Khashlama bárány recept fotó, ls
Kaukázusi konyha - az egyik legősibb: története nyúlik vissza több mint két ezer éve. Kulináris hagyományok a régió országai hatalmas számos ételek, amelyek alapján készített hús. Az egyik ilyen ételek khashlama bárány, amelyet ajánlunk recepteket, hogy megfeleljen
Mi khashlama?
Khashlama (az örmény „hashel” - „hús főtt darab”) - a párolt bográcsban vagy rakott hús különböző zöldségek, lefektetett rétegeket. Az étel olyan öreg, hogy szinte az összes kaukázusi emberek úgy vélik, hogy a hagyomány. A klasszikus egy elismert Khashlama örmény. A recepteket ételek kiegészített, tökéletessé idővel. Most khashlama befagyasztjuk hozzáadásával:
Ez változatlan marad csak egy összetevő - a hús. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a natív kaukázusi népek mindig foglalkozik a szarvasmarha-tenyésztés, így a kulináris hagyományok jórészt a húsételeket.
Tartalmaz egy Khashlama
A fő szabály előkészítése Khashlama - adta ki a sok húst kis mennyiségű levest közben 2-2,5 óra. És minél idősebb a hús étel, annál tovább tart a saját hőkezelés. Természetesen fontos, hogy sikeresen ki a forrás „anyag”. Ez lehet:
- marhahús;
- bárány;
- borjúhús;
- baromfi;
- sertés (ritkán használt, mivel közben „száraz” hosszú kioltás).
Nem feltétlenül, hogy egy vágás - húst a csont is alkalmas. Az edényt kiderült illatos és zamatos, a zöldséget kell helyezni, hogy a legkevésbé, és szükség van a só már levette a lemezt, illetve általában tálalás előtt. Ellenkező esetben a hús rágós lesz. Ugyanilyen fontos, hogy válassza ki a megfelelő ételek kiszolgálására. A legjobb megoldás - agyag tálak. Khashlama lehetnek a második, vagy első étel - vastag nyert fermentlevet nagyon tápláló és kielégítő.
Khashlama bárány: a receptet egy fotó
Általános szabály, hogy a Kaukázus egy puding inkább főzni bárány. És biztos, hogy a húst a csont! Szóval, hogyan kell főzni birka Khashlama?
összetevők:
- 1 kg bárány;
- 0,5 kg hagyma;
- 0,5 kg paradicsomot sűrű;
- 0,5 kg színes paprika;
- 250 g érett sárgarépa;
- 1 evőkanál. házi vörösbor;
- só, bors (édes és őrölt);
- petrezselyem, tárkony, szárított bazsalikom és az apróra vágott koriander.
előállítás:
- A húst elég masszív darab.
- A zöldségeket vágjuk (paprika - vastag szeletekre, hagyma - félgyűrűt, sárgarépa - vastag kocka).
- A felmelegített ételek (jobb gondolat) hozott egy fél hagymát.
- Hagyma egy párnát tesz a hús.
- Van egy felső bors.
- Ezt követi egy réteg paradicsom (lehet előfőzött).
- Kioltó összes többi zöldség (hagyma és sárgarépa).
- Töltsük meg a víz felét a borral.
- Ne keverjük, várjon főtt hús.
- Sózzuk és fűszerek, főzzük további 5 percig.
- Tedd az agyagot a tálak, tálalva zöld.
Mellesleg, Georgia khashlama bárány örmény kiviteli alak abban különbözik csak egy összetevőt. Töltse ki a grúz sört használunk, és ez szükségszerűen fény fajták. Ezen túlmenően, a víz, habos ital nem hígítottuk.
Marha khashlama örmény: recept egy fotó
Örmény gasztronómiai hagyományok főzés Khashlama alapján rendszerint a bárány. De van még egy nagy lehetőség ez az étel fiatal marha.
összetevők:
- 1 kg friss marhahús (jobb karaj);
- 1 kg burgonya közepes méretű;
- 0,5 kg nagy hagyma;
- 1 kg kemény paradicsom;
- 0,5 kg paprika (bolgár, színezett);
- 2 érett gerezd fokhagyma;
- só, bors (fekete), szárított gyógynövények (koriander, bazsalikom és tárkony);
- gyógynövények (koriander szükségszerűen).
előállítás:
- A mosott húst vágjuk nagyobb rúd forraljuk sós víz a tartályban, egy vastag alsó körülbelül egy óra.
- Tisztítsuk meg a burgonyát, vágjuk félbe, és tegyük a tetejére a húst.
- Szórjuk fűszerek (fél betakarított).
- Vágjuk a hagymakarikákkal, elterjedt a tetején a burgonya.
- Ezután tesszük a szeletelt paprikát.
- Tedd fel a paradicsomot.
- Ismét hozzáadjuk a fűszereket.
- Adjuk hozzá a gyógynövények, fedjük le a kanna fedelét.
- Lassú tűzön 40-50 percig.
- Forrón pita kenyér vagy sütemény.
Khashlama a multivarka
Modern szeretőit nem képesek állni hosszú a lemez. Ezért még a régi, konzervatív edényt örmény khashlama inkább főzni az expressz változat. Itt az ideje, hogy emlékezzen a multivarka! Ebben az esetben előkészíti a hozzávalókat, és elegendő, ha a receptet. Khashlama birka kiderül, hogy nem ugyanaz, mint a bográcsban, de nem is hiányzik az íz tulajdonságait.
összetevők:
- 0,5 kg bárány (cellulóz);
- 3 nagy paradicsom;
- 2 nagy izzók;
- 1 sárga kaliforniai paprika;
- 1 kis padlizsán;
- 1 kis sárgarépa;
- csokor petrezselyem;
- 3 evőkanál. l. olívaolaj;
- só Khmeli suneli.
előállítás:
- Vágott hús és a zöldségek nagy darabokra, paradicsom blanshiruem.
- A pour csésze tűzhely olaj, vagy rétegeket hagyma, sárgarépa, része előfőzött paradicsom, padlizsán kétharmada húst.
- Solim felhordott rétegeket.
- Adjuk hozzá a komló-suneli.
- Tedd paprika, paradicsom, padlizsán.
- Megszórjuk apróra vágott fűszernövények, sózzuk.
- Válassza ki a „hirtelen hűtés” üzemmód 1 óra és 20 perc.
- Szolgált meleg, előre berendezett szál petrezselyem.
titkok Khashlama
Nem csoda, hogy az összes kaukázusi népek tulajdonítanak maguknak a dicsőség az alapító a készítmény Khashlama. Mind a kérelmezők, speciális főzési trükköket és kiszolgáló ételeket. Ha összekapcsolják ezeket árnyalatok, kiderül, nagyon hasznos „puskát”:
- ha a húst a csonttal, akkor nem vágjuk;
- zöldségeket adunk a közepén tűzoltó kiszámításához arányuk hús ajánlott arányban 1: 3 az utóbbi javára;
- ha khashlama szolgált leves, majd külön-külön szolgált tányéron zöldek;
- ha khashlama szolgált főételt, majd felül egy pohár félig száraz vörösbor.
Khashlama bárány vagy egyéb húsok - nagyon kiadós húsétel, hogy lehet kézbesíteni az ünnep, és a napi ebéd a családjával. A legfontosabb dolog -, hogy bízik a frissesség hús, és kiválasztani a megfelelő készlet a fűszerek. A jó ízlés teljes mértékben ellensúlyozni a fordított idő előkészítése a méltó képviselője a kaukázusi konyha.