Hogyan kell kenyeret sütni a hop élesztő otthon
A komponensek száma. Sütés 650-700 gr. szükséges kenyér: víz - 1 csésze (0,2 liter); mindegyik csésze víz szükséges: liszt - 3 csésze (400-450 gr.); só - 1 teáskanál; cukor - 1 asztal. kanál (helyettesítheti méz); vaj vagy margarin - 1 asztal. kanál; Búza pelyhek - 1-2 teljes táblázat. kanál; élesztő - 1 asztal. kanál (vagy kovász).
Előállítása kovász. A konténer egy üvegadagoló öntenek forralt vízzel hűtjük, 30-35 fok hőmérsékleten, keverjük ott 1 asztal. egy kanál élesztő vagy kovász, és 1 csésze lisztet. Az elkészített oldatot borított ruhával és helyezzük egy meleg helyen 2 órán át, mielőtt a hólyagocskák képződését pontot. A buborékok jelenlétével azt jelzi, hogy a tészta kész dagasztás tésztát.
Gyúrjuk a tésztát. Egy tiszta edénybe (üveg kapacitása nem több, mint 0,2 liter, egy szűk fedővel) elhalasztja a szükséges mennyiséget (1-2 evőkanál. Kanál) szivacs, ez kovász tésztát kenyérsütés mellett meg kell hűtőszekrényben tároljuk. A tartály egy sört adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet és a többi összetevő, azaz, só, cukor, vaj, kukoricapehely (pehely - opcionális). Gyúrjuk a tésztát, amíg leválás lefektetése kéz és alakúak. Az űrlap kitöltve teszt 0,3-0,5 térfogata nem lehet nagyobb. Ha az űrlap nincs bevonva teflon, szükség van a zsír növényi olaj. Formában a tésztát hozott egy meleg helyen 4-6 órán át. Melegen tartani szükséges fedjük le szorosan. Ha ezek után a megadott időben, a tészta a mennyiségi növekedés körülbelül kétszer, majd lazítsuk fel, és kész sütni.
sütés üzemmódban. Az űrlapot kell helyezni a közepén a sütőt a grill. Sütési hőmérséklet - 180-200 fok. Sütési idő - 50 perc alatt.
Kenyér élesztő nélkül
Kovásztalan kenyér sütési folyamat alapján komló készítmények kezdődik előállítására hop húslevest.
2 c. komló (kúp 1) helyezünk egy géz táska és melegítjük 200 ml vizet, amíg forraljuk negyede térfogata. A maradék tartalma - ez a hop főzet. Tasak komlókivonat a hop húslevest és öntött forró húslevest 100g. rozsliszt. A kapott masszát gyorsan és alaposan keverjük, amíg a eltűnése csomók. Ez az úgynevezett keserű sört. Bitter főzetet hőmérsékletre hűtjük 32-33 fok, összekeverjük 100 ml előhűtött hop húslevest és egy zúzott komlótobozokat helyeztünk Kerámia edények, edények tiszta törülközőt kötve, és tartjuk egy meleg helyen a nap folyamán. Egy nap elteltével ezen a masszát adunk 120 ml leves hop, előmelegített 30 fok, keverjük újra kötve egy törülközőt, és tegye egy meleg helyen. 6 óra múlva adjunk hozzá 630 gr. liszt és összegyúrjuk a tésztát, amely ismét elhelyezett egy kerámia tál, kötve egy törülközőt, és tegye meleg helyre. Miután egy 7 órás vizsgálati összekeverünk 4 kg keserű tealevelek, melegítjük 30 fok. 6 óra elteltével, a masszát összekeverjük komlóval 2,5 L-tápközegben és 2,5 liter víz, amelynek hőmérséklete 30 fok. 5 óra múlva, a 4,6 liter víz és 5,4 kg édes tealeveleket, állítjuk elő ugyanúgy, mint a keserű hop helyett csak húsleves, a hagyományos forró vizet. Miután 5-6 óra, a komló kovász lehet használni tésztadagasztási kenyérsütés. A tészta kész, a szokásos módon, de ahelyett, hogy vizet és élesztőt használt komló erjedésnek. A legegyszerűbb kenyér komlón szerint állíthatjuk elő az alábbi összetétel: 1 kg liszt, 0,7 kg hop élesztő, 0,5 g sót kapunk. Ezeket a komponenseket összekeverjük, a kapott tésztát. Az erjedés után meleg helyen 2 órás teszt vágják. Aztán minden megy ugyanúgy, mint az előkészítése a közönséges kenyér élesztő.
Ha a konzisztencia vizsgálat nem kielégítő, állítsa be azt a folyamatot tésztadagasztási liszt hozzáadásával vagy hop kovász. A fennmaradó komló erjedésnek élelmezéséhez szükséges hozzáadásával az édes tea levelek, és tedd a hűtőbe, amíg a következő sütés.
Tatiana Borodina küldött anyagot.
Share szociális. hálózatba