Krémsajt (Philadelphia)
Között több mint ezer féle termék sajtkrém sajtok különleges helyet, megkülönböztetni egy egyedi íz és sima textúra
Történelmi feljegyzések azt mutatják, hogy a krémsajt volt ismert Franciaországban a 17. században, a 18. lett népszerű Angliában, és a végén a 19. század, először készült Amerikában. Ismeretlen volt Európában megszerzett minősítést amerikai farmer William Lawrence próbálják lemásolni a híres francia lágy sajt Neuchatel. A kísérleti eredmény váratlan volt és briliáns és vállalkozó amerikai létrehozta a tömegtermelés egy új sajt az úgynevezett „Philadelphia”.
A cég által létrehozott neki többször gazdát cserélt, míg a jobb gyártani a krémsajt a védjegy „Philadelphia” nem szerzett Kraft Cheese Company, ma már nemzetközi szinten ismert Kraft Foods Group, amely gyárt Jacobs kávé, Carte Noire, csokoládé Milka, és más népszerű ételek .
Krémsajt lágy sajtok, amely nem igényel érését. Feature sajt létre William Lawrence, az, hogy ez alapján előállított kiváló minőségű tej tejszín, generátorok kombinálva kellemes ízű csokor fermentumokat.
Először jön a lassú hevítés (pasztörizálás) a nyers tej, majd hűtés és keverés fermentum álló törzsek tejsav kultúrák. Sajtkészítési eljárás tart, körülbelül 20 órán át. Továbbá, a kapott vérrög enyhe nyomás alatt szabadul fel a szérum és a kevert sót és más összetevőket szerint a készítmény. Csomagolt sajt segítségével extruderek a különféle fúvókákkal.
A tartomány a krémes sajtok a neve „Philadelphia” nagyon széles. A klasszikus változat 69% zsír, egyszerű - 12%, nagyon könnyű - 5%. Töltőanyagok kiterjeszteni íze a termék tulajdonságait használt gyógynövények, szószok, zöldségek, illetve bogyós gyümölcsök. A sajt egy meglehetősen sűrű, és ugyanabban az időben, plasztikus állagú, sima, vaj szerű felület megolvad a szájban gyorsan anélkül, hogy külső kivitelben. Ezek a tulajdonságok által kért segítségével élelmiszer sűrítők, lágyítók és stabilizátorok.
A gyártó szerint a krémsajt nem tartalmaz tartósítószert, és kellően hosszú ideig eltartható (3-4 hónap) miatt kizárólag a gyártási technológia, különösen a pasztőrözés a nyersanyagok.
A csomagolás felnyitása sajt boltban nem több, mint egy hét a hűtőben, légmentesen lezárt fóliával.
Az ő több mint egy évszázada a krémsajt „Philadelphia” szerepelt számos nemzeti konyhák és a kereslet nem csak Amerikában, hanem Európában és Ázsiában. Mivel a sokoldalúság és a finom krémes íze lett nélkülözhetetlen összetevője receptek különböző ételeket. Ezt alkalmazzák a sajttorta - túrós-sajtos desszertek, sushi, tekercs, gyümölcs desszertek, a különféle mártások, mártások, saláták, krémlevesek és turmixok. Sajt nem veszít élvezeti hőkezelés során, és lehet használni helyett vaj vagy margarin sütés, könnyen terjed a kenyér, így jó szendvicset.
A készítmény és előnyös tulajdonságait a sajt „Philadelphia”
Ez megőrzi az összes értékes tulajdonságai a kiindulási anyagok, és koncentrált formában. Száz gramm sajt annyi tápanyagot, mint egy fél liter tejet. Ez szolgál a szállítója vitamin, B1, B6, B12, C, PP, és a K, hogy biztosítsák a normális működését a kardiovaszkuláris és az idegrendszer. Rich jól kiegyensúlyozott fehérje esszenciális aminosavakkal, nyomelemek, beleértve kalcium-sók szükségesek a megfelelő csontképződést. Alacsony zsírtartalmú fajták ajánlottak az étrendben.