Japán konyha - portfolió téma
Kardhal (latin: Xiphias gladius.) - nagy ragadozó tengeri halak egység Perciformes, az egyetlen családtag mecherylye.
Az első ismerős a kardhal emberben került sor 1840-ben, amikor egy halász a Madeira szigetén Figueira fogott a horog, nagy mélységben korábban nem látott hal, hogy a helyi halászok azonnal hívják egyszerű és egyszerű - kardhal. Kiderült, hogy a hús furcsa hal magas gasztronómiai értékeket és ezért általánosan kardhal lett a tárgya a kereskedelmi termelés. Azonban a halászat járt nagyobb kockázatot, mert a fegyver hal volt, hogy makacs természetű, és gyakran az első megtámadta a halászok és hajóik megfulladt.
Kardhal, ahol a finom húst, nagyon fontos tárgya óceáni halászat. Kard halak, mint a tonhal, tengeri sügér, scampi, homár, csónakról és a nagy rombuszhal, tőkehalmáj-tartozik a nemesi osztály, hogy úgy mondjam. Olaszországban úgy nagyon szeretett és nagyra értékelik. Végtére is, a kardhal nem csak vékony, finom, nemes íze, gyakorlatilag nincs csont, csak a központi gerincen. Érezni minden árnyalatot a természetes íz, kardhal gyakran nyersen fogyasztanak. Például formájában carpaccio - a legvékonyabb szelet rózsaszín hal lefektetett friss saláta, ki lehet egészíteni egy könnyű citromos-alapú szósz, pályázati hal és citromlé savas létre fog hozni egy jó kontrasztos pályára. És persze, az olívaolaj - anélkül, hogy bárhol. Tatár kardhal - ez ugyanaz a gondolat, de egy másik kiviteli alakban.
Receptek Kardhal: