Bemutató - a vacsora beállítása
Gyakorlati munka. "Ebédmenü elkészítése."
Feladat minden csapat számára - A javasolt termékek közül válassza ki az ételeket a vacsorára, és készítsen ebédet. A menü elkészítésénél vegye figyelembe: A menü változatosan tartalmazza a salátát és a 3 ételt
Tálalóelemek: asztalterítő
készletek
Gyakorlati és szép készletek jó helyettesítő asztalterítő. Még az ünnepi ünnepség alatt is elhagyhatja az asztalteret, és közvetlenül az asztalra teszi a készletet. A szett nem lehet kevesebb, mint 30-40 cm, lehet fából, szövetből, műanyagból, papírból stb.
Az asztalakon nem hozhat létre edényeket, figyeljen az edények változatosságára. Először rágcsálnak. Minden vacsorán egy nagy kis tányér, rajta egy snack bár. A bal oldalon egy olajos késsel van ellátva.
A tábla beállítása vacsorára
Vágóeszközök ilyen sorrendben vannak elhelyezve: a lemez jobb oldalán egy kés, egy evőkanál, majd egy snack kés; A tányér bal oldalán egy étkező villát találunk, balról pedig egy snack villát.
Ha a hal menü szerepel a vacsora menüben, egy halászeszközt adnak hozzá: a tányér jobb oldalán egy halfogót helyezzünk az asztal kés és egy evőkanál között; A tábla bal oldalán, az ebédlő és a snack villa között, tegyen egy halak villáját. A desszertek az étkező mögött egy lemezt helyeznek.
Amikor rágcsálnivalókra van szükség, az asztaltól elfogyasztják a snacklemezeket és a készülékeket. Akkor menj a levesbe. A feltöltődő leveket mély tányérokban szolgálják fel, amelyeket nagyméretű kis tányérokra szállítanak.
Ha van egy átlátszó húsleves az ebéd menüben, akkor a húsleveseket szolgálják fel.
A leves után a második pályára váltanak. A második tálaló szolgálatához használja a kis tányérokat a második forró edényhez.
desszert
A desszert a teáskannák tisztítása és az asztal rendben tartása után szolgálják fel. Desszertként minden étkezőt egy nagy étkezőasztalon állítanak egy desszert kicsi vagy mély tányérra. Ha a desszert a kremanka-ban szolgálják fel, akkor egy desszertlemezre rakható. Az asztalon az eszközökön csak egy desszert volt (kés, villa és kanál). A pohár vagy a desszertborra lehet szemüveg.
Evőeszközök elhelyezése
A vacsoránál az evőeszközöket úgy kell elhelyezni, hogy használhatók legyenek, egymás után "kívülről saját magukra", és szemüvegeket - jobbról balra (a tálalórendek szerint).
A szalvéta a tábla beállításának kötelező eleme.