Hogyan befagyasztására okra
Ha szereted az ízét okra, okra várakozási idő adatgyűjtés és félre egy kicsit a friss paprika fagyasztás. Ha vágynak az íze nyári okra a hideg téli hónapokban, akkor köszönöm magának, amiért gondoskodott előre. Csak győződjön meg róla, hogy fagyassza be, használja a megfelelő technikát, először elsápad, majd darabokra vágjuk és gyorsan lefagyasztjuk tárolás előtt. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy pépes okra, ha kiolvasztani. Lásd. 1. lépés, hogy megtanulják, hogyan kell fagyasztani okra.
lépések szerkesztése
1. rész 3: Előkészítés és kifehéredése a okra szerkesztése
- Amennyiben lehetséges, a friss okra. Ez lehetővé teszi, hogy fagyassza okra mielőtt romlani kezd, és ez lesz jobb ízű később.
- Ha nem nőnek okra vagy nem tud a gazdaság, próbálja megvenni egy farmer piacon vagy a boltban, amely rendszeresen kap friss árut. Nem akarsz okra, ami feküdt a polcon néhány napig.
Wash okra. Mossa el a port és a törmeléket flow hideg vízben. Hands óvatosan tiszta okra, masszírozó, öblítsük le a szennyeződést, hanem dörzsölés. Okra - egy meglehetősen törékeny zöldség és könnyen megsérülhet, ha durván bánik.
Készítsünk egy fazék forró vizet. Öntsük a víz egy nagy serpenyőben, és hozza azt, hogy a forraljuk egy nagy láng. Meg fogják használni az előfőzés az okra.
Készítsünk jeges fürdőben. Töltsük tál jeget és vizet. Okra kell dobni a tálba után azonnal blansírozás, így nem emészthető.
- Ha van egy keverék a nagy és a kis darab okra, rendezni őket, mielőtt elsápad. Blanch 3 perc apró darabokra, és a nagyobb darabokat 4 percig. Ezzel egyedül, akkor mentse a textúra minden.
- Blansírozás zöldségek megöli az enzimeket, amelyek arra késztetik őket, hogy továbbra is érett, és végül, a rothadás, így segít megőrizni a színe, íze és állaga. Ha elhanyagoljuk okra blansírozás fagyasztás előtt, a felolvasztás után, akkor egy puha, íztelen okra.
Dip okra jeges fürdőn, 3 - 4 perc. Általános szabály, hogy hűtse a blansírozott zöldséget ugyanannyi időt előfőzött őket. Így, ha blanshiruete apró okra 3 perc, hűtsük túl, 3 perc. Ha blanshiruete nagy darab 4 percig, hűtsük túl 4 perc.
Drain és száraz az okra. Tedd a okra egy vágódeszka vagy tálcát, és hagyja megszáradni, mielőtt folytatná.