Borsó leves 7 receptek, hogyan kell főzni, és elkészíti a finom leves borsóból
Téli - az idő kiadós és vastag levesek. Tápláló, tápláló és édes borsó leves - mi jobb módja, hogy felmelegedjen egy hideg napon?
Borsó leves a vitathatatlan vezetője között az első kurzusok tette bemelegítés a hideg évszakban. Nehéz versenyezni vele, és néhány levesek is kínálnak azonos tápértéke és jóllakottság.
Borsó leves nincs nemzetisége. Ő - az örökség sok nemzet. De minden országnak megvannak a saját követelményei a recept és íz. Például az olaszok nem hiszem borsó leves sajt nélkül, és Mongóliában nélkülözhetetlen eleme annak összetétele paradicsom tartják. De nem számít, milyen a termék nem kér egy bankot, egyfajta tápláló és finom íze borsó nem terelhetik senkit.
Receptek borsóleves nem számít. Főzik egy egyszerű vízzel, vagy húsleves, hozzáadjuk a zöldségeket, húsokat, füstölt húsok, kolbászok és hal, fűszeres és csípős fűszerek sor. Ő jó bármely cég. De még az ő vegetáriánus, húsmentes recepteket nem unalmas az íze. Éppen ellenkezőleg - tiszta ízű további adalékok nélkül lehetővé teszi, hogy úgy érzi, minden idegszálával a borsó lélek.
7 receptek, hogyan kell főzni egy finom borsóleves
Recept 1. Klasszikus borsóleves
3-4 adag klasszikus borsó leves: 200 g száraz teljes borsó, 300-500 g sertés, 1 hagyma, sárgarépa 1, 4-5 burgonya; babérlevél, só, bors, fokhagyma és gyógynövények - kötelező, és ízlés szerint; fehér kenyeret grenochek.
- Szinte minden borsó leves kezdődik áztatás a borsót. Ezért az első lépés - borsó alaposan öblítse, megtelnek vízzel, és hagyjuk duzzadni egy éjszakán át.
- Öblítsük le a húst, megtisztítjuk a felesleges zsírt, és filmek, és vessen főzzük fél órán keresztül, a babérlevél.
- Miközben készül a húsleves - Hitelek zöldség. Hagyma, burgonya és a sárgarépa Wash, gyümölcshéj és vágjuk megfelelő formában: burgonya - nagyobb kockákra, a sárgarépa és hagyma - kicsi.
- Saute a hagymát első, megpróbálja a folyamat a főzés, hogy ez egy jellemző arany, majd feküdt a sárgarépát. Azt kell elfárad egy kicsit. Zöldség sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Főtt hús húsleves, hogy ki és szétszedhető ügyes szeletekre. Visszatérés a bankot.
- A húst beadni hozzá a borsó. Adjon meg egy forraljuk együtt a hús 20-30 percig.
- Amint a borsó szerkezet puha és egy kis laza - tegye a levesbe a burgonya.
- Pot fedél és nem zavarja, 10 perc alatt. Amikor az idő önteni zazharku zöldség és hagyjuk lassú tűzön néhány percig tovább.
- Classic borsó leves nélkül nem illatos és rózsás kenyérkockákkal. Mi megfőzzük fokhagymás szalonna sertészsír. Fat megsütjük, és hozzáadjuk a kenyeret, vágjuk kockákra ügyes. Ha egyszer prirumyanyatsya és a szezon zúzott fokhagymát, és kapcsolja ki a kályha.
- Tálaláskor a borsó leves tételek. Közvetlenül felhasználás előtt minden tálba tesz egy maroknyi krutonnal szalonnával, és megszórjuk apróra vágott kaporral.
Recept 2. Egyszerű és gyors borsóleves
3-4 adag van szüksége: egy pohár zöldborsó, 3 közepes burgonya, 1 sárgarépa, 5 gerezd fokhagyma, 1/3 rozskenyér, zöld sugár, növényi olaj a sütéshez.
- Hogy csökkentsék az idő az emésztés borsó 2-3 órán át, meg kell szakadó két csésze vízzel este. Let megduzzadnak.
- Reggel le a vizet, és adjunk hozzá 4 csésze tiszta. Rakott borsó, hogy a főzőfelület és főzzük körülbelül egy óra. Kívánt esetben, leves lehet főzni húsleves.
- Burgonyagumók megtisztítják és vágjuk kockákra.
- Finomra lereszeljük a meghámozott sárgarépát. A legkisebb reszelő make sárgarépapürét, és ez ad egy élénkebb színű levest.
- Amikor a serpenyő alján van kialakítva pellet borsó, borsó puha - a levest fel a burgonyát, egy kicsit később - egy répát.
- Leves só és burgonya puhára pároljuk, és kapcsolja ki a gázt.
- Készítsük el a krutonnal. Kenyér kockákra vágva, és prirumyanit az olajtól. Fry kell a nagy meleget. Top croutons éles, belső puha marad. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben éget, és rontja a finom ízét a levest.
a sütéshez olaj nem sajnálni. A kenyér fogja elnyelni sok zsírt. És ha nem készül leves húsleves, akkor a pirítós az ő „prismachat”. - Rosy croutons keverve keresztül extrudáljuk spadefoot fokhagymát és az apróra vágott kapor (petrezselyem).
- Serve gyors és egyszerű leves borsó mély lemez néhány illatos és ropogós kenyérkockákkal.
Recept 3. Borsó leves füstölt hússal
Sok ismeri csak borsó leves füstölt hússal. És ez érthető is. Duet „borsó + füstölt” - a klasszikus a műfaj. Róluk, és lesz majd egy finom történet.
3-4 adag szükséges: 150 gramm borsót liter vizet, 300 g friss sertéshús, 150 g szalonna, hideg, füstölt, 100 g füstölt kolbász, a kis és a nagy hagyma, kis és nagy sárgarépa, zeller 3, 2 evőkanál. evőkanál darált petrezselyem, fokhagyma gerezd, 1 babérlevél, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, só, bors vagy chili - ízlés, tejföl - opcionális.
Ez gőzölgő leves egyedi ízét otthon fogja tenni a rajongók, még azok is, akik nem szeretik a borsót.
Recept 4. Borsó leves füstölt borda
8 adag leves elő: 500 g sertésborda füstölt, 250 g száraz borsó, 3 burgonya, sárgarépa és a hagyma a sütéshez, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, egy maroknyi zöld, babérlevél, só - ízlés szerint.
A húsleves 2,5 liter vizet, 1 darab. hagymát és a sárgarépát, egy szál zeller szár.
- Szeletek száraz borsó mosni a víz tisztaságát, amelyben lesz főzve. Áztatás és ad néhány órát, így duzzadt. Egész zöldborsó kell ázni egy éjszakán át. Mielőtt szóló borsóleves meg újra alaposan kiöblítjük.
- Füstölt bordák öblítsük le meleg vízzel, és felosztják a kést mentén a csontok egyedi darabokra kényelmes.
- Egy serpenyőbe öntsük a vizet, tedd a tűzhely, adjunk hozzá egy egész: hagyma, sárgarépa, zeller. Tegye a bordák. Forraljuk a húslevest. Forralás után főzzük fél óra múlva, amíg a hús kezd elmaradnak a boxba.
- Hab, mint általában, nem jelenik meg a főzés bordák. De ha ez megtörténik, akkor el kell távolítani.
- Húsleves áztatott füstölt zöidségíiiatok, vegye zöldségeket. A bordák is kaphat, és ha akarja, vegye ki a húst a csontokról.
- Húsleves és forraljuk újra. Visszatért az ő oldalára, és a váltott műszakban az áztatott borsó. Pan fedél és forraljuk 10-15 percig.
- Hámozott hagyma és a sárgarépa szelet sütés (dobókocka, törmelék, kocka).
- Növényi olaj hő egy forró serpenyőben, és megpirítjuk a hagymát, amíg aranyozás, adjuk hozzá a sárgarépát és süssük néhány percig.
- Mosott és hámozott burgonya gumó vágják lapos csíkokra vagy kockákra. Add, hogy a leves szüksége csak a borsó megpuhult. Együtt burgonya leves is feküdt babér fűszer, só, bors. Ha a leves úgy tűnik, túl vastag - hígítsuk forralt vízzel. Forraljuk amíg kész (körülbelül 10-15 perc).
- A kész levest hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket vagy más fűszereket ízlés szerint, és így infúziók tálalás előtt.
Recept 5. borsó leves csirkehússal
Műszaki előkészítés ezt a levest jellemzi az a tény, hogy a borsó lefektetett 2 fokozatban. Az első rész a második borsó főtt hosszabb. Ezért jobb, ha szétesik, úgy, hogy a leves lesz vastag pürét bázis. A borsó, amely kerül a levesbe következő party - megtartja alakját, és úgy érezte, az egész leves pöttyös.
Elkészítéséhez 8 részletben: 400 g csirkehús csont, 250 g száraz zöldborsó, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 2 burgonya, 2 evőkanál. kanál olaj (olívaolaj), 0,5 órán át. kanalakat oregano 0,5 óra. kanál só 0,5 óra. kanál bors.
2 liter fermentlét 2,5 liter víz, 3 borsó fekete bors, 0,5 teáskanál sót.
Pirítós 1 bagett, fokhagyma fog 3, 4 evőkanál. olívaolaj.
- Csirkehús mossuk, kis darabokra vágjuk, és tegye kényelmes a hideg vízben. Forraljuk. Broth főzés a „második víz”. Sózzuk, borsozzuk, csökkenti a hő közepes és lassú tűzön alacsony pobulkivanii óra múlva. A habot eltávolítjuk a felületről a sikló.
- Csirke jobb, hogy a csontok, a levest túl sovány filé.
- Szerezd meg a csirke darabokat a serpenyőből, hagyja a levest gézen vagy szűrőn. Csirke váltani egy másik tálba. Várni fog a szárnyak, mint Ez hozzáadódik a levest közvetlenül a takarmány.
- Ahhoz, hogy felkészüljön a zöldségek. Hagyma vágjuk vékony negyedévben. Sárgarépa - polukolechkami. Burgonya - egy csinos kis kockákra.
- Fry a hagymát, amíg átlátszó oregánó. Sóval, meghintjük borssal és elmozdulás a húslevest. Ez is küld nyers sárgarépát és a hagymát, a felét a borsót.
- 6. Zöldség forraljuk állapotban. Főzni egy csendes tűzön 40 percig, fedetlen. Rendszeresen távolítsa el a habot, majd megadott időben adjuk hozzá a maradék borsót. Főzzük 40 percig.
- Főzés fokhagymás kenyérkockákkal.
- Darált fokhagyma olajjal elegyített (akkor is hozzá szárított gyógynövények). Baguette vágott keresztben darabokra nem dorezaya kenyeret a végére. Tegyük át egy tepsibe fóliával és Kabát fokhagymás tölteléket úgy, hogy esett a nyílásba. Fröccsöntés fóliába csomagolva (nem szorosan) és sült egy előmelegített 180 ° C-os kemencében. 10 perc elég lesz.
- Tálaljuk a levest szelet csirkehús és a fokhagymát grenochkami.
Recept 6. Borsó leves multivarka
4-6 adag leves elő: 400 g száraz gránát borsó, 250 g vadászat kolbász, 1 hagyma, édes paprika 1, 1 chili, fokhagyma fogak 2, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 2 teáskanál paprika .; só, kakukkfű, citromlé - ízlés szerint.
A keksz: 200 g kenyér, fogat fokhagyma, paprika 5 g 5 g rozmaring, kakukkfű 5 g, 5 g só.
- Száraz borsó alaposan mossuk, öntsünk egy dupla térfogatú vizet - legyen az éjszakát állni, és „részeg”.
- Wonder multivarku beállítása „sütés” módban.
- A fokhagyma és a hagyma, hogy tiszta, öblítés és vágjuk. Egy tálba öntsük a növényi olaj. Amint lesz meleg - Öntsük a hagymát és a fokhagymát. Saute, amíg átlátszó 3-4 perc.
- Peppers - édes és csípős - kitűnik szemek és vágja el a száron. Finomra csípős paprika, édes - vékony csíkokra vágjuk.
- Füstölt kolbászok vadászat öblítés meleg vízzel és vágjuk apró szeletekre.
- Peppers és kolbász multivarku átállás zöldség, enyhén megpirítjuk. Sózzuk, kakukkfű, paprika és keverjük meg. A leves nem beletesszük a kolbászt, és nem használhatja a megszokott, és füstölt paprika füstölt ízt. Ezután a levest, hogy sovány.
- Borsó mosás, vízleeresztő és eltolja azt be multivarku. Az összes adalék anyag sót és öntsünk forró vizet. Kapcsoljuk be a „főzés” módban, vagy „kvencselés” és főzzük a levest 40 percig.
- Míg multivarka levest főznek, sütő sütjük minket keksz:
- Baton vágja a kéreg, a húst kockákra vágott;
- a csomagban nyomja össze a fokhagymát, hogy egy csipet sót, fűszereket és saláta olaj;
- zsák tele kocka kenyeret, nyakkendő és egy jó shake cipó áztatott fűszerek;
- feküdt sütés kekszet és megsütjük 120 ° C-on 10 percig. - Ready leves borsó, meglocsoljuk citromlével és tálaljuk aromás „Hrustik”.
Recept 7. borsó leves szegy
4 adag leves elő: Üveg száraz borsó, burgonya gumó 3, 400 g füstölt marha szegy, hagyma, sárgarépa, 2 fej fokhagyma, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. kanál az olívaolaj, só ízlés szerint.
- Borsó mell és a öntsünk meleg vizet (néhány órán vagy egy éjszakán át).
- Duzzadt borsó mosás és főzzük 40 percig forralás után.
- Fokhagyma „csík” öntsük olívaolaj és sült a kemencében (200 ° C) 20 percig. A lehűtött szegfűszeg présel ki pépet. Ez ad a levest szokatlan illatos feljegyzései jelentősen különbözik a nyers fokhagymát.
- Apróra vágott hagymát és a sárgarépát sütjük, amíg enyhén aranyozott színű.
- Hámozott burgonyát kockákra vágva, és tesz egy borsó, miután forr. Forraljuk 7-10 percig.
- A váltás zazharku leves, sült fokhagymás, és a legtöbb szeletelt mellkas.
- Ebben a szakaszban a levest lehet a só és bors kitölteni. Tartsuk a kályha 10 percig.
- Ready leves felvert pürét egy mixer. Tedd az edényt egy kis tüzet, és forraljuk fel vagy felmelegedni tálalás előtt.
- Császárhús, hogy továbbra is darabokra vágjuk és megsütjük, amíg ropogós.
- Leves etetés, díszítő vágott fűszernövényeket és piros szalonna szeleteket.
Főzni borsóleves tippek
Borsó leves elkészítése könnyű és kellemes, tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy megfelelően előkészítse a borsó a főzési folyamat.
1. Több fajta borsó, de ezek három csoportba sorolhatók: az agy, mangetout (fr. „Van egy egész”) és az ágyúzás. Saláták élt borsó agyi fajta, de a tökéletes levesek szárított héj.
2. Mielőtt levesek borsó szinte mindig áztatott, hogy dagadt és időbe telt, mire az emésztést kevesebb.
3. A szükséges idő előkészítésével borsó, típusától függ, a kezelés típusát és az áztatási idő borsót. Zöld fajták elég forraljuk 15-20 percig. Kerek és jól megszárítjuk szüksége lehet 1,5 órán át.
Főzni borsóleves tippek
1. Amikor készül leves vizet forralt el, utántölteni csak forralt vizet, hideg -, hogy kemény borsó.
2. levesek korbácsolás még mindig forró, különben nem lesz egyenletes állagú.
3. Borsó leves nem sózzuk, amíg a borsó nem lágyított. A sós víz főtt puha bab rossz, és lehet, továbbra is szilárd.
4. Borsó elősegíti habzás felakasztották, és így szerzett rossz hírnevét. De ez nem ok arra, hogy feladja ízletes és tápláló termék. Általános szabály, hogy a borsó leves adjunk hozzá egy nagy számú fűszerek és gyógynövények. Ők nem csak javítja az ízét a kész étel, de segít megelőzni a puffadás.
5. gyógynövények és fűszerek, hogy jócskán a borsó: kapor, kakukkfű, gyömbér, chili, fekete és szegfűbors, bazsalikom, koriander, kurkuma, curry és a szerecsendió.
Ha a borsó leves főtt rendesen, add fel még csak nem is vaskalapos „nelyubiteli” borsó. Nagyon csábító aromája! És ha a nyers kívül esik az ablakon, vagy hideg tél, a szervezet maga kéri, valami folyadék, finom és tápláló. Milyen szép, hogy jöjjön haza a munkából, meg az asztalon, öntsünk forró skeet, sűrű borsóleves, tedd rózsás és ízletes kekszet, hogy egy kanál és kancsalság ettől várja, hogy az öröm ... A boldogság!
Lásd még:
Borsó leves leves Lazac kaukázusi: a legjobb receptek alma kompót: a legjobb receptek saláta uborka télen: a legjobb receptek leves gombával: a legjobb receptek párolt körte: a legjobb receptek