Hogyan kell elkészíteni a mézbor a nyír nedv
Mead - a díszítés régi táblázatot, amely hallottam sok. De az ital, amely ma már az úgynevezett mézbor nagyon különbözik a régitől. Végtére is, mi még nem használta a komló és élesztő, méz és tartott a földbe tölgyfahordóban húsz éve. Amellett, hogy Oroszországban, az ital erjesztésével méz volt híres, többek között a németek és skandinávok. Sőt, ez utóbbi tartotta őt ajándéka Odin, az apa gyám a tórusz Mjolnir kalapács. az egyik a „Mjolnir” skandináv receptek még róla nevezték el.
ital fajták
Az egész története az ital hatalmas számú faj és gyártási eljárások. Amellett, hogy a régi orosz típusú méz likőr, van is egy skandináv, például Mjolnir. Az alábbiakban csak egy kis része.
- Forraljuk méz:
- Stavlennaya- méz nem forraljuk, fermentációs élesztők nem használják;
- Főtt - mézet kevert vízzel és felforraljuk állapotban
- Mire több mézet kiegészítők:
- A gyártás után ital méz származnak;
- A gyártás után ital mézet adunk hozzá;
- Gain erőssége a Mead etil-alkoholt adunk hozzá:
- Az alkoholt adunk hozzá;
- Az alkohol nem vett;
- Attól függően, hogy a különböző ízek:
- nyír Mead - megkülönböztető jellemzője a hozzáadásával nyírfa nedv gyártásához;
- Mead hajdina - gyártására természetes méz vett hajdina, egy ilyen ital erős;
- Altai medovuha- méz gyűjtött az Altáj-hegység, és a hozzáadott Altáj gyógynövények (ízlés szerint), az alapja az ital;
- cseresznye mézbor - helyettesítő élesztő veszi cseresznye;
- fűszerezett mézbor -, hogy kap egy új ízt a hozzáadott fűszerek;
- sejtszám érdemérmének szokatlan íz és jó hasznát méhsejt;
- gyógynövény Mead - felhasználásával előállított különböző gyógynövények vagy kiegészített vodka vesszük gyógynövény tinktúra (például, kardamom tinktúra c);
- áfonya Mead -, hogy növelje a hasznos tulajdonságok, és enyhén keserű ízű, az ital előállítása alkalmazásával áfonyalé;
- alma mézbor - új ízt add almalé;
- szőlő - helyettesítő élesztő használt szőlő vagy mazsola.
- mézbor származó zabrus - zabrus veszi, hogy cserélje ki a mézet;
- mézbor vodka - víz helyett, hogy 1 liter vodka, vodka Mead erősebb.
- Attól függően, hogy az előállítás helye:
- Home - tette otthon
- Főtt mézbor üzem (a leggyakoribb suzdal mézbor mézbor recept „Mjolnir”).
- Zhiguli. „Zhigulevskaya” méz tinktúra alternatívája sör közepes szilárdságú;
- Kolomna. Készült Kolomna, természetes fermentációs;
- Litván. Nyilvántartásában szereplő európai védett élelmiszeripari termékek;
- Ochakovskaya. A készítmény használatakor csak mézet, vizet és élesztőt. Ochakovtsev ne használjon alkoholt, mézbor Ochakovskaya is tart a diploma „A kiváló minőség”;
- Testőr. Szuzdal alkoholos ital növény. Ennek része a vadrózsa;
- oprichnina. „Oprichnina” egy alacsony alkoholtartalmú italt, ez áll a fűszerek;
- polupoltinnaya. Szintén gyártott Szuzdal növény. Természetes alapanyagokból készült. Fortress 5-6%.
több receptek
Mead forralás nélkül. Az elkészítés módja.
A jellemzője az az ital elkészítése a hiánya élesztő. Ez a fő probléma, mert az erjesztett méz kell találni helyettesíti élesztőt. Méz nem megy át a forráspont eljárást. Vannak, akik még úgy gondolják, hogy a méz nem lehet forralni. Miért? Mivel az orvosok szerint elveszíti hasznos svoystva.Otzyvy ezt változatos. De az orvosok jobb főtt méz elveszíti tulajdonságait. Egy ital elkészítéséhez körülbelül négy hónapig. Arra is szükség van a hozzáadott bogyók. A leggyakrabban használt cseresznye vagy mazsolát.
Tekintsük a recept cseresznye.
- cseresznye tiszta a csontok, és tedd egy tiszta edényben nélkül rozsda;
- Az összes mézet hígítjuk forralt vízzel;
- Keverjük méz és annyi vizet, hogy homogén masszát, és hogy az összes bogyók;
- Hagyja a kapott masszát két napig, kezdett erjedni;
- Várják a fermentáció végén (körülbelül 10 nap);
- Szűrjük le az italt, és öntsük egy tálba, és hagyjuk hűvös helyen egy rövid ideig (kb 10 nap).
Kézhezvételét követően a kész termék lehet a kérdés, hogy „Pochemupoluchilaskislaya mézbor?”. Savanyú íze - ez a funkció ezt az italt, így nem kell félni.
Főzött mézbor. előállítási eljárás
A termelés az italt kell használni, csak mézet, mézzel készült pitypang húsleves nem alkalmas. A fő különbség a sterilizálás forralással mézet.
Tekintsük a hagyományos recept.
- 10 liter vizet;
- 1,5 kg mézet;
- 10 g komlótobozokat
- 3 g száraz élesztő (nem szükséges hozzáadni sütőélesztő inni nem volt íze, mint a házi főzött sör);
- 100 g cukrot;
- Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket vagy fűszernövényeket.
- Öntsük a vizet egy nagy kapacitású (15 liter);
- Pour méz és vízzel összekeverjük, amíg homogén masszát;
- A kapott masszát felforraljuk, keveréssel;
- Adjuk hozzá a cukrot;
- Miután hozta az italt, hogy a forraljuk, meg kell főzni körülbelül öt percig;
- Ha volt egy hab, majd vegye ki;
- Kapcsolja ki a gázt, hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint, valamint a komlótobozokat;
- Fedjük le fedővel, és várjon, amíg az ital kihűl
- Ezután adjunk hozzá élesztőt (ne használjon sütőélesztő másik mézbor íze, mint otthon főzött sör);
- Alaposan összekeverjük, és öntjük a bankok (nem tölti a tégelyek széle);
- Zárja le különleges bankok
- Szűrjük le gézen minden öt napig.
Az íze hasonló a Mjolnir, de leginkább, ellentétben a Mead Mjolnir, az íze függ a kiegészítéssel, fűszerek és a hozzáadott komló. Ha víz helyett, használja az otthoni főzés sötétre édes méz likőr.
Mead a nyír nedv. Az elkészítés módja.
- 0,5 kg mézet;
- 3 l nyírfa nedv;
- 100g rozskenyér;
- 20g élesztőt.
- A tálban rozsda feküdt méz, nyír nedv és az így kapott folyadékot a forralást egy órán át alacsony hőmérsékleten;
- Várja meg, amíg az így kapott masszát kihűlni, és adjunk hozzá egy darab rozskenyér, amelyet először be kell terjeszteni az élesztőt. Minden együtt van szükség, hogy távolítsa el meleg helyen egy órán át erjedni;
- A rajt után a fermentáció kivenni a kenyeret, és várja az erjesztett méz;
- Üveges és tegye hűvös helyre;
- Várjuk körülbelül öt hónapig.
Zabrusnaya mézbor. előállítási eljárás
A gyártásához Mead zabrus vesz részt izverhnyuyu nevezett sejtek zabrus. Ez áll a különböző enzimek és a nyál a méhek.
- 3kg zabrus;
- 10 liter víz;
- 400g bogyós (cseresznye például), ha nem kap friss bogyós gyümölcs, majd a mazsolát.
- Vegyük az ételeket anélkül, hogy a rozsda és karcolás;
- Töltsük zabrus víz, hozzátéve, bogyók;
- Várjuk a megjelenése buborékok, amikor azok megjelennek, várjunk 10 napig, miközben a folyadék a hő;
- Szűrése révén hajtogatott egy pár réteg gézen;
- Öntsük (üveg konténerek nem lehet használni), és távolítsa el a sötét, hűvös helyen.
Vannak nem a szokásos recepteket infúziók mézet. Például a Szovjetunióban gyártott Kolomenskaya méz tinktúra, amely magában foglalta a méz joghurt.
megfelelő kiindulási
Egyes élelmiszerek, amelyek táplálékot, ez az ősi ital, nem. Ital közepes szilárdságú, mint például Mjolnir, a legtöbb nem szeretné snack egyáltalán. Az erős ital méz (vagy ha Braga került) ajánlott ecetes bogyókat, gyümölcsöket és sózott görögdinnye. Az ókorban, a Fed erjesztett ételek most húsokat (hús mindenféle). Számos vélemény azt állítják, hogy nem ajánlott, hogy egy snack ryboy.Pochemu? Mert lehet elrontani az ital íze.
Ügyeljünk arra, hogy:
