Puffborsó; hasznos tulajdonságok; hasznot és kárt; ajánlásokat a főzéshez; receptek edényekhez -
Kalóriaérték: 73 kcal.
A termék energiaigénye:
Fehérjék: 5 g.
Zsírok: 0,2 g.
Szénhidrátok: 13,8 g.
Pegs - a hüvelyesek családjából származó lágyszárú növény, amely magvakból készült bab, éles zöld gyümölcse.
Különböző kétféle fiatal borsó: zöld és hámozott. Stri héjas borsó gyakran nevezik "cukorborsó" vagy "mandzsetta", ami azt jelenti: "minden ehető". A fiatal borsóhéjak olyan finom és édesek, hogy valójában a gyümölcs minden részét elfogyaszthatják. A hüvelyes borsó különösen kedvelt a kelet-főzésben. A megőrzési folyamat kezdetével. valamint a fagyasztást nemcsak nyáron, hanem egész évben használták.
Az ősi Rómában a borsót a hétköznapi emberek táplálékának tekintették, de Franciaországban a királyi asztalra szolgált.
A középkorban a borsó a lencse és a bab együtt fogyasztódott. Ez volt a legfontosabb élelmiszertermék a Közel-Keleten, Európában. A bizonytalan vagy zöld borsóhéjakat a 17. századhoz közelebb hozták. Angliában és Franciaországban a borsóhéjak olyan népszerűek lettek, hogy divatnak és őrületnek nevezték. Olvasták a borsót és a németeket, akik gyakran borsólevest főztek sonkával.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk helyesen?
Választhatja a megfelelő borsót a következő tippekkel. A borsóhéjaknak frissnek, élénkzöldeknek kell lenniük, a borsó csak akkor kezd kialakulni. A borsó kiválasztásakor ajánlott félig felhajtani a poharat: ha a pohár nem reped, akkor a borsó régi. A borsó hüvelyének kissé nedvesnek, fényesnek kell lennie.
A tárolás tekintetében érdemes megjegyezni, hogy a borsó nagyon kényes termék. Közvetlenül a növényből való levágás után a borsóban lévő cukor keményítővé válik. amely megváltoztatja ízét. Tárolja borsó ajánlott a hűtőszekrényben. Mivel a borsó ízét a betakarítás után az első 1-2 napig tartja fenn, jobb borsóborsot vásárolni kis adagokban.
Hasznos tulajdonságok
A zöldborsó hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetően. A borsó tartalmaz vitaminokat és aminosavakat. A B, B vitaminok a borsóban nagyobbak, mint a kenyér durva fajtái. Továbbá, a borsó gazdag retinol, zsírok, fehérjék, cukrok.
A népgyógyászatban bőrbetegségek, vérszegénység, szív- és érrendszeri megbetegedések kezelésére alkalmazták.
Mi hasznos borsóhüvely? A borsó tápláló értéke 2-szer magasabb, mint az azonos burgonya. A fő étkezés Oroszországban a gyors időszakban csak borsó volt.
A borsót gyorsan megtelik, miközben nem tartalmaz sok cukrot vagy más káros összetevőt.
A borsóban lévő vitaminok még télen is segítik a vitalitást.
Használat főzés közben
A főzés során a borsóbarlangot gyakran használják. Ideális levesek, saláták készítéséhez. második tanfolyam. A rudakat nyersen lehet fogyasztani, de ha hőkezeltek, sejtfalai megsemmisülnek, ami kellemesebb és kellemes ízű. A főtt borsó vajjal és mentával fűszerezett, és önálló ételként evett. A hüvelyes borsót húspéték készítéséhez használják. amelyet egy edényben sütnek, valamint különböző palacsintákat. Édes fajta zöldborsó használják sütésre, különösen népszerű ez a borsó az amerikai és a kínai konyha.
Indiában a borsót burgonyával főzött, töltött currymártással. Kínában a borsót pörkölnek és hozzáadják a különböző nemzeti ételekhez. A borsó palántákat kézzel gyűjtik össze a kínai parasztok, valamint a tealevelek. Angliában szeretnek főzni egy ételt, amit "maszkos borsónak" neveznek. Gabonapelyhekből készülnek, amelyeket áztatnak és gyomlik burgonyapürésben. Tálaljuk az ételeket sült burgonyával vagy hússal. Egy fiatal borsó tökéletes a mousse készítéséhez, jellied. Szintén hozzáadódik az omlett elkészítéséhez, tésztába, tésztába, rizsbe.
Hogyan főzni?
Annak érdekében, hogy főzni borsót, meg kell vágni. Egyes szakácsok azzal érvelnek, hogy a borsót a hüvelyben kell főzni, ezt pedig azzal magyarázza, hogy édesebb lesz és gyengéd lesz. Ennek ellenére sok háziasszony borsót készítenek hüvely nélkül, mivel mindegyiknek meglehetősen merev hosszirányú rostja van. A borsó hámozásához a lehető legrövidebb időn belül le kell vágnia a szárat, és húzni kell a dobozon.
Hogyan készítsünk borsót a hüvelyekben? A borsó megfelelő főzéséhez kb. 40 másodpercig kell főzni középhőmérsékleten. A borsó késznek tekinthető, amikor puhává vált, de még mindig megőrzi a ropogósodást. Ezután a víz lecsapódik, és a borsót hideg vízzel mossák. Abban az esetben, ha a csicseriborsót páron szeretné főzni, elegendő lesz 1-2 percig tartani a gőzön.
Borsót is főzhetnek a serpenyőben. Hogyan sütjük a borsót? Annak érdekében, hogy a borsót megfelelően megsütjük, miközben nem rontjuk le, gyorsan meg kell csinálnunk. Frissen a borsót 1-2 percig a növényi olajban, mielőtt a borsó puha és ropogós lesz.
A borsó megfelelő ételkészítéséhez 30 másodpercig hozzáadjuk a főzéshez. Mint önálló étel, a borsópoharat forraljuk, amíg puha lesz, majd egy nagy lemezen vajjal, sóval és borssal megszórva.
Milyen ételeket készíthetünk a borsóból? A salátákon és a leveseken túlmenõen a borsóból jó ízletes ételeket főzhetünk. Például sült marhahúst borsóval. A marhahús darabokra vágódik, a kapott húsot összekeverjük a mártással. A hús 30 percig marad hűtőszekrényben marinálás céljából. A borsót hámozzák, sült sütőben párolják mogyoróvajban, adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát. A marhahúst keverve borsóval keverjük és 1-2 percig sütjük, hozzáadjuk a húslevet és megsütjük, amíg főzünk.
A borsó és a borsó előnyei
A borsó használata alacsony kalóriatartalmú és magas tápértéke miatt következett be. Így 100 g zöldborsó 73 kilokalóriát tartalmaz. A nyers borsó számos esszenciális aminosavat tartalmaz, valamint a piridoxint, amelynek hiánya görcsökhöz és dermatitishez vezethet. A szelén, mely borsóban gazdag, a tudósok olyan anyagként tekintik, amely megakadályozza a rák kialakulását.
A borsó használata csökkenti az onkológia, szívroham, magas vérnyomás kialakulásának valószínűségét. A borsóban található fehérje megakadályozza a korai öregedést, szükséges a bőr számára. A borsó tökéletesen megtisztítja a toxinok testét, mivel nagy mennyiségű növényi rostot tartalmaz.
Gránátalma ártalmak és ellenjavallatok
A terméknek az egyedi intoleranciával okozott káros hatása. Nem ajánlott nagy mennyiségű borsót használni.