Mindent a tej
A tej egy nagyon hasznos termék?
Az emberek elkezdték használni a tej, mint a forrás energia mintegy 10 000 évvel ezelőtt.
Míg az állati tej, hogy az emberek inni, ez tehenek, kecskék, juhok, lovak, bivalyok, jak, szamarak és tevék, tehéntej az egyik legízletesebb és legnépszerűbb fajta emlős tejet.
Soha nem gyakorolta a használata ragadozók tej nagy mennyiségben, mint a ragadozók tejelválasztás Kellemetlen ízű.
Sajt használt arab nomádok, utazás a pusztában az újkőkorban tejjel készült tasakba állati gyomorban.
Ugorjunk az 1800-as és 1900-as években, amikor a kapcsolatok tejelő tehenek megváltozott. A népesség nőtt, és a fontos kalcium és a foszfor az egészséges csontok nyilvánvalóvá vált.
Milk volt a tárgya a közoktatási kampányok, az orvosok úgy vélik, hogy ez egy gazdag forrása az ásványi anyagok. Az orvosok tejre nevezte „pótolhatatlan” része a gyermek étrendjét.
Ipari reagált a kereslet, és a tej kezdett megérkezni a tehenek termesztett zsúfolt koszos épületből. Sok tehén, sok kosz és kevés helyet - egy beteg tehén.
Járványok kísérték egy új formája a higiéniai tejtermelés. Tejtermelők próbálja sterilizálni tejet, és a tehenek teszteli a különféle betegségek, de problémák továbbra is fennállnak; így pasztőrözés általánossá vált 1900 után.
Miért tejfeldolgozó olyan fontos?
A baktériumok és vírusok átvihető az állatokról az emberre.
pasztőrözés
Pasztőrözés magában tej hőkezelése hőmérsékletet, amely a mikroorganizmusok nem képesek tolerálni.
Vannak különböző formái pasztőrözés.
1920: 145 fok 35 percig,
1930: 161 fok 15 másodpercig,
1970: 280 fok körülbelül 2 másodpercig.
Mit kell tudni a tejtermékek ma
Tehenek kilenc hónap ápolása borjak és tejet adni csak akkor, ha a közelmúltban szült, valamint az emberek. A múltban a tejtermelők számára megengedett, hogy tartsák be a tehenek szezonális szaporodási ciklusa, és a születési borjak már szinkronizálva van az Advent az új tavaszi fű.
Így az anya a nyílt legelőn lehetne pótolni a tápanyagokat. Egészségesebb legelésző tehenekre, mert a friss fű, a friss levegő és a testmozgás.
Ezzel ellentétben, az ipari termelés magában foglalja a tehenek takarmányozására gabonát. Minél nagyobb a gabona, a nagyobb a savasság a gyomorban. A fejlesztés acidózis vezet fekélyek, a fertőzés a baktériumok és a gyulladást. Antibiotikumot írnak, hogy kompenzálja ezeket a folyamatokat.
Az ösztrogén serkentik a daganatok növekedését. Végzett vizsgálatok az elmúlt évtizedben, tehéntej növekedésével jár együtt a fejlesztés a prosztatarák, emlő- és petefészekrák. Egy új tanulmány szerint a tudósok a National Cancer Institute talált a tejben élelmiszerboltokban 15 ösztrogének: az ösztron, ösztradiol és 13 metabolikus származékai ezeknek a női nemi hormonok.
Az ösztrogén serkentik a növekedést a számos tumor, még meglepően apró koncentrációban. Általában az alacsony zsírtartalmú tej tartalmaz a legkevesebb szabad ösztrogén. Mindazonáltal, ez tartalmazza hydroxiösztron, az egyik legveszélyesebb a metabolitok. Vannak más hormonok a tej - „férfi” androgének és az inzulinszerű növekedési faktor. Számos tanulmány kapcsolódik emelt koncentrációban ezek a vegyületek a rák kockázatát.
Minél több terhesség, annál borjak. Borjakat már elválasztották az anya 24 órán belül a születés után a legtöbb háztartásban. Mivel cigarettacsikkek nem lehet a tejtermelésre használt, ezeket használják hústermelés. A hústermelés egy mellékterméke a tejipar. Tolochkam cserélni az anyjuktól, majd vágóhídra küldött.
Összes tejfogyasztás
Az amerikaiak kevesebbet iszom tejet, mint korábban, és inkább kisebb zsírtartalmú tej, de enni több sajtot és még sok más fagyasztott tejtermékek (fagylalt).
1909
34 liter tejet személyenként (27 gallon hagyományos és 7 liter fölözött)
4 £ sajt fejenként
2 £ fagyasztott tejtermékek fejenként
Mit kell tudni a biotej
Értékesítési biotejtermékeket emelkedett 20-25% évente. Sokan úgy vélik, hogy a „bio” a legjobb, ha sok szempontból. Bizonyos értelemben ez igaz. Bár szerves tehenek alkalmazottat csak a bioélelmiszerek, a gazdák nem kell etetni a teheneket füvet.
Szerves tehenek kevésbé hormonok. Növekedési hormon alkalmazásával tilos biogazdaságok. Hormonok növelik a kialakulásának valószínűségét tőgygyulladás, csökkenti a várható élettartam a tehenek és hozzájárulnak a rák kialakulásával emberekben. De biotej nem szinonimája az egészséges életfeltételek a tejelő tehenek és humánus hozzáállás őket.
Szerves tejtermelők és a hagyományos mezőgazdasági termelők hajlanak arra, hogy ugyanazt a fajta és termesztési módszerek, beleértve az azonos módszerek az állatok etetése. Szerves tej feldolgozása ugyanúgy, mint máskor.
Mit kell tudni a tej összetételének
A tehéntej áll 87% vizet és 13% a szilárd anyagok, beleértve ásványok (mint a kalcium és foszfor), laktóz, zsír, és tejsavó fehérjék (például kazein). Az alkoholtartalom-növelés a A és D vitamin szükséges a természetes szintje alacsony.
Casomorphins képződött kazein, tejfehérje. Ezek tartalmazzák opioidok - morfin, oxikodon és endorfinok. Ezek a szerek függőséget okoz, és csökkenti a bélmozgást.
Addictive van értelme egy evolúciós szempontból tej elengedhetetlen a gyerekek élelmiszer, ez megnyugtatja és megköti az anya. Casomorphins anyatejbe 10-szer gyengébb szereplő tehéntej.
Mit kell tudni a hatása a tej az egészségre
A legtöbben fogyasztanak az anyatej a szülés után, majd lépni a tehéntej. A laktóz emésztés képessége csökken, körülbelül a négy éves korában.
Amikor nagy mennyiségű friss tej a gasztrointesztinális traktusba jut, emésztetlen laktóz belép a bél. Felhívja vizet tartalmazza, puffadás és hasmenés.
Az ember az egyetlen olyan állatok, amelyek okos ahhoz, hogy használjon más típusú tejet. Ez katasztrofális következményekkel járhat az újszülött, mert a tej összetételét, a másik faj nem felel meg az igényeiknek.
A kémiai összetétele különböző tej
Abban az időben, ahogy azt tanítják, hogy a fogyasztói tej jó a csontok egészségéhez, a kutatás azt mutatja, egyébként.
Sok a világ tehéntej egy apró része a diéta, és mégis, a társult betegség kalciumhiány (pl csontritkulás, törések) ritkák. Tény, hogy a tudományos adatok azt mutatják, hogy a kalciumban gazdag tejtermékek valóban növeli a kalcium veszteséget a szervezetből.
Mennyi kalciumot kapunk az élelmiszer, sőt, nem is olyan fontos, sokkal fontosabb az, hogy mennyire maradnak meg a szervezetben. Az emberek, akik megeszik a legtöbb tejtermék néhány a legmagasabb a csontritkulás és a csípőtáji törés az idősek.
Míg a tehéntej is gazdag bizonyos tápanyagok, nehéz azt mondani, hogy ez jót tesz az egészségnek.
Tej és a krónikus betegségek
Tejtermékek fogyasztása társul szív- és érrendszeri betegségek, 1. típusú cukorbetegség, Parkinson-kór és a rák. Élelmiszer megváltoztathatja a gének expresszióját a rák kialakulásához. Kazein, egy fehérje található tehéntej társul a rák különböző formái, a fejlesztés a limfóma, pajzsmirigyrák, prosztatarák és petefészekrák.
Mit kell tudni a tej és a környezet
Tejelő tehenek fogyasztanak nagy mennyiségű étel, nagy mennyiségű hulladék és metánt termelnek. Tény, hogy a San Joaquin völgyben Kaliforniában tehenek kell tekinteni környezetszennyezőbb, mint a gépkocsik.
14 kalória fosszilis energiahordozók előállításához szükséges 1 kalória tejfehérje
10 kalória fosszilis energiahordozók előállításához szükséges 1 kalória tejfehérje
1 kalória az energia a fosszilis tüzelőanyag szükséges 1 kalóriatartalmú szerves szójabab-protein (szójatej)
Azok, akik többet isznak, mint két pohár tejet egy nap háromszor nagyobb valószínűséggel alakul ki lymphoma, mint azok, akik ittak kevesebb, mint egy csésze naponta.
Fogsz tejet - úgy dönt.