Azok számára, akik nem tudnak főzni levest
Egyhatoda a föld lesz néhány levesek, népszerű, mint ez. És elkészítése során lehetőség - súly! És a vita a kulináris interneten a készítés módja, de az összetevők a legfényesebb és a legemlékezetesebb. Még ijesztő elképzelni, mi ezeket az érveket nem voltak a korszak a digitális fényképezőgépek és monitorok korában közös konyha és kerozin kályhák.
Abból, amit élelmiszereket főzzük a levest?
Először is, ezek a darabolt hús, amelynek a húslevest ki. Például marha borda igen sertés szárral.
Vagy marha borda a gerince, amelyre a húst bőségesen maradt. Vagy marha vagy bárány mell.
De ne vágja ki drága gazdag, nem a testben!
Azok számára, akik még nem volt elég a hús, és azt akarja, hogy a lemez darab jó hús: Nos, egy jó borjúhús, de nem puhít meg egy ruhát, és tesz egy darabot a kész levest, és forraljuk hosszú - így belőle még juice balra, azaz, hogy körülbelül azonos mértékben kész, mert sütni a húst jó szakácsok a világ minden tájáról. Egyszerűen nem sütjük, és sört. De az elv ugyanaz! Itt van egy darab húst vágott takaros darab, gondoskodjon a lemezeken, öntsük a forró levest és puhulni, szétolvad a szájban és lédús húst, de nem az, hogy mindig ez a helyzet.
De a húsleves vannak különböző vélemények a borscs.
Egyesek azt mondják: borscs főtt vagy kacsa, vagy a kakas. Továbbá ezek azok, amelyek felismerik csak sertéshúst.
Az utóbbi általában azt mondják, hogy a főzés leves húsleves nem: ő majd ízlés a húslevest, nem borscht.
A harmadik és nem elképzelni leves hal paradicsomszósz.
Kinek van igaza? Természetesen minden! Ki volt, hogy a rend és előkészítése - és kiderült egy szokás.
Saját hús vagy sem, hogy milyen vizet teszünk, amikor sót?
Sertés csülök és lehet mosni, sosem lehet tudni, hol a disznó perzselés olyan tiszta. Tedd forrázás sertés perzselés után kaparás, sőt újra és újra forrázás. Biztosak vagyunk benne, hogy minden rendben van, és a sertéstetem akkor nem feküdt a gazellák, ami húzta mozgatói, csak az, hogy az utolsó csizma disznóól - és nem lehet mosni. Itt marha borda van, nem az enyém - lelövik a film, amely magában foglalja a hús, majd a rubel tiszta tuskó. A bordák belül - steril.
Ha valakinek van egy ok, hogy tartsa beszél a vért, és ő, sőt, ne keverje össze a vér és a hús levét (olvasd el - fehérje), akkor az ilyen hús jobb, ha nem főzzük. Szarvasmarha meghalt, vagy mi? Amint azt vágja a vér maradt benne? El kellett hagynia!
Tedd, persze, hideg vízben, és negyede a tervezett mennyiségű só I alsó jobb -, hogy a hab mozgott jobban és a nagy darab hús volt prosolitsya a csont.
De vannak más vélemények!
Néhány esetben megkérdőjelezik a hús, és ezért szükségszerűen mosni. Csodálatos emberek! Ha kétségei vannak, hogy miért vásárolnak? Tudni már saját, egy bizonyos gyanakvás, a szervezett hizlaló bázis és a levágás növény.
További mosás, mert a hús chipek és a kis csontok. Változás a hentes, drágám! Bár radikálisan helyes kiút -, hogy vesz egy fadarab és egy bárddal és szerszámok rendben tartását.
A harmadik és nem tesz a húst forró vízben csak. Miért? Baktériumok a vízben elpusztulnak, vagy valami, így ették a húst, amíg nem lesz főzve? Ez rossz! Ez az egy darab húst, hogy „a húst egy edénybe” - kérjük, forró vízben, de a tetején csak pobulkivayuschego húsleves helyett gyorsan forró vizet. Mi fog történni a hús felületére, ha éget? Belül a hő nagyon lassú, de a friss hús könnyen tömörített hatása alatt a hőmérséklet szövet, egy darab húst kezdődik korezhit azt maga összenyomja a gyümölcslevek. Ha igen, és azt szeretnék, akkor igen - forrásban lévő vízben.
Muszáj, hogy távolítsa el a habot, és hasonlók?
Persze, hogy nem! És el kell távolítani nagyon óvatosan. Nem egyszerre, de ne álljon át a levest negyven percig. Rose - eltávolítjuk. Ez ismét emelkedett - ismét eltávolítottuk.
Vannak speciális mesh-sikló, így hab eltávolítására a legjobb.
De néhány ember olvassa a kis könyv, másolt más könyvet publikált, amikor ilyen vénák még nem írt, és van a „csak egy evőkanállal, nem lyukas, mert van egy része hab szivárgott”.
Ez lesz hozzá a húslevest?
De vannak más vélemények!
Néhány, amellett, hogy a hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá ebben a szakaszban, zeller és a petrezselyem. Ezzel egyetértek, de mi általában nem adja hozzá ezeket a gyökereket, mert Üzbegisztán nem volt velük, és mi szokott csinálni nélkülük.
Mások még hozzá semmit, azt mondják, majd hozzáadjuk a leves zöldség pirított, itt ladnenko, ennyi elég. Ez rossz gondolatmenet! Miután a húsleves és zöldség - ez lehet főzni ahogy írva csak hiányzik egy tánc hússal. És akkor próbálja meg ezt a levest - ez jó, jó íze van. És nincs zene még távolról hasonlít az íze, amely alkalmas borscs pirított zöldségeket. Látod? Ezért gyökerek és a hagymát a kidolgozási szakaszban a levest szükség! És milyen jó, hogy, és szétválasztani a részét a kész levest később más levesek! Cool és fagyasztva kész, nagyon jó minőségű és ízletes terméket üresen.
Megint mások beindulnak az összes komoly. Ők ebben a szakaszban beadagolni szár zellert és a babérlevelet. De van pofák olyan vastag, hogy az ízlelőbimbók hely maradt. És akkor azt tanácsolom pokipyatit babérlevelet legalább fél óra, és próbálja meg a vizet.
A hús főtt - mi a teendő?
Ez a kész levest, és milyen sorrendben?
Ha fehérrépa - próbálja meg élete első, mielőtt a burgonyát. De anélkül, hogy a burgonya és meg tudod csinálni - hidd el nekem. Különösen, ha a borscs levest, és egy másik darab jó húst. Mivel a burgonya is. de csak a jóllakottság.
És miután a káposztát, majd, hogy ne forr, kaliforniai paprika, és még egy pod akut, de mindig az egész. Most babér! Mivel a leves hamarosan kész lesz, és babérlevelet erőleves és levesek ilyen jellegű - a tealevelek a tea, lehetetlen, hogy stagnál, ha csak nem ez volt a célja. Egyszerű, utóíz nélkül, de külön ízt kell hagyni egy babérlevél, hogy még senki sem eszik.
Ebben a szakaszban szükség van hozzá a fele a sót a tervezett számát.
De vannak különböző vélemények ebben a témában!
Néhányan már feküdt saute - nyilván annak érdekében, hogy azt a lehető legjobban elszíneződött. A káposzta akkor - pattog.
Egyéb saute együtt a hozzáadott ecet - csak hogy Sauté nem elszíneződött. És adjuk hozzá a fokhagymát, elfojtani dühét. De anélkül, hogy recsegő?
A harmadik - a burgonyát apró csíkokra gyalult, és adja meg a levest. Ez azért van, mert a keményítő eltávolítjuk, az orvos azt tanácsolta.
Azok, akik nem állnak
Általában ezen a ponton a leves, általában valami történik, ami azzal kezdődik, ahogy a nagymamám tanított foglalkozni káposzta.
Mit szólnál káposzta?
Káposzta vágjuk csak egy késsel és méretű, mint a fotó.
Még egyszer: nem a legjobb graters. Nem szárak és vastag ered nagy levelek, mert a káposzta forraljuk sokáig!
De vannak különböző vélemények itt.
Néhány ajánlat savanyú káposzta. Ez egy nagyon jó megoldás, de egy másik borscs. Vagy te vagy a szerencsés tulajdonosa az egyetlen igazi recept borscs.
A második töltik, mielőtt a többi zöldséget.
Mások vékony csíkokra vágjuk, és mártott leves utoljára. Érdekes, hogy kérje - előtt vagy után édeskömény?
Vannak, akik azt állítják, hogy a káposzta rontja az ízét borscs. Van még érdekesebb - ha összetéveszteni más borscs levest?
Melyik zöldség kell? Talán valami más?
Miért, elvileg, és ez elég.
Forrázás a paradicsomot és csiszolva.
Minden zöldséget vágni egy éles késsel, és nem csak graters! Nem, ha azt akarjuk, hogy a levest, nem giccses püré.
De vannak más vélemények!
Néhány javaslatot, hogy távolítsa el a paradicsomot, mert a leves, a saját véleménye, legyen vörös a céklát. Ez azért van így, mert azt mondják, hogy nem tudjuk pontosan, hogy milyen színű és milyen intenzitással adja pár paradicsom néhány liter húsleves. Ez történik!
A második ismérv az ellenkezője -, hogy tisztítsa meg a céklát, és adjunk hozzá több paradicsom. Úgy hangzik, olyan furcsa, hogy én nem is tudom, hogyan kell válaszolni.
De a harmadik - nos, tulajdonképpen! Ők most a szakaszában saute szükség hozzá burgonyát (igen, ez egyértelmű, hogy volt egy kanál keményítő - összekeverjük egy kanál torma), paprika, és a káposzta. fokhagymát. Minden tiszta! Apám sertés és felkészült. Úgy tetszett! Jól gyógyul.
Ne saute csinálni, és ha igen, hogyan?
Várj, tudod, hogy a különbség a pörkölés, párolás, és pirított? Ezt követően a Google! Ezután - a gasztronómiai enciklopédia! Pótolja a tudás, és csak ezután felfedi a szájukat, és szájuk, és csak ezután vitatkozni, és bizonyítani - az első magukat majd a többiek.
Először sült, pirított hagymát, majd sárgarépa, paradicsom, vagy paradicsom egyébként ha van ilyen - nem savanyú, sem édes, paradicsom és egy kis paradicsompüré -, majd a répát. Általában, paradicsompüré, sok távol maradnak, úgy, hogy egy másodosztályú termék tisztítására és gyakran kérdezik: „miért paradicsompüré, ha enni paradicsomot”. Kár, persze, hogy az élelmiszer-ipari termel ilyen szemetet, de biztosíthatom, hogy - van is egy jó paradicsompüré. Azt mondják, hogy a szibériai elhagyja a legtöbb paradicsompüré Üzbegisztán. Az utóbbi években megjelent jó, nagyon eltér a szovjet - habzást és plesneveyuschey a második napon. Moszkva, találkoztunk egy jó iráni. De általában - nem a legrosszabb, és csak próbálja meg sütjük, amíg a szag változik. Ezután az ügyet, és beállítani!
Persze, egy nagyon fontos pont - mint sütjük, az olvasztott zsír vagy növényi olaj. Ez függ a szezontól és a húsételeket a húslevest. Mi lesz kész marha szegy és menjünk megfullad disznózsír? És miért? Ez a hús sült jobb állati zsírok, és Saute egy jó illeszkedés és a növényi olaj. Hangsúlyozom: jó! Mely nem szégyelli, hogy dip egy darab kenyeret, és enni. De nem olíva extra szűz alapértelmezett - hagyja glamurysham.
De túl, vannak különböző vélemények ebben puntku.
Egy főtt céklát külön vagy sütjük a sütőben. Biztosíthatom Önöket, hogy ebben az esetben előny képest utam nem áll rendelkezésre - csak egy extra sor. Próbáld ki, és összehasonlítani!
Egyéb Passer külön hagyma és a sárgarépa, a paradicsom és a céklát külön-külön. De sem nem értem - miért van szükség olyan főzni, vagy nem tud megmagyarázni. Talán van egy csomó edények, és azon a napon, amikor főzött levest a tűzhelyre nem készült semmi mást.
Megint mások nem járókelő zöldségek általában, hanem a cukorrépa visszautasítani.
Mit tud hozzá a levest, majd Saute?
Először is, figyeljen a két korábbi fotók - hány és mennyi állomány pirított.
Serpenyő és voltak az azonos átmérőjű - .. 26 cm, mélysége valahol serpenyők 25 cm húsleves zöldséggel körülbelül 20 cm a serpenyőben Saute - .. 3 cm húst vissza a serpenyőbe. És most meg kell próbálni - akár dosolit akar?
Dosolit és minden - leves kész! Tálaljuk!
De nem olyan lakonikus az utolsó lépésben, nem minden.
Vannak olyanok, amelyek ebben a szakaszban beadagolni ecet vagy citromlé. Igen, és adjunk hozzá zúzott fokhagymát. Nem értem őket! És ez - lehetetlen volt, hogy elérjék a kívánt savat élelmiszerek? Akár a savanyú káposzta, akár a paradicsom vagy paradicsompüré?
Mások hozzá külön korpa sört, de ez csupán egy regionális jellegű, valamint hogy bármilyen más kuvasz, ami egyes helyeken nevezik borscs. Úgy tűnik, ezek az adalékanyagok biztonságosan lehet tulajdonítani az ereklyét, vagy meghal. Ó, jaj! De minden áramlik, minden változik, valamint a levest.
Ez nem változtat csak a harmadik, ami ebben a szakaszban adjuk a leveshez csapott zsír - az egyik fokhagymával, az egyik azzal a kiegészítéssel, petrezselyem, és még száz ecetet-fokhagymás töltő-makalki. Tisztelet! Csakúgy, mint azok, akik továbbra is sütni fokhagyma gombóc borscs kötelező. Tisztelem azokat, akik képesek után borscs a gorilka dance hopak és ismeri a szót legalább tíz népdalokat fejből. Egy ilyen nemzet és tartott!
Igen Tudja, hogyan kell enni levest?
Ne aludjon torma leves zöldek, akik nem derül ki, hogy ez mennyire hasznos. Ez akkor hasznos, csak díszíteni leves zöld célzást, és zöld akar - tette külön az asztalra, aki ellen.
Igen, minden mindig valahol siet, és nincs, aki vágja fokhagymát késsel, minden sajtolt és préselt, zúzott és préselt keresztül chesnokodavilku. Megpróbálod két lemez borscs - az egyik, hogy már darált fokhagymát, és egy másik - keresztül nyomás chesnokodavilku. Ezt követően, akkor lesz egy ember, aki egy igazi oka, hogy beszélni is rendesen.
És a tejföllel. Az én időmben, amikor készültem ezt a levest csodálatos volt házi tejföllel. Kövér, korrekt savak, de sajnos, nem megvastagodott, mint ahogy a boltokban. Akár sűrítőanyagként szobalány elfogyott (csak vicceltem, a fenébe is! További viccek nem értem?!), Vagy tejfölt nem rendelkezik, és nem fagyott, ahogy kellene.
Eközben tejföl szükségszerűen vastag!
Mesélj, mit az imént végzett a leves, mi?
Keverjük, és elkezdte felfalni, igen?
S-s-ek! És ezek az emberek fogják mondani nekem: „jobb, ha felforraljuk pilaf”, mi?
Kanál tejföl kell lennie az egyik sarokban a lemez, fokhagyma - egy másik.
Leszorítják dudor krém kanál, adjunk hozzá levest és zöldséget fogyasztunk, érzékelés közötti kontraszt a hideg és meleg, savanyú és édes között. A száj, ízek kell hengerelt a nyelv, vegyes, öröm, és simogatni minden ízlelőbimbók, minden ideg - ez nem csak az íze, van is egy tapintható érezni, ha valami egyszerűen összetörni a nyelv a szájban, valami más felülések, és a harmadik aprítja és pakolások!
És fokhagymás - hasonló módon - nem minden kanál, és egy vagy két alkalommal, két vagy három szem fokhagyma egy kanál levest és itt van - egy robbanás a íz és aroma, Shiba az orrát! Ez az, ahol a kenyér fekete, savanyú, és édes, de ugyanakkor meg kell! És most egy újabb élmény - és a fokhagymát, és egy darab tejföl egy kanál, mi?
És a hús egyszerre, mi hiányzik? Sőt, akkor is félre kell tenni, és meg kell harapni, és ha ez legalább a felszínen lehűlt kissé, de obsohnet! Leharapja egy szegény irányba, így a zsír a dugót, rágott elgondolkodva, aztán inni egy kanál levest, és a második darab - ahol a harapásnyomok a belső, tiszta szennyeződéseket a növényi íze félre egy darab húst, és megszórjuk egy kis sót, ennyi. de egy pohár vodkát harap!
Hé te! Eh! Azt gondoltuk, leves forraljuk, keverjük egy serpenyőben útlevél a „helyes” nemzetiség, mi?
Ez mind ugyanaz, hogy beszélni „pilaf nem tűri a nők kezében van.”
Nem rizs, leves, vagy nem tudnak tolerálni egy - butaság, a tudatlanság, és más alapítványok a megjelenése szörnyek, mint ez megaslava vagy bármi legyen is - az egykori rendőr, vesztes az életben, és szerencsétlen, mert Natsik - Huh, miért csak emlékezett étvágyat kényeztetve.
És ha úgy gondolja, hogy a beszélni, hogyan kell elkészíteni a „helyes leves” - egy fantasy az enyém, füge tévedsz.