Édes finom íze párolt máj szeret sok, és nem szükséges, hogy fojtani minden fűszerek: a jogot, hogy a környéken csak kiegészítők formájában zöldség.
Ahhoz, hogy ezt az értékes melléktermék nem bizonyult kemény, megfelelő előkészítés fontos. Nem szabad vágjuk vékony szeletekre: tökéletes „méret” az elnyomás egy közepes méretű kockákra, amely lehetővé teszi, hogy mentse a maximális nedvességtartalom és lágyságot.
Előkészített májat fel erősen fűtött pan, de aztán Bates tüzet. Ez a módszer hatására a külső rétegek a fehérjehajtogatás, megakadályozva szivárgás belül a koncentrált húslé.
összetevők
- marhamáj - 500 g
- só - 0,5-1 h l ..
- keveréke őrölt bors - 2-3 zsetonnal.
- búzaliszt - 3-4 evőkanál. l.
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- húsleves vagy víz - 1 evőkanál.
előkészítés
1. marhamáj mossa le hideg vízzel, és megtisztítottuk a filmek. Vágjuk nagyobb adagokban. Só, bors, és keverjük őket vértezze jobban eloszlik.
2. Paniruem minden egyes darab a lisztet és gyorsan megsütjük azonnal olajban minden oldalról magas hő több mint a máj vette pirított héja.
3. hagyma vágjuk vékony fél-gyűrűk, tisztítsa meg a sárgarépát és foszlány egy durva reszelő. Tedd a zöldségeket a serpenyőben a májat, és továbbra is a pörkölés.
4. Amint a hagyma áttetsző és arany sárgarépa, öntsük a tartalmát a serpenyő húsleves (vagy hideg).
5. Pároljuk alacsony hő, fedett, 25-30 percig forralás után a húsleves, majd távolítsa el pan a hőt.
6. Párolt marhahús máj hagymát és a sárgarépát kész. Hiteles így a fedél alatt 15-20 percig, a szósz is megvastagodott kissé, majd bontja a kiadagolt ételeket.
Tálaljuk melegen. Ki kell egészíteni a köret a rizs vagy a burgonya, friss zöldségek és egy pohár vörösbort.
Kapcsolódó cikkek
