És a sajtot a fej körül!
Sajt - egy kortárs kenyeret. A tudósok úgy vélik, hogy ezek a termékek a civilizáció történetében alakult párhuzamosan. És azóta, sajtot, kenyeret, és az emberek elválaszthatatlanul kapcsolódik - reggeli, ebéd és vacsora!
Sajt - az egyik legrégebbi élelmiszer által termelt ember. Nehéz megbízhatóan jelen, ahogyan találták sajtot. Valószínűleg a tejet egy borostömlőt - táska - ez csak valahol elfelejtette őseink. És amikor borostömlőt is megtalálhatók, kiderült, hogy a tej kovász, és lesz egy teljesen más szilárd anyag, de elég ehető és különböző ízű. A tudósok kelt egy hasonló változata megjelenésének sajt kb V évezredben. A megjelenése a hely sajt történészek vélemények eltérnek - Afrika, illetve a kelet. Nem számít, honnan jön, most eszik sajtot mindenhol. sajtok is, most már nagyon sok. Csak a fő fajták mintegy 500, és változataik ... Jó okkal volt már elég híres viccet Charles de Gaulle: „Hogyan lehet kormányozni egy országot, ahol az azonos fajták számát sajt, hány nap az évben!” És ez egy nagy tábornok poskromnichal: sajt Franciaország nem kevesebb, mint ötszáz. És talán több.
Sajt, mint Európában, és egyél sok. Például, a statisztikák szerint, az éves fogyasztás sajt egy francia 22,8 kg. Ez körülbelül 438 gramm hetente vagy 62 gramm naponta. És a sajtot eszik külön étkezés - a sajt tábla szolgált desszert, bár használja tetszés szerint, csak úgy. És a brit rögtön evés után a sajt édes, mint a francia zuhant sokk.
A sajt is nagyon szereti. Mégis eszünk meg egy kicsit másképp, és sokkal kisebb mennyiségben. Elfogadom, főleg sajtot használunk szendvicsek. Tea, kenyér, vaj és a sajt - a legdemokratikusabb és egy gyors reggeli. Így kezdődik a nap egy nagyon nagy számú Aktobe. Nos, van még egy sajtot az asztalra, valaki felvesz sajt saláták és egyéb ételek ... De mindegy sajt „szendvics”, mint a legismertebb változata a tejtermékek fogyasztása. Úgy döntöttünk, hogy megtudja, milyen sajt lesz a legjobb hozzávalókat a szendvicset.
Az összes sajtot fajta üzleteinkben, úgy döntött, egy holland Gouda sajt. By the way, a "Gouda" nem egy védjegy. És ez az, amiért sok gyártó világszerte termel sajt ilyen névvel.
híres Gouda
Gouda - sajt, természetes érési készült tehéntej. A zsírtartalom tartományban 48-51%. Szülőfalujában - egy kis város Dél-Hollandia, az egyik a tizenkét tartományok Hollandiában. Ebben a termékeny terep bőséges legelőn gazdák megtanulták, hogy merész, élénk sárga sajtot. Mi eladni a piacon az egyik falu, amely a XIII században vált a város a nevét Gouda. Ezért sajt értékesített egész Hollandiában, majd - a világ minden tájáról.
Az eredeti Gouda sajtokat kell egy világos színű, lenne elég szilárd kis lyukakat az egész területet. Gouda kéreg legyen tiszta, sima és a folytonossági hiány és egy még sárga színű. Van egy egyedi íze tól szelíd és puha, mogyoró intenzív fűszeres, de nem éles. Gyakran készül a különböző adalékanyagok - fűszerek, bors, dió. öregedési periódus 3 hónap hagyományos Gouda, másfél évig -, hogy túlélje. Gouda lehet alávetni a dohányzás.
Mi az előnye a sajt
Az a tény, hogy a sajt a tápláló és könnyen fogyasztási termék, hasznos az egészségre, akkor valószínűleg hallott. Ez igaz. Ez áll a mintegy 1/3 a fehérje, 1/3 - a zsír és a 3.1 - a víz, a „alsó sorban” - a biológiailag aktív szerves vegyületek. Az is megtartja az értékes tulajdonságait az eredeti termék, és még koncentrált formában. Így 100 g sajt fehérjék, zsírok, vitaminok és nyomelemek, mint 1,25 liter tejet.
Sajt helyettesítheti húst a diéta.
Ezért annyira szereti a vegetáriánusok és a szerzetesek. Ez a termék biztosítja a szükséges test fehérjék - egy fontos energiaforrás és alapvető anyag, amelyből épült a rugalmas izmok, egészséges sejtek és szövetek. Ízletes 200 grammos darab teljes mértékben megfeleljen a napi szükséglet állati fehérjék.
Biológiailag aktív anyagok 1/3
B-vitamin - egy kimeríthetetlen energiaforrás, ápolt megjelenés, egészséges idegrendszer. Az A-vitamin felelős a bőr regenerálódását.
A D-vitamin segíti a szervezet felszívja ásványi anyagok.
Cink serkenti a szexuális aktivitást.
Foszfor biztosít normális működését az izmokat.
Kalcium - életért törések és üregek. Ha az olvadási készletek, a test elkezd termelni megtorlásul hormon calcitriol, amely elősegíti a növekedést a zsírszövet.
Tyramine. Ez az aminosav - egy szerencsétlen mellékhatás. Néhány tiraminban is fejfájást okoz.
Sajt energiatartalma 350-400 kalóriát tartalmaz.
A sajtot koncentrált minden gyógyító erejét a tej, de sokkal nagyobb koncentrációban.
- 3,2% tejfehérje
- 100 ml tej - 150 g kalcium
- a sajt - legalább 20-25% fehérjét
- 100 g sajt - 530!
De egyszerűen nem. És a cukrot, annak ellenére, hogy az édes íz rejlő sok fajta, szintén hiányzik. A tejsavbaktériumok kiváló munkát tejcukor, feldolgozását be tejsav.
Sajt és egér
Népszerű állítás, hogy az egerek szeretik sajt, egy tévedés. Valójában a legtöbb rágcsálók inkább élelmiszerek nélkül, erős szagú, mint a magvak és a gyümölcsök. Ennek oka az az állítás, abban a tényben rejlik, hogy a sajtot maradt az asztalon, és ez több volt a legolcsóbb termék.
Mit kell főzni a sajtot?
Tej! A technológia megszerzése az istenek eledele nem változott az elmúlt évezredben. Tej kovász megalvasztjuk és sűrűsödik. A kapott masszát a savó elkülönül, kezelik különleges módon, úgy vannak kiképezve. Most már csak azt kell várni, amíg a termék „érik”.
Miért sajt nevű sajt
Oroszországban, a sajt készül „természetes, nyers„módon - azaz hőkezelés nélkül. Így nevezte sajtot.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajt
Nagyon gyakran a tárolás során lép fel a sajt penész. Sok háziasszony vágjuk, és továbbra is használni, mint egy sajt élelmiszer. Tehetek valamit?
Persze, ez nem jó. A penész, hogy nőtt a felszínen, ez az, amit látunk vizuálisan, de kicsírázott benne, nem látjuk, és ez veszélyes lehet. Ezen túlmenően, amikor a forma már nem fehér, világos- és sötétszürke, amikor vágjuk el a spórák e penész bejárható. Az is nagyon jó. Ha csak ott volt a kis zsebek könnyű penész, még mindig lehet vágni, és rögtön használni.
Vizsgálata „D
Minden sajtok vettünk vásároltak nagy városi boltokban. Minden üzlet sajt értékesített a többi terméktől elkülönítve. Mindenütt volt szeletelt formában, de ha nem elégedett a darabokat lehet levágni, és kérje az Ön számára. Minden sajtok voltak egy műanyag zacskóba. A végrehajtás időtartama A sajt 120-270 napig a különböző gyártók. Vágott darab élelmiszer szerepel a filmben. A megvásárolt darabokat jelölt csak a neve a sajt és zsírtartalom. Ahhoz, hogy megtalálja egyéb jellemzői és eltartható, meg kell nézni az egész sáv. Ez nem mindig lehetséges: sajt bár elzárva a hétköznapi vásárló - az üveg.
By the way, az egyik sajtok - Zhinkin Krinka - sajt nem! És azt lehet olvasni a bárban csomagot. Ez ömlesztett sajt terméket! Ezen túlmenően, a gyártó azt jelzi, hogy a termék egy pálmaolaj. De a vágott darabok, amelyek felajánlják a vevőnek, ez nem egy szót, és azt mondja: „sajt”. Légy óvatos!
Úgy határozott, hogy megkóstolja a sajtot két „szendvics” formában. Csak vágott és megolvasztjuk.
10 liter tejet szükséges előállítására 1 kg sajtot. Így a sajt nem lesz olcsó!
Bibertaller
Íz: sózott, enyhén savas, édes
Költség (per kg) 1277 tenge
Összefoglaló: vágás tapad a késsel vágott kemény. Szelet szünetek alatt hajlítás nélkül rugalmas. Sajt kis lyukakat az egész felületén a vágás.
Amikor melegítjük szépen és egyenletesen folyt. Ez egyre kevésbé sós ízű.
Szín: mély sárga
Íz: savanyú, édes
Költség (per kg) 1204 tenge
Összefoglaló: vágni nem tipikus sajt lyukak. Sajt nagyon rugalmas, mint a „gumi”.
Ha a fűtés nem sok folyt. Az íze nem változott.
Kvoliti Cow
Állag: puha, laza
Szag: furcsa, nem sajtos szaga
Költség (per kg) 1270 tenge
Összefoglaló: Sajt tapad a kést. „Mint az agyag, a” kutatók megfigyelték. Sajt szokatlanul erősen keserű.
Amikor melegítjük, a sajt lett áttetsző, a szín egyenetlen. Keserűség csökkent.
Zhinkin Krinka
Az íz: sajt „Druzhba”
Költség (per kg): 597 tenge
Összefoglaló: vágások, mint a vaj, könnyű. Sajt nincs lyuk. A szervezetben a sajt, idegen csíkok a sárga. Olyasmi, mint a kolbász sajt.
Amikor melegítjük sajt hegesztési. Színe és íze nem változott.
Íz: krémes, enyhén savas
Charge (per kg), 1350 tenge
Összefoglaló: Sajt félig. Sajt lyukak egy kicsit. A kés nem ragad. Szelet sajtot egy kanyarban nem törik. Kellemes ízű, savanyú.
Amikor hőmérsékletre melegített sajtot folyt egyenletesen. A szín nem változik. A só általában.
Eredményeink kutatók a „D”, jegyezte meg két sajt: az ukrán és a német Coma Bibertaller. Találkoztak a szerkesztőség többség. Egy kicsit rosszabb, de túl rossz sajtot az ukrán gyártó Zlatokray. Mint kívülálló Kvoliti német és orosz Zhinkin Cow Jug. Az első erős keserű, a második viszont nem a sajt, mint olyan, és a legtöbb tűnt íztelen.
Friss hírek ebben a szakaszban