Zsidó szokások az élelmiszerekre vonatkozó
A zsidó hagyomány és étkezés
Mi Kóser
Ma, a megfelelő táplálkozás kérdések vált rendkívül fontos, vannak olyan kutatóintézetek, töltött hatalmas monetáris beruházások szabályainak kidolgozására, amelyek lehetővé teszik a személy rendesen, racionálisan, hasznos és ízletes enni, miközben a lehető legmagasabb életminőséget. Azonban sok olyan dolog, hogy az orvosok és a tudósok javasoljuk most már gyakorolta évezredek óta a zsidó gasztronómiai hagyományokkal, az úgynevezett „kóser”. Például a szöveges Tóra földön Izrailya- le: „Föld búza és a rozs, a szőlő, a dátumok és gránát; A föld az olívaolaj és a méz. " A mai napig, a szakértők azt mondják ezek a termékek a fő összetevői az egészséges táplálkozás.
Azonban a fő összetevői kashrut nem egy folyamat előkészítéséhez étrend, és nem a hagyományos receptek alapján. A Tóra, az alapvető könyv a zsidó hagyomány, emlékeztet bennünket: „Ne csak kenyérrel él.” Ezért a zsidó konyha és a zsidó ételek elsősorban „lelki összetevője.” Mi jön ki a sütőből, lehűl tálcákon, várjuk lemezek - legyen kóser. Azonban a legtöbb ember nem tudja képzelni, hogy mit jelent a kóser ételt.
A szöveg a Tóra kap 613 parancsolatokat, szigorúan szabályozzák gyakorlatilag minden főbb szempontjai a zsidó élet, és körülbelül ötven közülük (8 százalék) kérdésekre vonatkoznak, hogy a hatalom kashrut.
A „kóser” fordították a héber „megfelelő”, és lehet alkalmazni, hogy semmit. Kóser - amely megfelel a szabályoknak az illem és engedelmeskedik.
Tanításai hászidizmus alapuló misztikus tanításai Rabbi Isaac Luria, feltárja a titkos befolyásának kóser étel az emberi tudat. A folyamat során a táplálkozási kóser étel a szervezet megkapja a tápanyagokat, és a lélek - az isteni „szikra”, amely az élelmiszer természetétől. Ezek a „szikra” származnak forrása magasabb szellemi tartalmat, mint az emberi tudat. Így az élelmiszer kóser zsidó továbbítja lelki, értelmi és érzelmi jólét. Ezzel szemben a nem kóser étel vonzza az ember, hogy egy szellemi „koldus”, a forrás,
Kóser étel háromféle - hús, tejtermékek és parva
Hús. szarvasmarha következő követelményeknek: hasított pata és rágni „kérődző”. Ezért kóser: juh, tehén, szarvas, stb Állatok húsa, amely nem felel meg ezeknek a követelményeknek, az úgynevezett trefnym (a héber szó a nem kóser étel). Azáltal trefnym állatok közé tartoznak a lovak, szamarak, tevék, és természetesen, sertések.
A legtöbb kóser baromfi, hús pulyka, csirke, galamb, liba, kacsa, hattyú és kappan nyugodtan enni. Hús a vadon élő madarak - trefnoe.
Csak azt, hogy az állat vagy madár csak a „fehér” listát - nem elég. Az állatokat le kell vágni egy bizonyos módon. Ezt a módszert nevezik shechita. Az eljárás maga shechita hogy a legkevesebb szenvedést az állatnak. Ehhez vesz egy nagyon éles késsel, anélkül, hogy a legcsekélyebb egyenetlenség vagy szabálytalanságokat felszínén a kés, a kés azonnal lekapcsolja a légcső, bizonyos idegek, artériák és vénák az állat. Ezzel a módszerrel a gyilkos állat azonnal elveszti az eszméletét, és nem érez fájdalmat. Aki elvégzi a rituális állatok leölése, azaz shechita, az úgynevezett Shoikhet. Általában shoikhet különleges oktatást, de azon kívül, hogy van, hogy egy istenfélő zsidó. Csak azok, akik tisztában vannak az élet szentsége, joga van, hogy felkészüljenek az állat emberi fogyasztásra.
Tekintettel arra, hogy a Tóra tiltja eszik bármilyen vért, a húst meg kell áztatni használat előtt és prosalivat.
Tej és tejtermékek.
A Tóra megengedi esznek tejet csak kóser állatok. A zsidó törvény szerint, a tejelő tehenek és tejipari termékek előállítására kell tartania egy különleges személy - „mashgiah” - vagyonkezelő rabbi. Ezért minden tejtermék kóser jel.
Szerint a Tóra törvény, a hús és a tejtermékek kell készíteni, és még külön tároljuk egymástól. A készítmény a hús és a tejtermékek kell külön edényeket. Minél többet semmiképpen nem lehet keverni az ételt.
Sőt, lenyelése után húskészítmények meg kell várni a 6 órás szünet előtt a tejtermék ételeket. Szünet után fogyasztása tejtermékek élelmiszer hús mindössze 30 percre. Kivételt képeznek a kemény sajtok, amelyek szintén várakozó 6 óra után húst enni.
"Parva" semleges pischa-.
Az étel, melynek nem tartalmaz hús vagy tej, az úgynevezett „parva” (semleges). Az ilyen élelmiszer lehet kézbesíteni hús és a tej, akkor főzzük a hús és a tejtermékek ételek, hozzáadjuk a húst és a tejet. Azonban, ha egy semleges ételt főzött húsételek, akár pusztán mosott, azt kell enni csak húsételek hús eszközök (ugyanolyan jól az étel „parva”, főtt tej pot).
Attól függően, hogy a követelményeknek parevnym termékeket lehet osztani négy típusba sorolhatók: a hal, tojás, kenyér, bor és egyéb növényi élelmiszerek.
Kóser halakban egyaránt uszonya és pikkelye. Itt van egy lista a hal, amit magabiztosan, hogy az asztalra: makréla, tonhal, ponty, szardínia, szardella, laposhal, tengeri sügér, a hering, a hering, szaga, aggófű, pisztráng, tőkehal és a foltos. Az ilyen termékeket ismerősek számunkra, mint a rák és a rák botok tilos termékeket. A „fekete lista” tenger gyümölcsei közé tartozik: teknősök, kagyló, rákok, békák, garnélarák, homár, osztriga, csiga, polip, rákok, stb
Kenyeret. mint bármely más sütőipari termékek, tartják kóser, abban az esetben, hogy sütni zsidó
és elválasztjuk a tésztából „halál” - egy kis darab tésztát (körülbelül 30 g), amelyet azután elégetjük. A nagy pékségek elég zsidónak csak nézte süteményeket és benne a tűz a kályhában.
Tojás fogyasztás előtt meg kell vizsgálni a vér jelenlétét foltokat. Ezek hiányában a tojásokat lehet biztonságosan evett. Ez a szokás, hogy egyszerre főzni három tojást. Egy tojás ajánlott külön bankot.
A zsidó törvény szerint, minden ital készült friss vagy szárított szőlő, lágy és alkoholt tartalmaznak - bor m bornak minősül csak elő megfelelően a zsidók a különböző intézkedések „kóser” Óvintézkedések ..
Annak ellenére, hogy az egész növény élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, stb) automatikusan kell tekinteni kóser, de akkor meg kell vizsgálni, ha nem szivárgott bele a rovarok. Ezért, a legtöbb faj a növényi eredetű élelmiszer ellenőrizni kell, és győződjön meg arról, hogy a férgek és rovarok is.
Hagyományok és parancsolatokat illetően az evés
"Ez asztal, álló, mielőtt a Lord" Yehez Kehl, 41:22.
„Mindenki. akik ezt a világot anélkül, hogy egy áldás, - mint a rablás Isten és az egész Izrael * Berachot 35.
Judaizmus elutasítja aszkézis, és megtiltja az éhgyomri feleslegesen. Éppen ellenkezőleg, ez ad a kritikus fontosságú a megfelelő, rendszeres étkezés, és különösen annak szükségességét, hogy enni reggel.
Még Nazir, az emberek fogadalmat, hogy tartózkodjanak a bor, lejártát követően fogadalmát kellett hozni a Temple of engesztelő áldozat. Mivel a bor kapta ember annak érdekében, hogy szórakoztassa az emberi szívben, a fogadalom, hogy Nazir, egy személy önként elutasítja az Isten kegyelmét. Ez az, és hozta a váltságdíjat áldozatot.
Egy ortodox zsidó köteles minden erőfeszítést, hogy elkerülje, hogy mit lehet káros az egészségre, mint a Tóra parancsok:
„És nagyon vigyázz magadra kedvéért a lélek” - a sarokköve Halacha, rendelet érint minden területen az életünk. Pikuach Nefesh, megtakarítás zsidó életét - megszünteti a veszélyt az árnyék élet egy zsidó - törli az összes tilalmak és parancsolatokat a Tóra; beleértve a szombat törvényei és Yom Kippur.
Étkezés - egy rituális, amely lehetővé teszi, hogy megfeleljen az igényeinek a test és a lélek, hogy elérjék a teljes lelki életben. Az igazi zsidó tárgya étel, ital, alvás és egyéb szükségleteinek a testüket a feladatok, amelyek kiszabása Halachában. Tekintetében az élelemhez való jog van valami a legmagasabb szolgáltatást a Teremtő, a feladata, hogy tartsa a képet, hogy az embereknek adott.
Ezért a próféta felhívja a tábla „oltár” - az élelmiszer rajta olyan tevékenység, amely megtestesíti a templomi Istennek áldozatot az áldozatot.