Szanatórium Dubravushka „mester osztályt a szakács
Kulináris dolog - egy művészet, és mint más művészeti ágak, akkor folyamatosan fejlődik. Cook mindig legyen tisztában a legújabb trendeket a kulináris divat és a legújabb technológiát. Hogyan kell bekapcsolni egy látszólag hétköznapi étel a gasztronómiai remekmű? Hogyan lehetne javítani az ízeket? Tehát, akik gyakran időt tölteni a konyhában főzés, elhagyták kis titkok segítségével ízének fokozására minden étel. És azok, akik részt vesznek benne szakmailag, ezeket a titkokat tovább.
A séf azt mondta a vendégeket, hogyan, anélkül, hogy károsítaná a bőr csirke, vágja le a gerinc, bordák és a kismedencei csontok, távolítsa el a gerinc, valamint az összes csontokat, inakat berendezés a szárnyak, hogy mit kell keresni, amikor kiválasztják a csirke tölteléket lehetővé össze.
Kezdeni, hogy teljesen simítsa a hasított, vágott húst a lábak és a mell, hogy a húst réteg 5-7 mm, taszító hús bunkó, hogy a felület szintezése. Vágott darab használni, mint egy „patch” azokon a helyeken, ahol kevés húst.
Chef, Lubov használja a főtt töltelék - ez egy omlettet, petrezselyem, só, bors. Azt letette a csirke egyenletesen göngyölt csirkemell egy szűk tekercs és biztosította a nyársat. Chef ajánlás: meg kell próbálnia, hogy úgy, hogy nincs levegő a rétegek között maradt.
A vendégek és a turisták figyelmesen hallgatta és megjegyzett mindent. Egyedi workshop volt, hogy az utasokat és a munkavállalók a szanatórium fedetlen főzés csirke roll technológia, ahol mindenki érzi, mint egy szakács. Mivel a kóstolók alkalmazottai voltak és nyaraló szanatóriumban.