Gombával - receptek gombás ételek
Borscs sovány Petersburg (orosz recept)
Cook gomba leves zöldségekkel, hagymával, lecsepegtetjük. Hámozott céklát csíkokra vágva és megsütjük a serpenyőben, hogy egy sötét színű, keverjük össze, és öntsük a forró levest. Öltöztesd a levest ízlés szerint sóval és cukorral, adjunk hozzá apróra vágott csíkokra, főtt gomba, babérlevél, 5-6 bors, tedd a tűz, hogy szállítsuk, hogy a forrásba, adjunk hozzá ecetet ízlés szerint. A krémet külön-külön.
4 adag: 50 g szárított gomba, 500 g répa, egy izzó, 150 g tejföl, 1 db. petrezselyem, zeller, só és fűszerek - ízlés szerint.
Volynskii gombaleves (ukrán recept)
Borscht készítünk gomba húsleves, de anélkül, hogy a paradicsom és paradicsompürét. 5-7 percig, amíg főtt a leves hozzá az aprított főtt gombát és cukorrépa kuvasz.
4 adag: 20 g szárított gomba, 250 g répa, 500 g friss káposzta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, petrezselyem 1, 300 répa kuvasz, 3 evőkanál. Spoon tejföl, só, petrezselyem és a kapor - ízlés szerint.
Kijev gombaleves (ukrán recept)
Átitatott, szárított gomba főzzük amíg meg nem puhul, csatorna, vágjuk a gomba apróra. Répa foszlány csíkokra, és pörkölt gombával húslevest. A forrásban lévő gomba levest tegye az előkészített káposztát és a burgonyát főzzük 15 percig, majd hozzáadjuk a pirított a paradicsompürét gyökerek és hagyma, sült vaj és hígított gombás húsleves liszt forrni 5 percig, öntsük répa főzet, cukrot, sót és a borsot, adjunk hozzá Bay levél és készre főzöm. Serve leves tejföllel kevert nyers tojássárgája, megszórásának apróra vágott petrezselyemmel.
4 adag: 50 g szárított gomba, 500 gramm friss káposzta, 4 db. burgonya, 100 g répa, 3 petrezselyem, sárgarépa 1,5 2 közepes hagyma, 2 csésze répa kuvasz, 1 chlozhka lisztet, 5, Art. kanál paradicsompürét, 5, Art. kanál tejföl, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 6 tojássárgája, 4 babérlevél, bors, só és gyógynövények - ízlés szerint.
Borscs gombával és hering
Áztattunk szárított gombát forraljuk ugyanabban vízben vágás. Cékla kemencében sült, héja és vágjuk csíkokra. Vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér vágott és megsütjük olajban. Forraljuk hal húsleves, keverjük össze gombával, felforraljuk, tedd reszelt káposzta, 15 perc után - céklát, sült zöldségek, főtt gombát, sót és főzzük még 15 percig. Tedd a leves szeletelt hering filé nélkül csont és bőr, forraljuk néhány percig. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott Bors zöldek.
4 adag: 100 g friss vagy szárított gombát 25 g, 125 g hal, 150 g répa, 60 g hering, 100 gramm friss káposzta, 1 kis hagyma, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 20 g petrezselyem, petrezselyem és só - ízlés szerint.
Borscs gombával és piték (Szlovák recept)
Forraljuk a céklát héjában, héja csíkokra vágva, forraljuk fel a levest a csontokból, apróra vágott gombát és szelet zöldség azzal, hogy a babérlevelet és a borsot. Adjunk hozzá ecetet, liszt olajban, tedd céklát. Még idő forraljuk 10-15 percig, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot.
Tálaljuk húspástétom.
A 2 liter vizet - 200 g nyers gomba, 250 g sertés vagy marha csontok, 30 g növényi olajat, 300 gramm zöldség (káposzta, sárgarépa, hagyma, burgonya, paradicsom, paprika, koriander), 500 g répa, 3 db. levelek, 10 borsó fekete bors, 2 evőkanál. ecet, 1 evőkanál cukrot és sót.
Borscs gombával és aszalt szilva (ukrán recept)
Cook a gomba levest, hagyjuk állni, szűrjük, gombát hűvös, csíkokra vágva, tedd egy húslevest. Hozzáadás a pörkölt apróra vágott céklát, paradicsompürét, aprított szalma vajban pirított liszttel leves gyökerek és hagyma, aprított káposzta, burgonya nagy darabokra, mossuk szilva és felett mérsékelt hő, hogy a levest, amíg főtt, sózzuk, fűszerek, megszórjuk petrezselyemmel.
4 adag: 100 g szárított gomba, 400 g répa, 400 g burgonya, 400 g káposzta, 1 db. sárgarépa, petrezselyem, hagyma, 2 evőkanál. kanál paradicsompürét, 100 g aszalt szilva, 100 g vaj, 1 chlozhka lisztet, sót és fűszereket - ízlés szerint.
Borscs Cseh
A tisztított céklát szeletekre vágjuk, sózzuk, felöntjük hideg vízzel, hogy a céklát teljesen fedett, főzzük egy kicsit, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni néhány napig, amíg a cékla nem fermentáló.
Fry a hagymát és a zellert a szalonna, áztatott szárított gomba felforraljuk, és csíkokra vágjuk, vágjuk káposzta, paradicsom szeletekre vágva. Zsíros sertéshús kockákra vágott, öntsünk roaming répa kivonatot összekeverjük vízzel (1: 1), és addig forraljuk, amíg puha. Add ecetes cékla (az infúzió), gomba, paradicsom, pirított gyökerek, beletesszük a pirított lisztet és főzzük, amíg kész. Vége előtt a konyhasó, és ha nem, a szükségesség, adjunk hozzá egy kis ecetet. Tálaljuk a levest tejföllel van szükség.
3-5 szárított gomba, 100 g sertés, 50 g répa, 50 g káposzta, 1/2 hagyma, 10 g zeller, 20 g paradicsom 1 órán át. Spoon liszt, 1/2 art. evőkanál zsír, 1 evőkanál. Spoon tejföl, só, ecet.
Borscht lengyel
Hús verte ki mindkét oldalon, és főzzük 20 percig a kenyér kuvasz (fele normál). Add aprított gyökér, cékla és gomba kockára vágott. Fedjük szeletelt kolbászt, majd szelet kenyér, öntsük az összes többi kuvasz, só, bors és főzzük puhára, majd lecsepegtetjük. Hús és kolbász gombával 4 részre osztható, bővült lemezek és öntsük a folyadékot betöltött tejfölös szegfű.
4 adag: 100 g friss gomba, 300 g marha, 100 g sertészsír, 80 g répa, 10 g petrezselyem, 10 g zeller, fekete bors, só és gyógynövények - ízlés szerint.
Borscs a ogorodnichi (lengyel recept)
Hántolt szélén a rácsot és simmered növényi olaj, majd össze káposztával és burgonya, aprított és főzési sós vízben, hozzáadjuk a gombát itt. Tisztított és kockára vágott cukorrépa inkubáljuk 2 órán kuvasz, majd forraljuk, amíg lágy és hozzá kömény. Keverjük össze céklát és zöldségek, forralunk, főzzük. Hozzáadása egy könnyű Saute liszt és maradékká (második rész) a növényi olaj. 10 perc elteltével a levest le a tűzről, meghintjük borssal és gyógynövények. Ha egy táblázat ajánlhatók külön savanyú tejet.
4 adag: 100 g ecetes gomba, 250 gramm friss káposzta, 150 g répa, 40 g fehér gyökér 200 g burgonya, 2 csésze kuvasz, 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál liszt, fekete bors, só, kapor és a petrezselyem, kömény - ízlés szerint.
Borscs kacsával és kolbászok (lengyel recept)
Borscs starolitovsky (régi litván recept)
Forraljuk domént Húsleves hagyma, sárgarépa és a petrezselyem 1/2 hús főtt, majd vegye ki a fermentléből. Osszuk marhahús 2 részből áll. Az egyik, hogy a darált húst, a másik sonkával vágjuk apró darabokra egyenlő. Cékla sült a bőrük, amíg puha, héja, csíkokra vágva; fehérrépa, káposzta, alma csíkokra vágva, össze céklát és főzzük a húsleves pároljuk. Külön-külön, felforraljuk a gombát. Broth csatlakoztassa a húslevest és a gombát feltöltésére használt koldunay.
Elkészítéséhez koldunay összegyúrjuk friss tésztát, kigurul a réteg vastagsága 1-2 mm, vágjuk 4x4 cm-es négyzeteket és képeznek a kis gombócokat (koldunay) a fele gomba töltés, és a másik fele - zsiradékban sütött kockára vágott kis hozzáadásával főtt marhahús darálják . Koldunay gombával vajban sült sertészsír és a hús - nem sütjük.
A hús-gomba leves zöldség öntsük kuvasz, só, felforraljuk, töltse első nyers, és után 3-4 perc. - sült koldunay után 5-7 percig. tegye a főtt hús és a fűszerek, és tartsa alacsony lángon további 3-4 percig.
Zöldségleves sült ponty (orosz recept)
Különböző gyökerek elárasztotta vízzel, és főzzük a levest, törzs, külön felforraljuk a gombát és a babot. Ponty megszórjuk liszttel, és növényi olajban megsütjük. Öntsük a levest feszült levest a gombát és a babot, tegye a felaprított gombát, bab, apróra vágott sült piros céklát, egy kis burgonya, cukorrépa túlfőzve kuvasz, sót, és főzzük. Később hozzáadjuk a ponty, néhány olajbogyó, felforraljuk, a szezonban a lisztet növényi olaj, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
Termékek ez az étel, hogy egy tetszőleges összeget.