Angus steak! Mi steak marha steak Angus
Az egész hasított a bikát a legjobb kulináris tulajdonságok azok az izmok, amelyeket nem használnak fel a állat mozgását.
Annak érdekében azonban, hogy csökkentsék egy darab húst a megfelelő részét a hasított helyesen nevezhető büszke nevet steak elvégzéséhez szükséges több feltételeket.
Először. igényel tiszta marha fajta állatok, előnyösen „Angus” vagy „Hereford”. A hús és tejtermékek, és minden bizonnyal a több tiszta tejelő fajta, hogy egy magas színvonalú steak lehetséges, de rendkívül nehéz.
A második helyen. speciális igényeit, kombinált és tudományosan megalapozott módszer etetés. Az internet folyamatosan írt gabona-táplált. Ez azt a benyomást keltheti, hogy a bikák etetik gabonát. Ez nem így van. Anélkül, hogy a strukturált szál, amelynek forrása lehet például, széna, nem lehet fenntartani az állat-egészségügyi és ennek eredményeként, hogy a minőségi húst.
tenyésztő művészet, beleértve a képességét, hogy pontosan kiszámítani a hizlalási. Kiszámításakor kalóriatartalmú összetevők kerülnek rögzítésre, a szám ezekben fehérjék, cukrok, ásványi anyagok, és így tovább. Attól függően, hogy ezeket a paramétereket, és a számított összetétel és a szükséges számú szemek, a salakanyag (széna, fű) és ásványi anyag kiegészítés a teljes egészséges hizlaló állatokat.
Harmadik. hizlalás nem alkalmazható semmilyen hormonális és növekedést serkentő.
Negyedik. bika vágás előtt nem lehet több, mint 18-20 hónapos korban, az ivartalanított állatok esetében.
Ötödik. igényel speciális vágás a hasított, amelyben azt elkülönített tét alkatrészek. Például a hazai vágás pecsenyék, kivéve szűzpecsenye, nem létezik.
Csak akkor, ha a következő feltételek mindegyikét lehet beszélni a steak.
Büszkék vagyunk arra, hogy cégünk gazdaságok végre ezeket a követelményeket.
Steaket a klasszikus és az alternatív!
- Klasszikus - kivágott háti részének, a 5-én borda és le, hogy a medence.
- Alternatív - kivágott alkatrészek, mint a membrán, a nyak, ágyék, lapocka.
A tét a szövetváz állíthatjuk elő olyan módon, hogy van, forraljuk, pörkölt és sütni, de a legtöbb egyértelműen kitűnik az ízét a hús sütés közben. Bár a serpenyőbe, még a grill. Sőt, kivéve a tét darab sütéshez nem illik bármely más része a tetemet.
