ropogó malosolnenkim
Három alapvető előállítási módjait uborka: lében (meleg vagy hideg) a sós és száraz. Kínálunk mindhárom lehetőség, és minden háziasszony tudja eldönteni, hogyan kell használni a recept.
Néhány tipp kezdőknek:
A legjobb gyors pácolás uborka - kicsi, kemény, fényes zöld és pattanás, só szükséges, hogy egy nagy, kő, minden esetben, nem jódozott. Egyes háziasszonyok hiszem h lehetséges tengeri só, de jobb, ha nem kockáztatni; gyorsabb pácolás uborka kell vágni a végein, amellett, hogy a hagyományos gyógynövények (kapor, petrezselyem, torma, cseresznye levelek és fekete ribizli) lehet használni tárkony, zöld ánizs és még esernyők tölgyfalevél.
Sok háziasszony javasoljuk sózás előtti uborka biztosan ázni legalább 2 órán át, így lesz ropogós. Ami a téli sózás - bizonyára ez egy kötelező lépés. És amikor a pácolt, hogy eszik a két nap, meg tudod csinálni anélkül áztatás.
Első módszer - klasszikus. Uborka lében
Brine lehet hideg és meleg. Ha uborka öntsük a hideg sós, akkor kész lesz egy pár napig. Ha öntsük a forró, például éjszaka, majd reggel uborka lehet kipróbálni. Amikor a meleg víz módszert kell forralni, és jó, hogy ez nem forró, a hideg víz ideális esetben egy rugó, de használható a szűrjük és üvegekbe töltjük, és nem csak a csapból.
Uborka - 1 kg. Só - 1 evőkanál. l. Cukor - 1 tk .. (Az amatőrök nem feltétlenül, de a pácolás hideg vízzel jobban fel). Cseresznye levél - 2-3 db. Sheet fekete ribizli - 5-7 db. Fokhagyma - 4-5 gerezd (az egész fej, ízlés szerint). Kapor, petrezselyem - ízlés szerint.
Gyógynövények és fűszerek, hogy az alján a doboz, vagy serpenyőben, majd az uborka. Vizet forrni, hideg meleg, keverjük a sót és a cukrot, öntjük uborka. Bank zárja le a fedőt, finoman rázza. A gyorsabb pácolás szabadság 1-2 órán át szobahőmérsékleten, majd tegyük a hűtőbe.
Második módszer. Sós uborka lében
Ez az úgynevezett uborka egy csomagban -, ha nincs víz, vagy nem akar bajlódni sóoldattal.
Uborka - 1 kg. Salt - 1.5 Art. l. Cukor - 1 tk .. Greens - amely közel van kéznél, legalább kapor. Fokhagyma - 2-4 szegfűszeg.
Fokhagyma apróra vágott, friss fűszernövények és fűszerek, és jól összekeverjük őrölni kezét. Egy szűk műanyag zacskóba tenni uborka készített vágott ötletek (kapható a még gyorsabb sózás lök meg villával vagy nyárs), töltse fűszernövények, só, cukor, és szorosan kötni egy jó shake só és gyógynövények egyenletesen oszlik el a csomagot. Hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten, majd tegyük a hűtőbe. 6-10 óra a mi uborka kész!
A harmadik út. Uborka lében (akut)
Itt mennek uborka, amelyek nem alkalmasak a pácolás: nagy, túlérett, görbék, stb Velük meg kell vágni a héja és a grind, így a lé (egy nálunk, daráló, vagy csak egy szitán) ...
Uborka - 10 kis pácolás, több nagy lé. Sol - 3 evőkanál. l. Torma - 3 levél. Dill - 3 esernyő. Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg. Chili paprika - 1 db.
Nagy uborka héja és kapcsolja őket pürét (3-quart kell körülbelül 1,5 liter). Az alján a bankok tesz egy levél a torma, kapor napernyő és félbevágjuk gerezd fokhagyma. A zöldek - 1 evőkanál. l. sót. Uborka püré töltse 1/3 a bankok, alsó része pácolás uborka. További ismét torma levél, kapor, fokhagyma, erős paprika és só kanál. Pótolja uborka püré, és tegye a többi uborka. Add az utolsó kanál só, lezárjuk az üveget, tedd a hűtőbe. Miután egy pár napig, uborka lehet enni.