Hogyan enni sushi (szusi) - cikkek - pizza, étel, sushi, ivóvíz a hazai és
PETERSBURG Sushi szállítás >>>
Sushi (helyes beszélni - sushi) - Ez egy japán konyha, amely egyre népszerűbb Oroszországban. Azonban nem minden sushi szerelmeseinek, és minden bizonnyal nem az összes, akik úgy döntöttek, hogy megpróbálja őket először tudja, hogyan kell enni őket, hogy igazi öröm a japán íze. Nem találja az orosz nyelvű internetes részletes és világos útmutatást ebben a fontos kérdésben, katalógus, a legjobb keresők „feed” úgy döntött, hogy orvosolja a helyzetet. Kínálunk különböző ajánlások és szakértőket.
Sokan azt hiszik, hogy a föld - nem olyan ízletes. Ez általában azt jelenti, hogy próbáltak sushi elő sokkal jobb. Sikertelenül evett először, sokan nem próbálja sushi. És az ok, sajnos, éttermek. Bad sushi - gyakran kombinációja az étterem, nem megfelelően hajtják végre a hagyományok, és a hal - rosszul főtt vagy rossz minőségű. Az utóbbi nagyon fontos - a minőség a sushi jelentősen befolyásolja, hogy hogyan és megfelel minden olyan feltételnek, hogy a hal jött az utat a tengervíz egy sushi bárban.
Ha azt szeretnénk, hogy enni jó sushi, tartsa szem előtt ezeket a tippeket:
- Egyél csak a rendelkezésre álló legjobb hely az Ön számára. Sok sushi bárok különböznek költségessége - de ez nem jelenti azt, hogy a minőség a föld nekik jó. Ár - nem minőségi kritérium. A legjobb, hogy kérje barátai japán, hová mennek enni sushi - és ott.
- Kibír egy-két jó éttermek, ha megtalálja őket. Rendszeres látogatók általában jobb minőségű. mint az alkalmi vásárlók.
- Egy jó sushi bár étterem általában kicsi - ritkán engedi, hogy szolgálja több mint 12 fő egy időben.
- Nem minden jó a japán éttermek minőségileg előkészíti sushi. Másrészt, általában a minősége a többi ételt, ahol is kiváló sushi - elég jó.
- Belépve az étteremben, hátha valamelyik a látogatók, különösen a fogyasztók körében sushi bár, japán. Ahol a látogatók több japán, sushi minőség általában a legjobb - a japánok megszállottja a minőségi mánia.
- Az általános szabály az, akkor ne olyan étteremben, ahol a sushi bár egy csomó kész sushi. Úgy néz ki, szép - de a minőség az ilyen helyeken általában alacsony. Hasonlóan a McDonald képest egy drága étteremben.
- Kerülje étterem lánc. Jellemzően a hálózati sushi éttermek nem jó minőségű. Az egyetlen jó hálózat a Nyugat, a szakértők szerint, tartozik egy tapasztalt mester Sushi Nobuyuki Matsuhisa.
Van néhány okok, amelyek alapján lehet megtudni, hogy aligha az Ön számára ezen a ponton, hogy készítsen jó sushi:
- Halak és egyéb tengeri nincsenek kitéve a sushi bárban
- Halak és tenger gyümölcsei a kijelzőn, de nézd száraz
- Itamae (itamae), azaz sushi szakács, vagy ami még rosszabb, a pincér azt akarja, hogy egyszerre megrendelt minden földet
- Sushi szakács nem teszi lehetővé, hogy a megrendelést a japán stílusú - vagyis érdekében egy vagy két területen egy időben
- Az étteremben eszel sok a föld által rögzített árat fizet
- A nevek a menüben jelennek meg orosz és nem japán a fordítást.
- A legtöbb menü - gördül, nevét viselő faj „California roll” vagy „keleti gyönyörűség”
- Több mint fele a tervezett összetevők - főzött
- Sushi szakács nem érti, mi van, ha kéred kadzunoko (kazunoko) shiso (shiso) Inagi (inago) Thirász (chirashi) vagy egy lyuk-gobo (yama gobo); nem ismerik a japán neveket.
- Szeletelt hal nigiri sushi olyan nagy, hogy nem látják a rizzsel (sokan úgy gondolják, hogy a sushi bár, annál jobb, minél több szelet hal - de ez semmit nem alapul a hamis elképzelés).
- Rizs sushi íztelen; jó rizs kell egy kellemes illatú és ízű
- Az étterem - része egy étterem lánc, vagy franchise
Ha vannak, honnan jöttél, látod négy vagy több, ezek a jelek - a szakértők tanácsot, hogy vizsgálja meg egy másik helyen.
PETERSBURG Sushi szállítás >>>
Nem jöttél, hogy gyorsan sokat eszik nyers hal! Helyes táplálkozás sushi - azt jelenti, hogy kapni öröm, hogy részt vegyen ebben a rituális cselekvés, ahol az összes érzékeit van szó. Jó sushitól csak sushi bár -, mert csak ott látni fogod az összes színt, lélegzik az ízek, élvezik beszélgetést és tényleg úgy érzi az ízeket. Vegyük az étkezést egy pár órát. Itt érdemes lehet, hogy:
PETERSBURG Sushi szállítás >>>
- Sashimi (sashimi - sashimi): szelet nyers friss hűtött tengeri hal. Általában készült friss halat fogott rögtön a víz és hűtött, de minden esetben, nem fagyasztva. A megtisztított halat szeleteket sashimi - egy nagy művészet. Túl vékony vagy túl vastag szeletelt hal elveszíti autentikus íz - és különböző hal vágnak ki különböző módokon. A különböző típusú sashimi kerül felszolgálásra szójaszósz, víztárolók (PONZU) vagy a piros paprika a fűszer.
- Nigiri sushi (nigirisushi): A "Nigiri" annyit tesz, mint "sűrített kezét." Ez a fajta sushi a leggyakoribb egy sushi-bár: egy kis cipót rizs ovális speciálisan vágott szelet tetején a hal. Előfordul, hogy a felső már tesz egy kis wasabi. A legtöbb fajta nigiri sushi evés, merítéssel szójaszósz, tedd a szájába egyszerre rágni lassan. Amíg eszel különböző ízeket fog változni egymással - a legjobb érezni fogja őket csukott szemmel.
- Maki Sushi (makisushi): «maki” kifejezés - "hengerelt". Az úgynevezett tekercs. Ez a fajta föld egy halhús (vagy kagyló), és zöldségek csomagolva egy lapon csomagolva a rizs és a nori (nori) - kifejezetten pörkölt adott alga. Maki Sushi általában szolgált vágott kis szeletekre, részletekben, amelyek mindegyike fogyasztott egyszerre. Néhány étterem Maki Sushi is nevezik „nori maki» (norimaki). View, könnyű érzés összeroppant, a kombináció a hínár ízű, rizs csemegének halak és zöldségek ad egy különleges varázsa, hogy az ilyen típusú földterület.
- Temaki (temaki): «kéz-roll„. Ez egy nagy tekercs, amelyet fogyasztják, fogta a kezét, és lassan leharapta darab. A legtöbb fajta sushi maki is létezik formájában temaki.
Ahhoz, hogy öröm a táplálkozási követnie kell külön szabályokat; is vannak magatartási szabályokat az étkezést az japán étterem, kell követni:
- A pincérnő viszi egy forró törülközőt (oshibori) - forró törülközőt, amint elfoglalja helyét az étteremben. Törölje a kezüket, mielőtt megérinti az élelmiszer; Egyes éttermekben, akkor marad minden étkezéskor, míg mások szállítására előtt, hogy a sashimi (sashimi). Mindenesetre, akkor meg kell adni egy szalvétát, hogy a laikus térdre.
- A pálcika kell osztani, és adja át az ujjak között. Dörzsölje őket egymástól csak akkor szükséges, ha úgy érzi, a tövis, és soha nem azt jól lekerekített minőségi pálcika.
- Lehet enni sushi pálcika vagy a kéz - ahogy szeretné
- Ahhoz, hogy darabjai a közönséges ételeket, mindig pálcika; ugyanakkor tartsa a végeit, hogy az ételt a szájába fel. Ami a lemezt, kapcsolja vissza őket. Hands lehet választani darabokat, és ételt a tányérjáról.
- Soha át egy másik élelmiszer pálcika. Kötődik japán fejében temetési szertartás, amikor a relatív eltelt csontok elhamvasztották rokonok egymással. Ha meg szeretné osztani az étkezés, a személy húzza a lemezt, így ő vette magát.
- Néhány sushi bárok rendezett vájatot spriccelő vagy folyóvíz közted és itamae; használja nedvesítsük be az ujjait.
- Soha kérjen egy kanál levest enni. Csak egy tálba és egy kézzel felemelte a szájához, és megteszi a darab tofu (tofu - japán sajt), gomba és alga botokat. Udvariasan korty leves hanggal, különösen, ha meleg van. Figyelmen kívül hagyja a gaijin (külföldiek - gaijin) pyalyaschihsya neked róla.
- Ha a föld hiányzik fűszereket vagy az élesség, hogy néhány forró szójaszósz dip sushi bele; Ehhez, hogy egy kis darab wasabi (világos zöld tömeget a tányéron - wasabi) egy kis mártást csónakot, mellette álló a nagy lemez. Adjunk hozzá egy kevés szójaszószt, és keverjük botok. Száma wasabi szósszal - az ízlése. Tartsuk szem előtt, hogy wasabi nagyon csípős ízű, fűszeres mustárral, ezért legyen óvatos, hogy nem küldi. Azonban meg kell jegyezni, hogy a japánok nem tesz wasabi a szósz, de a mártás külön használni azáltal közvetlenül wasabi sushi. A szemük, ez a „leves” szójaszósz és wasabi nem néz elég jól.
- Soha mák szójaszósz rizs a sushi; bővíteni úgy, hogy a hal egy felső érintett összetevő szósszal. Ha szükséges, akkor lehet, hogy kicsit emelni ezt a szelet halrudakat előtt dunking be a mártást.
- Soha Macau sushi szójaszósz, ami már egy kicsit szósszal vagy dekoráció, mint unagi (unagi - angolna sushi édesvízi és kis mennyiségű teriyaki mártással és szezámmag). Ha úgy tűnik, hogy a föld nehéz vagy ékszer - ne habozzon feltenni itamae hogy érdemes mártja be a mártást.
- Mindig mák mártás sashimi vagy nigiri sushi, ha a tetejükön nincs semmi.
- Nigiri-szusibár felső oldalán a szája lefelé, akkor jobb ízű.
- A tányéron bduet kis pácolt gyömbért. Két területen kell apró, hogy egyértelmű, a szájpad, hogy jobban megkülönböztessék ízét. Egyél nagy mennyiségben - a rossz íze van.
- Ha nem tetszik, pácolt gyömbér, kérje, hogy Osinki (oshinko) - a különféle pácolt gyökerei, mint a retek.
- Ha azt szeretnénk, hogy cserélje ki a részét ételt a tányéron, csináld kezdete előtt egy étkezést. Ha elkezd ott - meg kell enni mindent.
- Ha nem használja a pálcika, tedd az asztalra maga elé, párhuzamosan a szélén a sushi bárban. A végén, amit eszünk (keskeny) kell helyezni egy speciális állni botok - hashi Oka (hashi oke)
- Soha ne hagyja a félig megevett rizst. Hátrahagyni valamit a lemez egyáltalán nem megfelelő, de a rizs - főleg.
- Soha ne dohányozzon az egy sushi bár - ez akadályozza a megítélése aroma és íz te és a többi vendég. Akkor füst a dohányzó szoba, de úgy vélik, tiszteletlen a művészet itamae.
- Nem adnak pénzt itamae, akkor felvette más miniszterei neki. Aki előkészíti az élelmiszer, nem érintették a pénzt.
- Ne kérjen egy kést, akkor nem használják a japán étteremben evők. Úgy véljük, hogy az ételeket szolgálnak, valamint azokat a részeket, amelyek nem kell egy kést.
PETERSBURG Sushi szállítás >>>
- Első sashimi (sashimi).
- Sushi összetevők alá főzési - például unagi (unagi - édesvízi sült angolna), tamago (tamago - omlett), Tekercs Típus California.
- Sushi friss halak és kagylók (nigiri és maki)
- Egzotikus sushi utána menni, mert általában több erős ízű
- Fűszeres sushi - általában temaki.
- Leves, edami (edamame - főtt szójabab) és Osinki (fermentált gyökér) lehet megrendelni, és vannak bármikor az étkezést.
- Ha úgy dönt, hogy megpróbálja fugu (fugu - egy nagyon finom hal halálosan mérgező rész) - ne egyen az étteremben semmit, csak neki.
Wasabi (wasabi) - egy szó, amely megtalálható a hazánkban széles körben ismert a névadó film Jean Reno. Sokan azt hiszik, hogy a wasabi - egy japán mustár vagy torma faj. Tény, hogy ez egy külön zöld növény, amely csak távoli rokona mustár.
Wasabi (wasabia japonica) - a növény, hogy a nő szinte kizárólag Ázsiában. Ezt használták, amikor sushitól közepén a XIX században, amikor észrevette, hogy itamae emberek, akik isznak egy kis wasabi sushi, nem betegednek meg. Kiderült, hogy a nagy wasabi megöli élősködők nyers hal. Kellemes illatú és enyhén édes ízű, hogy még gazdagabb ízű hal, amit tapasztalt.
Ez wasabi tényleg megöli a baktériumokat, megakadályozza a vérszegénység és az asztma, és segít bizonyos ráktípusok. Jó japán éttermek kínálnak friss wasabi, hozta speciális ültetvények és összetörni. A legtöbb étterem kívül Japánban szolgált együtt wasabi tormával ételfesték vagy mesterséges helyettesítésére wasabi (száraz por vagy paszta - ez egy mesterséges helyettesítő). Miután megkóstolta igazi wasabi, akkor könnyen megkülönböztetik a hamisítványok.
- kerek rizs
- víz
- rizs ecet
- cukor
- só
- Conboy (konbuval) - típusú algák elkészítéséhez használt sushi rizs
- Néhány itamae hozzá egy kis kedvéért
Nos főtt rizs sushi egy finom, édes ízt, amely kiegészíti az ízét a hal, és együtt is, anélkül, hogy megszakítaná vele. Jó itamae van titka a főzés rizs, amelyeket titokban tartják.
PETERSBURG Sushi szállítás >>>