Főzni otthon mézbor, mézbor recept

előző ◈ a következő

Italok alapján készült méz már ismert időtlen idők óta. Amint egy személy megtanulta bortnichat az asztalán kezdtek megjelenni nemcsak a méz és egyéb méhészeti termékek, hanem a méz italok, mind az alkoholmentes és bódító.

Ital, énekelt legendák

Ősidők óta, nagyra értékelik az íze és jótékony tulajdonságait méz ital készült, hogy megfeleljen a vendégek, gyógyítani a betegeket, vagy egyszerűen kezelhető alkalmából a mindennapi életben. Idővel tettek szert szent jellegét, és szükségszerűen, hogy az asztalra ünnepi lakomák és vallási rituális cselekvések.

„Képviseletek” mézek

Az ókorban, a méz ital gyártási technológia jelentősen eltér a mai. Azokban a napokban, úgy döntöttek, hogy készítsen az úgynevezett „reprezentáció” mézek, összetevők kiváló minőségűek voltak, a méz és a bogyós gyümölcsök (cseresznye, málna). Méz és bogyós elegyet nyitott kádak fermentációt beállítva. öntjük egy speciálisan erre a célra tervezett tölgyfa hordókban, melyek a földbe a végső érését. A minimális érlelési idő öt év, és az italt egy teljesen érett, akkor ellenáll akár 15-20 év.

főtt mézbor

Körül a XI században a történelmi krónikák kezdtek megjelenni utalásokat a főtt mézek. Ilyen italok méz elő sokkal gyorsabban, és hogy a várat a főzés során kezdtek hozzá komló kúp.

Recept az italt, az úgynevezett „mézbor” feltalálták a XIII században Nyizsnyij Novgorodban, és azóta átesett kisebb változás. Ő recept fenn a mai napig, és azt használjuk, akkor könnyen elkészíti a mézbor otthon. Előállítása mézbor kitűnő lehetőségeket kínál a kreativitást, miután elsajátította az alapvető recept, akkor további diverzifikálása azt úgy, hogy különböző gyógynövények és fűszerek.

Mead: alap receptek

Az alap recept a házi mézbor

300 gramm mézet;
2 liter vízzel;
25 gramm sajtolt élesztő;
5 gramm szárított komló.

Ennek előkészítéseként Mead receptet, a következőképpen kell eljárni:

Öntsük víz serpenyőben, és vigye el a forráspont. Aztán ott öntsük méz, keverjük a keveréket homogenitásig, és csökkenti a hő forraljuk folyamatos keverés közben, 5-6 perc, eltávolítja a skimmer képződik a hab felületének. Végén forró adjuk hozzá a komló, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és biztos, hogy hűlni és 30 ° C
Ahhoz, hogy az lehűtjük mézet elegyet hígítjuk meleg víz, élesztő, ismét keverjük össze, és mozgassa egy sötét helyre fermentálni. A hőmérséklet a kiválasztott helyre, hogy nem lehet kevesebb, mint 25 ° C, különben a fermentációs eljárás lehet túl lassú, vagy egyáltalán nem indul el.
Pár nappal a méz cefre felületén kezd kiválni hab. Ezen a ponton meg kell öntsük a keveréket a fermentációs edényben, és állítsa be a nyakát a víz pecsét. Az erjedés átlagosan 4-6 nap. Végére a fermentáció intenzitását buborékoltatunk a vízcsapda jelentősen csökken.
Fermentált Mead kell óvatosan leöntöttük a csapadékot, és szűrjük keresztül, több réteg gézen. Ezt követően meg kell önteni a palack (ebben az esetben lehet használni a műanyag tartály) szorosan zárjuk vissza és küldje el a hűtőben vagy a pincében végső érését.

A minta lehet eltávolítani egyszerre, de jobb, inni és állni 5-7 napig, hogy „nyerni egy kis ízelítőt.” kész ital erőssége 5-10%.

Ha szükséges, az adagolás során a méz keveréke komló ott lehet, hogy egy kicsit a fűszerek: fahéj csipet vagy narancshéj. Továbbá, adalékanyagként fel lehet használni gyömbér, kardamom, szegfűszeg, vagy keveréke sütés fűszerek. Az eredeti ízét és zamatát, mézbor és ad kakukkfű, kakukkfű, borókabogyó.

Ha van egy vágy, hogy ne csak élvezni az íze könnyen iható és hasznos ital, hanem, hogy a kísérlet, akkor lehet készíteni otthon mézbor kovásztalan módon. lehető legközelebb egy régi gyártási technológiát. Meg kell jegyezni, hogy még a modern adaptációja ez a folyamat eltarthat 3-4 hónapig, és a kész ital erőssége lesz 2-3 fokkal.

Az ősi recept mézbor

Két fő lehetőség egy sor összetevők ezt a receptet, és mi adja mindkettőjüket.

opció II

2 kg mézet;
4 kg kimagozott cseresznye;
1 liter vizet.

Ez a készítmény folyamat sokkal könnyebb, mint a fent leírt, és sok szempontból hasonlít a gyártás holdfény alapján a szokásos cukor cefre. A műveletek sorrendje a következő:

Ital előállítási technológiát mindkét esetben ugyanaz lesz:

Méz kell hígítani hideg vízben, majd adjuk hozzá a mazsolát vagy cseresznye.

Neck tartály tie gézen, és hagyjuk erjedni.
Figyelem! Sem a mazsola vagy cseresznyét, mielőtt hozzáadjuk a mézet elegyet mossuk, hogy ne elpusztítani a mikroorganizmusokat, amelyek hozzájárulnak az erjedési folyamat.

A rajt után az aktív habosítási folyamat a folyadék szűrni kell, beleöntjük egy tiszta tartályba, vagy a palack, parafa és küldje hideg öregedés.

Végén 3-4 hónap az ital készen áll a használatra, és az alkohol benne szinte nem érezhető. Ez mézbor kapunk, szóda ízét és állagát emlékeztető kvas.

Tedd mézbor bármelyik javasolt recepteket és élvezze a kiváló italokat!