Klasszikus káposztaleves friss káposzta, savanyú káposzta gombával
A legtöbb úgynevezett orosz étel - leves készült friss vagy savanyú káposzta. Oroszországban scham nagy fontosságot tulajdonít, nélkülük nem megy át egy étkezés vagy ünnep, vagy egy paraszt kunyhójában, vagy a királyi palotában.
Úgy véljük, hogy a „leves” is származik a régi orosz „sti”. Így bármely tápanyag nevezett edényt, előnyösen folyékony. És amikor a kereszténység Oroszországban megjelent káposzta végül letelepedtek a formában, amelyben tudjuk, hogy te - vagyis formájában a káposztaleves.
És a káposzta használják különböző formákban: nyáron és ősszel - a friss téli - pácolt, kora tavasszal - akik elmentek, hogy a növekedés a palánták, és még nem kelkáposzta és a quinoa, csalán, goutweed ... és hány receptek káposztaleves alatt felhalmozódott annyi évszázad - nem számít! De mi lesz így néhány érdekes példát. És láthatjuk a recept klasszikus modern káposztaleves - finom és egyszerű.
Káposztaleves friss káposzta
Ez a klasszikus leves friss káposzta, recept egyszerű, kiderül, nagyon finom.
- Szarvasmarha Bone - 800 g;
- 3 liter vízzel;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- Sót.
- 300 g káposzta;
- 4 kartoshinu;
- 1 hagyma;
- 1 paradicsom;
- 1 sárgarépa;
- Csomó zöld;
- 2 lavrushki;
- 3 bors illatos olajat 3 kanál;
- Sóval és borssal.
Tehát, előkészíti a levest savanyú káposzta:
A húst megmossuk, akkor egy alkalmas serpenyőbe, fedjük marhahús benne, amint a húsleves jön egy forraljuk - hab egy lyukas kanállal óvatosan távolítsuk el, tedd a húst sárgarépát és a hagymát. (Mielőtt ezt ne felejtsük el, hogy mossa le és tisztítsa meg!).
Főzzük 2-3 órán át. Ez idő alatt minden, még egy kicsit régi bármilyen marhahús főtt. A végén sózzuk húsleves, sárgarépa, hagyma, távolítsa el és dobja ki. Vegye ki a húst a húsleves, elkülönül a csontok és apró kockákra vágjuk.
Ready már telített húsleves kell azt is világossá teszi neki, hogy törzs és öntsük egy tiszta serpenyőbe, viszont a tüzet alatta. Van idő, amíg a leves főzzük - héj és a szelet a burgonyát apró darabokra, majd küldje el a húslevest. Most vágjuk a káposztát és a húst nyújt be a burgonyát. Mindaddig, amíg azok főzött - vágjuk, és megpirítjuk a vajat hagymát és a sárgarépát, amíg arany, küldje el a húslevest, majd szorosan paprika és a borsó lavrushku. Ezután a burkolat alatt még 5 percig.
Paradicsommal, távolítsa el a héj, és apróra vágjuk úgy, küldje el a levest, forraljuk 1-2 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldek, hogy a szeretet prisolit és borssal, keverjük, és kapcsolja ki az összes. A leves friss káposzta készek, akkor összehívja a háztartás!
Gombával és káposztával palánták
Oroszországban gyakran készítik a gombával és friss káposzta, sőt, érdekes módon úgy tűnik, hogy használják erre a káposzta csemeték (lásd a sok is volt, a többlet leves megengedett!).
- Körülbelül 400 g palánták káposzta;
- 50 g szárított gomba (lehetőleg fehér);
- 4 burgonya;
- Egy hagymát és a sárgarépát, akik;
- 1 petrezselyemgyökér;
- 1 Lavrushka;
- 4 borsó Pepper;
- Só, bors, tejföl.
Gomba először mossa le, öntsünk forró vizet, egy fél órát, majd a törzs az infúziót kapott egy serpenyőben, tedd a tűz, hagyja, hogy a kelések. Mossuk ki a gombát, szeletekre vágva, és visszatér a bankot. 10 percig forraljuk.
A káposzta palántákat külön leveleket, vágjuk apró darabokra a berendezés. Burgonya, héja és kockákra vágott. Gerinc petrezselyem horoshenechko mosás, karaj és kis szeletekre. Küldj minden a húslevest, és főzzük nem hosszú, kb 15 perc.
Hagymát és a sárgarépát Wash, héja és vágjuk. Hagyma kockákra vágott, majd dörzsölje morkovochku (lehetséges egy nagy reszelő), sütjük a zöldségeket, amíg arany maslitse. Küldj egy fazék káposztaleves, ott - lavrushku és a borsot, és főzzük még 10 percig. majd távolítsa el lavrushku, legyen leves infúziót 20 percig, és tálaljuk.
Savanyú leves egy savanyú káposzta, gomba, régi recept
- 800 g savanyú káposzta;
- 600 g sertés bordák;
- 2 liter vízzel;
- 2 hagyma;
- 5 Goroshkov bors illatanyag;
- 2 lavrushki;
- Csokor kapor;
- Sóval és borssal.
Egy hagyma héja és aprítsuk melenko. A pot, felöntjük 2 evőkanál vaj, oda hagyma és savanyú káposzta, állítsa be a sütőt 220 gr. és oda üst 40 percig. majd csökkentse a hőmérséklet 170 és hagyja, hogy a káposzta sínylődik ott még 2 óra elteltével válnak barnás.
Közben bordák darabokra vágjuk, küldje pan, fedjük le vízzel, hogy állapítson meg a hagymát, és főzzük egy óra hosszat alig kis forraljuk. Húsleves törzs és öntsük a bankot a káposzta. Ott is - bordák, paprika és borsó lavrushku. Prisolit és hagyja, hogy a másik 2 óra sínylődik. Tálaláskor meghintjük kaporral.
És nézd ugyanakkor, hogyan kell főzni igazi ukrán borscs - finom és kielégítő!
Hálásak lennénk, ha lenne megosztani ezt a receptet: