Iki-bir (örmény barbecue) recept lépésről lépésre, és elkészíti a fotó
1. Készítsünk fekete bors. Semelyik barbecue teljes anélkül mindenféle fűszerek és ízesítők. Végtére is, ezek adják az edényt egy felejthetetlen aromája és egyedi ízét. Frissen őrölt fekete bors aromája nagyon eltér a már földön, amit lehet kapni minden szupermarketben vagy bolt. Ezért elterjedt ízlés a szükséges számú borsó a kézi mozsár és mozsarat, őrölni, hogy por állapotban.
2. Készítsük el a hagymát. Egy késsel megtisztítani íj hajótest és után - mosás folyó víz alatt. Tegye a zöldségeket egy vágódeszkát és karikákra vágott. Aprított hagymát is elmozdulás a szabad lemez.
3. Készítsen egy citromot. Lemon mossa folyó víz alatt, és azt követően - adják át a vágódeszkát. Egy késsel vágott citrus négy részre és után - eltolja a citrom szeleteket egy tiszta tányért.
4. Készítsen birka kövér. Birka zsír jó mosás folyó meleg vízzel, és miután - helyezze a vágódeszkát. Egy késsel vágjuk apró darabokra mérete és miután shift egy mély tálba.
Megjegyzés: a méret a darab szalonnát meg kell egyeznie a mérete húsdarabok egy shish kebab.
5. Készítsünk a húst. A hús birka vagy marhahús, majd alaposan mossuk folyó meleg vízzel távolítsa el a lehető szálka a csontok és a szenny. Aztán elterjedt a húst egy vágódeszkát, és késsel, távolítsa el vele, ha szükséges, a film és a zsír. Ezután vágja a bárány részekre darabokra, és shift egy tartályt zúzott szalonna.
6. pácolás a húst shish kebab. A tál birka kövér és sózzuk ízlés szerint frissen őrölt fekete bors. Ezután a tiszta kezek kiszorítása minden része a citromlevet, citrus, de nem dobja, és tedd egy edénybe, egyéb alkatrészek. Ezután öntsük egy tálba ecetet, és a tiszta, száraz kézzel minden jól keverjük simára. A végén adjuk hozzá a hagymát gyűrűk és minden finoman keverjük újra, fedjük le egy szűk fedelét.
Megjegyzés: Cover átmérője meg kell egyeznie az átmérője a tálba. Tedd fel a tartályt a hús pácolt hideg helyen vagy hűtőszekrényben, és ragaszkodnak csészébe 10-12 órán át. A hosszabb ideig pácoljuk a húst, a juicier és több aromás lesz az örmény kebab.
7. Készítsünk grill. Míg mi pácolt hús, előkészíti a grill. Ehhez először feküdt az alján a grill és a fa, a mérkőzést, meggyullad. Adunk a lehetőséget, hogy fellángolnak. Amikor a tűz átlaga lesz, hozzá a barbecue szenet, és minden rendben van, de óvatosan, hogy ne égesse, keverjen gally vagy nyárs a parázs fellángolt, és elkezdte parázslik.
8. Főzés iki-bir (örmény nyárs). Míg a tűzifa melegszik, kihúzta a hűtőben egy tál húst, távolítsa el a fedelet, és kezd kialakulni egy kebab. Strung bekapcsol nyárs húst, szalonnát és hagymakarikákkal.
Megjegyzés: nem nagyon közel vannak egymáshoz, hogy azok minden oldalról jól sült. Amint a kút vörösen izzó parázs, elterjedt nyárs húst egy kis távolságra egymástól a grill és megsütjük csészében 25-35 percen méretétől függően a birka darab.
A készenlét a hús, akkor ellenőrizze a színét - meg kell aranybarna. És tudod, hogy a metszést egy késsel a közepén a húsdarabok és mi következik belőle folyadék. Ha a tiszta folyadék, és a hús belsejében egy barnás árnyalatú, majd grill készen áll.
Megjegyzés: időről időre adja át kebab az egyik oldalról a másikra, úgy, hogy azok nem égett, és öntsük a megmaradt húst egy tálba a pác. Ready örmény kebab eljussanak a különleges tál, majd ismételje meg az eljárást az előállítására iki bir első, és kész kebab, amíg nem hűltek, tudjuk, hogy az asztalra.
9. Serve IKI-bir (örmény nyárs). Serve nyárs örmény IKI-bir szósz „Tkemali” és a friss petrezselyem és paradicsom szeleteket. Mivel a hús lesz elég kiadós, szórakoztató barátok és a család, így tál szelet kenyeret, vagy pita chips. Továbbá, köretként tökéletes friss zöldség szeletelt paradicsom, uborka, paprika, és a zöld hagyma toll. Jó étvágyat!
Tipp a szakács:
- Egy köret az örmény barbecue lehet etetni faszénen sült burgonyával.
- Amellett, hogy a pác frissen őrölt fekete bors, akkor még több fűszer a hús, amelyet választott.
- Ez örmény kebab iki-bir általában készült bélszín, mint a bárány.
- Ahhoz, hogy készítsen egy finom grill nagyon fontos, hogy válasszon a kiváló minőségű friss hús. Ezért először is, figyeljen a színe és illata. Bárány színe legyen világos rózsaszín, sötét foltok nélkül. A marhahús színének - halvány rózsaszín, semleges illatú és friss. Hús kell feltétlenül neobvetrennym.