Hogyan válasszuk ki és vesz egy üst
Kazan - a téma, ami nélkül nem tudsz önérzetes séf. Nem csoda, mert csak akkor lehet készíteni paella vagy rizottó, tedd illatos zöldség vagy főzni levest „füstös”.
Mint anyag előállítására állóképek. leggyakrabban használt vas, de alumíniumból és rozsdamentes acélból is szoktak menni. Ma a piacon, főleg megtalálható tűnt el kell végezni az úgynevezett „könnyű, öntött vas.” A falak ezek a termékek sokkal vékonyabb, mint a hagyományos öntöttvas bográcsok, de ők semmit nekik nem rosszabb a funkcionalitás.
Kazan könnyű öntöttvas egy kicsit bonyolultabb, mint az egyszerű gyártási öntöttvas termékek, de ezek előnyök tagadhatatlan:
- Annak ellenére, hogy a vékonyabb falak a tulajdonságok könnyű vas nem rosszabb, mint máskor. Ön nem veszi észre a különbséget a főzés!
- Ezekkel a üstöket lehet mindenféle lapok - akár az indukciós és kerámia. Ezek a vékony falak biztonságos ezeket a felületeket, és nem okoz kárt nekik.
A készlet magát Kazan általában edzett üveg fedelét. Mivel az átlátszó felület a fedél, lehetőség van, hogy könnyen ellenőrizzék a főzési folyamatot. Sok gyártó ellátják üstök fedezésére „aroma toll” - eszközök, amelyek lehetővé teszik, hogy töltse ki az aromás vegyületek vagy illóolajok ad egy különleges ízt ételeket.
Vannak üstök különböző méretű. de a legtöbb futó - melynek átmérője 26-34 centiméter. Az ilyen termékek térfogata közötti 3 és 5,6 liter. Fontos szem előtt tartani, hogy az alapja a kijelölésére vonatkozó aljának átmérője az üst nem hozzák meg, és a sapkáját, és a végleges szolgálati térfogat kevesebb lesz, mert készítése során a Kazanka élelmiszerek ne töltse színültig.
Mint egy belső bevonattal Kazan használni különböző típusú tapadásmentes felületek, de gyakrabban a fogzománcot vagy a „márványos” bevonatot. A második lehetőség sokkal megbízhatóbb, de az ilyen ételeket kell működtetni nagyon óvatosan. A főzés során, nem használhatja fémtárgyak, mivel ezek megkarcolhatják a egy fal alján, és. Wash Vasszivacson üst szintén nem ajánlott.
A zománcbevonat - egy jó alternatíva, mivel ezek a bográcsok tart meg egy nagyon hosszú idő. Az is lehetséges, hogy megfeleljen néha úgy tűnt, a kerámia bevonat. ahonnan jobb választani egy sötét színű kerámia. Az a tény, hogy a fehér kerámia bevonat kevésbé szenved hőmérséklet-változások és idővel kezdi elveszíteni a tapadásmentes tulajdonságokkal.
Tollak általában használ acél. Néha a nagyobb kényelem, akkor rögzítse a szilikon bélés, hogy megtartja az üst nem tapadó. üstök kezeli jól ellenállnak a magas hőmérsékletnek, így azok nélkül lehet használni problémák nem csak a lemez, hanem a sütőben.
Bizonyos esetekben a gyártók teszik az Kazan különböző kiegészítők. Ez, például, lehet lapátok vagy rácsok fűtésre. Ezek lehetővé teszik rácsok főzni étkezést egy pár, vagy felmelegszik valami párhuzamosan ételkészítésre bográcsban.