Szerecsendió vagy miristika (Myristica)
Szerecsendió. vagy Muskatnik, Muscat vagy fa, vagy Miristika (latin Myristica.) - nemzetség örökzöld kétlaki fák muskátdiófélék család, magasság 9-12 mntrov. Homeland szerecsendió - a Maluku. Szerecsendió termesztik a szigeteken a Maláj-szigetek, Nyugat-India, Mauritius, Brazília, India, Sri Lanka. Szerecsendió, amikor tiszta formában okozhat egy érzés eufória.
Színező növényi kéreg külső - zöldről szürkére, belül - vöröses. Muscat levelek vannak szerelve rövid levélnyél, teljes, bőrszerű, sötétzöld. Szerecsendió fa virágok kicsik, a perigoniem és zsugorított egy oszlopban porzó, gyűjtik a kis kefével. A női virágok fejlődnek sárga, szinte gömb alakú húsos kéthéjúak Muscat gyümölcs átmérője 4 ... 7 mm. Minden gyümölcs tartalmaz egy nagy tojás alakú magok muskotály, körülvéve egy húsos termésfalat.
Szerecsendió inkább meleg, nedves éghajlat és jól érzi magát a magasságban a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 20 fok. Grow azt agyagos vályog agyagos talaj. Virágzás és az érés muskotályos gyümölcs egész évben. Kezdet termőtest jön a 6 ... 8, az élet fája, és tart körülbelül 60 év. Muscat szaporítjuk a magok, amelyeket ültetett közvetlenül a betakarítás után. Szerecsendió magvak 50 ... 90 nappal a vetés után. Együtt a valós szerecsendió értékesítése kevésbé értékes mag a nemzetség Myristica. Ez pápua vagy Macassar, szerecsendió növényekből származó Myristica argentea növesztett Új-Guinea és a környező szigetekre, és Bombay szerecsendió dió betakarított növények Myristica malabarica Lamark.
A természetben, több mint 100 faj szerecsendió.
Grade szerecsendió
Két másik Muscat fűszereket lehet tekinteni hamis szerecsendió vagy szerecsendió - Myristica argentea (Macassar (Pápua) szerecsendió) új-guineai és Myristica malabarica (Bombay (Wild) szerecsendió) Dél-Indiában. Indiai dió gyorsan veszít íz és Új-Guinea területén égető ízű. Mindkét hamisítvány lehet megkülönböztetni az alakja a magokat. Ez szerecsendió van a tojás alakú vagy ellipszis, a legnagyobb mérete eltér a legalacsonyabb, mindössze 50%. Két másik fűszerek egy hosszúkás mag, alakú inkább a makk, mint a tojás.
A használata dió szerecsendió és a szerecsendió olaj
Tisztítás dió termés végezzük legfeljebb három alkalommal egy évben. Szerecsendió gyűjtjük időszakban a bővítés, egyik fáról, hogy kétezer dió. A folyamat bonyolult feldolgozás, amely tovább tart, mint három hónap, muscats szárítjuk és megszabadítjuk a héj. Cores dió vannak elhelyezve egy pár percig keverékéhez tengervíz és mész nyert korall, alaposan összekeverjük, majd ismét szárítjuk. Dió kifinomult meleg-édes ízű.
A gyümölcsök muskotályszőlőt szerecsendió illóolaj, keményítő, fehérje, és akár 40% zsírsav szerecsendió olajat tartalmazó alkaloidokat pszichotróp szerecsendió. Az olaj szerecsendió tartalmaz elsősorban -trimirisztin és szerves savak. Az iparban használatos szerecsendió-virág és a gyümölcs is - szerecsendió. Őrölt szerecsendió közé tartozik a fűszerkeverék. Szerecsendió olaj része a fűszer keverékek füstölt kolbász, csirke termékek, íz és cukorka egyes dohánytermékek. Ennek részeként fűszerkeverékek ízesített néhány süteményekben. Szerecsendióval, és főzzük fűszeres pácolt hering, fűszeres kis halak, Meleg füstölt hal. Mace és anyák népszerű otthoni főzés. Ők tapasztalt saláták, házi kolbászt, különféle ételeket túró és sajt. Mace fűszer keveréket jól levesekben, különösen a csirke és zöldség, húsleves. Szerecsendió, szín bekerül a főétel bárányhús, borjú-, marha-, sertés-, baromfi- és vadhús. Gyakran szerecsendió fűszer ételek burgonya, káposzta és karfiol, karalábé, spenót, sóska, hagymát, zellert és a gombát. Tedd a szerecsendió és a tojás, a gabonafélék és a liszt ételek: rántottát, sült, rizs, tészta, gombóc, palacsinta és fánk. Nem nélkülözheti a szerecsendió, egyes fajták sütemények és torták, sütemények, mézeskalács, pudingok. Mace ízesített sütemények, ez hagyományosan része valami szószokat. Szerecsendió használják az apróra vágott, reszelt vagy verte norma könyvjelzők adagonként - 0,1 gramm.
A használata szerecsendió a gyógyászatban
A kalcináljuk tartalmaz szerecsendió, magnézium, foszfor, vas, vitamin, B1, B2, OT. Ayurveda tartja szerecsendió dió az egyik legjobb fűszer, hogy fokozza a felszívódását az élelmiszer, különösen a vékonybélben. A fűszer van szélhajtó, vérzéscsillapító és nyugtató hatása, növeli a libidót. Szerecsendió egyesíti ellentmondásos adottságok: hangok és nyugtató egyidejűleg. Ez megnyugtatja a fej és a fájdalom a gyomorban, és ugyanabban az időben, hangok a test és az izmok. Muscat kezelésére használják emésztőszervi betegségek, álmatlanság, impotencia és korai magömlés. Szerecsendió hasznos, mint egy nyugtató gyerekeknek, amikor már fogzás. A dió csípős, fanyar ízű, ami értékes, a hasmenés kezelésére. Az ókori kézirat tibeti orvoslás „Chzhud Chi” ajánlja muskatovy anya szívbetegség.
Emésztési zavar, hasmenés,
Keverjük össze fél csésze joghurtot vagy savanyú vizet, és egy fél csésze. Add a harmadik egy teáskanál gyömbér és a szerecsendió. Más eszközök - banán keverve por muskátdió.
álmatlanság
Igyál este pohár meleg tejet, és egy negyed teáskanál szerecsendió. muskatovogo dió por mézzel keverve adják kis mennyiségben kisgyermekek, akik sírnak éjjel minden ok nélkül.
Reuma és neuralgia
Készítsünk egy massza szerecsendió, és a növényi olaj. Alkalmazza forró formában a fájó helyet.
fejfájás megfázás
Alkalmazzuk a pasztát a homlokára őrölt szerecsendió és tehéntej.
Myristica ceylanica var. cagayanensis
Myristica ceylanica var. cagayanensis
Myristica fragrans (lat. Myristica fragrans).