tömeg. Rendezzük a bankok, fedél és sterilizált 0,5-literes dobozos - 20 perc liter - 30 perc, roll. Ebből az összegből, a termék hozama 9-literes üvegekbe.
Uborkasaláta hagyma
Ez a saláta is készült gyenge minőségű, és még benőtt uborka. I betakarított ez általában a 0,5 literes kannák. Uborka vágni, például a saláta, hagyma gyűrűkre vágjuk vagy fél-gyűrű (a nagyobb az íj, a jobb). Mix, sózzuk ízlés szerint, és hagyjuk egy napig. Abban az aljára lehet tenni egy kis esernyő kapor, 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát és 3-4 borsó fekete bors. Ezután töltse salátával főtt növényi olaj és betette egy jar szorosan. Sterilezzük 0,5-literes dobozos - legalább 20 percig liter - 30 perc.
szeletelt paradicsomot zselatin
Ahhoz, hogy töltse 1 liter vízre van szükség: 1 teáskanál zselatin, 1 evőkanál .. teáskanál só, 2 evőkanál. kanál cukor.
Az alsó a bankok tesz egy babérlevelet. Paradicsom szeletekre 1 cm vastag, tedd dobozokba. Fedjük 5-6 hagymakarikákkal és a borsot. Zselatin vízben oldjuk előzetesen 40-60 percig, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk. Pour paradicsom forrón töltés, adjunk hozzá egy üveg 1 teáskanál ecet és sterilizálja :. literes üvegekbe - 20 perc, 2-literes - 30 perc, 3-literes - 40 perc. Bankok roll fémfedelekben.
Paradicsom zöldségekkel töltve
Require: 1,6 kg paradicsom, 200 g hagyma, sárgarépa 250 g, 25 g és 10 g gyökér petrezselyem, 30-35 g só, 40-50 g cukor, 1,5 Art. kanál 9% -os ecet, 5-7 borsó szegfűbors, babérlevél 2, olaj.
600 g érett paradicsom mosni, rostély, eltávolítja a héj. A kapott masszát forraljuk, amíg habzó eltűnése, adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűbors, babérlevél, ecet és forralást további 7-10 percig.
Cook zöldség darált petrezselymet és sárgarépát tisztított, kis darabokra vágjuk, és lassú tűzön pároljuk. Tisztított hagymát vágjuk gyűrűk és megsütjük olajban, amíg aranybarna.
Érett, friss, közepes méretű paradicsomot bemetszést a szár és egy teáskanál, hogy távolítsa el a magját. Párolt gyökerek és sült hagymával kevert apróra vágott petrezselyem, és melegítsük fel 70 fok. Készül paradicsom töltött forró hús, szorosan fel üvegekbe és öntsük a forró előfőzött paradicsomszósz. Top öntsünk forraljuk 5-7 percig, majd lehűtjük 70 ° növényi olaj (2 evőkanál. 1 l olaj kanál). Banks kell feltölteni, hogy van 2-2,5 cm a széle a nyak sterilizálására forró vízben 0,5 literes üvegekbe -. 60 perc liter - 75 perc.
Vegyes zöldség (régi recept)
Vágások, akkor használja a különböző zöldségek. Sárgarépa, fehérrépa, retek vágott körök, vagy szalagok, és problanshirovat forrásban lévő vízben 2-3 percig. Édes és csípős paprika, szeletekre vágva. Karfiol florets szétszedni, fokhagyma (előnyösen nagy) világos. Hagyma vágva 4 db (használhatja dughagyma, ami hozzá teljesen), squash és a cukkini hámozott, szeletekre vágva vagy körök. Készítsünk egy kis paradicsom alma és paradicsom (zöldségek set lehet bármilyen).
Az előkészített üvegekbe, hogy egy darab erős paprika (lehetőleg piros), a gyökerek a petrezselyem, zeller, zöldek (használhatja ízlés lestyán, citromfű, tárkony), tegye zöldségek sorokban. Alapján egy 2 literes üvegben hozzá 3 babérlevelet, szegfűszeg rügyek 7, 4 és 5 keserű borsó borsó szegfűbors.
Öntsük a forró pác. Pasztörizálás: quart - 10 perc, 2-literes üvegben - 20 perc. Roll up metal kiterjed.
Kaviár zöld paradicsom vagy a Physalis (régi recept)
Require: 1 kg zöld paradicsom (Physalis), 200 g piros paradicsom, 200 g sárgarépa, 30 g hagyma, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só, cukor és bors ízlés szerint.
Zöld paradicsom (physalis) darabokra vágjuk, valósult meg a bankot, öntsünk ½ csésze vizet és forraljuk alacsony hőmérsékleten, amíg puha. Vége előtt a főzés, adjuk hozzá a piros paradicsom, törölje az összes egy nagy szitán. Put sárgarépa, reszelt egy durva reszelő, sült hagyma, cukor, só, bors ízlés szerint, és főzzük a sütőben 2 órán át. A kész forró tojást bontani előkészített üvegekbe and roll kiterjed. Használat előtt keverjük össze a tojásokat és a szezon növényi olajat.
kaviár Paradicsom
3 kg paradicsom, 2 kg sárgarépa, 1 kg hagyma darálják és keverjük. Hozzáadása 700 g napraforgóolaj, 1 rész. Kanálnyi ecet, 3 evőkanál. kanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál só, 1 órán át. kanál fekete bors, babérlevél 5. Keverjük jól össze, tedd forrni. 2,5 óra múlva a forró főzési párolt. Hot tojás bontani sterilizált üvegekbe and roll up.
Pickles (régi recept)
Pickles - keveréke kis zöldségek: hagyma, fokhagyma, kis uborka, paradicsom, borsó és babhüvely, pirospaprika, sárgarépa, padlizsán vagy cukkini, karfiol (növényi állítva, természetesen változtatható).
Zöldség enyhén forraljuk (tojásgyümölcs és uborka előfőzött), és tegye azonnal hideg vízbe. Akkor dobja a szitán, tedd őket egy üvegbe vagy zománcozott edényeket gyógynövények. Kapor és a petrezselyem és öntsük erős megoldás (4%) ecet, hozzátéve kevés ízlés só és cukor. Tárolja hűvös helyen.
Szükséges: 1 kg paradicsom, 300 g torma 100 gramm fokhagyma.
Készül Zöldség darálják, keverjük össze, és lebomlanak a bankok, csukja le a fedelet. Tárolja hűvös helyen.
Require: 5 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, alma, édes paprika, édes paprika 7. pirospaprika.
Zöldségek elkészítve és darálják, és keverő, forraljuk 2,5 órán át. Ezután adjunk hozzá 0,5 liter napraforgóolaj, 250 gramm fokhagyma és a sót ízlés szerint, és főzzük 10 percig, roll.
Paradicsom szósz (régi recept)
Szükséges: 2-3 kg pépesített paradicsom tömege, 200 g cukrot, 50 g konyhasó, 3 teáskanál ecetet, 2 teáskanál fokhagyma por 5-6 borsó fekete bors ... 5-6 rügyek a szegfűszeg, őrölt fahéj hegyén egy kést. Ebből az összegből, A termék hozama 1 kg paradicsomszósz.
Hogy előkészítse a paradicsomszósz, hogy érett paradicsom. Gyümölcsök szeletekre vágva, fel egy serpenyőbe, és főzzük 5-10 percig, óvatosan keverjük. Szorosan figyelemmel kíséri, hogy a masszát nem égett. Megpuhítjuk masszát szitán, és szűkülnek le kétszer, hozzátéve, só és cukor. Íz tömeg teszel gézt táska fűszerek, amelyeket el kell távolítani a végén a főzés. Mielőtt öntsük a forró mártással át a bankok, meg kell adni eceteszencia. Sterilezzük 0,5-literes dobozos - 25 perc liter - 40 perc.