Főzni croissant otthonában - élő - vizsgálat, valamint a kész video
Sok rajongó az édes gondolja, hogy croissant - a legfinomabb sütemények francia konyha. Valószínűleg nincs olyan személy, aki nem tudta, és soha nem próbáltam ezt a finomságot. Ha a croissant elő a szabályok szerint, akkor felejtsd el ezt a csodálatos ízű ropogós és porhanyós a kombinált finom töltelék - tejszín, csokoládé, sajt, és így tovább, ez egyszerűen lehetetlen elfelejteni.
Ha azt szeretnénk, hogy kényeztesse magát a reggel családtagjait lenyűgöző illat és finom íze, biztos, hogy készítsen croissant. Ezen túlmenően, és felkészítsék őket nem olyan nehéz.
A történelem előfordulása vényköteles croissant
Ma ez a desszert egy szimbólum a legromantikusabb ország - Franciaország. De először, a történeti adatok alapján, ez a finomság állítottuk elő 1683 és a francia és az osztrákok, vagy inkább egy pék Peter Wendler. De France, ez a recept vezette Marie Antoinette.
Az ellenségeskedés és Ausztria között az Oszmán Birodalom akkori összes zaklatják. Az ostrom alatt a csodálatos bécsi, a főváros mentett rendes pékek, akik dolgoztak éjjel. Napkeltekor, hallottak furcsa zaj és figyelmeztette őt őrizetbe. Kiderült, hogy a zaj közzétette a törökök, akik megpróbálják alagutat ás a falak alá. Azonban erőfeszítéseiket sikertelenek voltak. Ez a győztes bécsi pék jöttek fel és főtt zsemle hasonlító formában félhold - a jelképe az iszlám hit, amely már képviselte a török zászlót.
Az osztrákok adta a nevét „Wiener kipferl”, azaz magyarul „bécsi bagel.” Ezek bagel kínálnak egy csésze jó kávébab találtak zsákokba balra, közel a város falait a törökök.
Franciaországban ezek a görgők recept megjelent 1770-ben. Lánya a Ausztria császára, Marie Antoinette felesége lett a leendő király az ország XVI. Lajos Mindazonáltal a francia úgy döntött, hogy cserélje ki a nevét, a desszert egy egyszerűbb és ismerős. Azóta, a finomság volt az úgynevezett „croissant”, amely fordítása „félhold”. Ez bun hamar népszerűvé vált, és látható, mint a második szimbólum Franciaország után az Eiffel-torony.
A húszas évek a múlt század, a profi szakácsok Franciaország megváltoztatta a recept a klasszikus osztrák bagel. Kezdték használni leveles tészta, ami zsemle volt a levegőben egy ropogós héja.
Mi van a recept a croissant?
A klasszikus receptje ez desszert megállapította, hogy a zsemle sült el a hagyományos vizsgálati nélkül tölteléket. Ma, croissant tele mindenféle töltelékkel: lekvár, krém, lekvár, csokoládé és sűrített tej, sonka, sajt, és így tovább. És leveles tészta Adjuk hozzá a vajat, és nagy mennyiségben.
Azonnal meg kell mondani, hogy az összes összetevőt kell a friss croissant és a minőség. Hogy előkészítse a tésztát szüksége liszt, só és cukor, tej, tojás, élesztő és a vajat. Mellesleg, az olaj kell megválasztani magas zsírtartalmú. A legjobb megoldás az lenne index 82% zsírt tartalmaz. Egy étkezés kell csak a prémium, úgy, hogy megkapja a szükséges textúra és a porozitás vizsgálat desszert.
Készítsük el a tésztát kell különleges módon és hosszú ideig.
Ezért, ha nem akarja, hogy sok időt tölteni rajta, majd előnyben részesíti az előkészített tésztát. Így könnyebb lesz, de a francia séfek azt állítják, hogy a tésztát - élő termék, amely megköveteli a kis meleg kezét. Ahhoz azonban, hogy megoldja az azonos tulajdonos.
A legfontosabb dolog ebben a desszert - a jobb tésztát. Ez attól függ, neki az íze croissant.
Feltételek tészta croissant
- 350 gramm vaj nagy zsírtartalmú;
- 500 g liszt;
- 40 gramm élesztő;
- 8 gramm só;
- 2 tojás;
- 200 ml liszt;
- 30 gramm növényi olaj;
- 2 gramm egy szétesést elősegítő anyagot;
- 1 sárgája a elkenődés desszert;
- kevés liszt hintőporok.
- Sűrű, de nem túl kemény vajat tenni az élelmiszer-film, amely előre lisztbe. Felső és zárt olajfilm. Az olajat ezután pattan egy téglalap, amelynek mérete legyen 10H12,5 centiméter. Az olajat hűtőszekrénybe tesszük tíz percig, mielőtt újra később.
- A tej élesztőt adunk és feloldjuk. Liszt összekeverjük a szétesést elősegítő, és akkor szitáljuk, és hozzáadjuk a tojásait, porított cukor, növényi olaj és a sót. Majd vízbe a tejet a lisztet, amely már oldott élesztőt. Most meg kell gyúrni a tésztát.
- A készített tésztát kell egy téglalap 12,5H20 centiméter, csomagolja a film, és tegye 30 percig hűtőben. Kívánatos, hogy a vizsgálati expozíciós hőmérséklet 4-6 fok. A kapott téglalap az asztalon, porszerű lisztet. A téglalap tegyünk fél vajat, gyúrjuk három oldalról, és tegye a tetején a tészta, amely azt olajjal élek. Ezután fedjük be a második felében a teszt és zaschipnut a széleket. Nyújtsa ki a tésztát a közepén a téglalap legyen a tetejétől az aljáig, és fordítva. A tésztát úgy kialakításához szükséges varrathengerlő vastagsága kéne 1 cm.
- Roll a téglalap becsomagolt háromszor, vizuálisan elosztjuk három egyenlő részre szerte. Azután, hogy egy szalagot, tedd a fagyasztóba 15 percig, majd ugyanabban az időben a hűtőben. Emellett bevezeti a tésztát egy téglalap. Ezután hajtogatott és tedd a fagyasztóba, majd ismét a hideg. Ezt az eljárást meg kell ismételni, legalább több ötször, miután elhagyta a tésztát 30 percig a hűtőszekrényben.
Milyen töltelék lehet választani croissant?
Töltelékként, akkor válasszon ki egy csokoládékrém, vagy bogyós gyümölcsök.
Azt is, hogy egy kiadós öntetek, mint például sajt és sonka. A mint az édes sűrített tej lehet tölteni kruassanchiki előnyösen főzve, így nem terjed ki a főzés során.
Sok hostessek sajtot croissant, ami annyira népszerű a gyerekekkel.
Elkészítésének folyamatát croissant
- Készül tekercs tésztát egy téglalap, osszuk két részre, amelyek mindegyike tovább kell vágni cikcakk elrendezésben, hogy ezáltal egy háromszöget. A réteg vastagsága legyen körülbelül 4-5 milliméter.
- Azután, hogy a háromszög úgy, hogy az alsó már címezve. Spread a töltelék úgy, hogy minden éle volt 1 cm teszt.
- Aztán élvezni a „csavarás” a töltelék, így egy tekercs. Ennek eredményeként, a felső háromszög legyen a tetején.
- Tedd a kiflit. Is kapott, és a háromszögeket.
- Minden tojás croissant obmazhte hogy előre habverővel. Ennek köszönhetően felület bagel nem reped sütés közben.
- Helyezzük a croissant egy tepsibe, megkenjük vajjal, hogy.
- Süssük desszert szükségességét 20-25 percig, amíg amíg a rózsaszín és ropogós. A hőmérséklet a kemence nem lehet több, mint 190 fok.
Recept croissant csirkével
- 300-400 gramm tészta puff kívánatos;
- 4 csirke felét;
- só, bors;
- 200 gramm spenót;
- növényi olaj;
- 1 tojás.
- Először is, felengedni a tésztát, kapcsolja be a sütőt és melegítse azt 200 fokkal.
- Mossuk ki a spenót, felforraljuk sós vízben, öblítse le, és csavarja ki.
- Rub a csirkemellet sóval és fűszerekkel, majd megsütjük.
- Hús borítás spenót levelek. Zsemlye ki a tésztát, vágjuk háromszög mindegyik feküdt ki a csirkét, és csomagolja őket átlósan hajlítási él.
- Kenje meg a sütés vaj croissant feküdt kialakítva előzőleg bekent sárgáját.
- Süssük körülbelül fél órát, mielőtt desszert piros árnyalat.
következtetés
Ha szeretsz főzni, és kérjük a háztartások édesen, biztos, hogy próbálja meg főzni croissant, amely szimbóluma a Franciaország. Azonban az első alkalommal ezt a desszertet készítünk az osztrák séf és nevezték „Vienna bagel.” Franciaországban ez a recept megjelent köszönet feleségemnek Marie Antoinette király. És ebben az országban csemege volt az úgynevezett „croissant”.
A klasszikus recept Croissants állítottunk elő a hagyományos tészta, és a töltelék nélkül. Ma azonban erre desszert segítségével leveles tészta és mindenféle feltétek: sajt, gyümölcsök és bogyók, a csokoládé és a sűrített tej, sajt, hús, és így tovább.
Ez leveles tészta croissant ad kiváló íz, a különleges aroma- és egy arany ropogós héja.
A folyamat előkészítése ezek bagel meglehetősen időigényes, de az eredmény meghaladja a várakozásokat. Persze, lehet egyszerűsíteni a munkát, a vásárlás kész leveles tészta üzletben. Azonban szakácsok azt mondják, hogy ez köszönhető a saját főtt kiflitészta tudja átadni a gyengédség és szeretet, ami fektetett őket háziasszony. Kívánunk sok szerencsét előkészítése a puha és ízletes kezeli!