Nem minden egyformán hasznosak keményítők rezisztens (ellenálló) keményítő, orvos Andrew mintegy beloveshkin
Mi az élettani szerepe a rezisztens keményítő?
Egyesek szerint, ha a nap enni 15-30 gramm rezisztens keményítő, összesen négy hétig inzulinérzékenységet nőtt 33-50 százalékkal. Van váltja úgynevezett „második élelmiszer-hatás”, amikor a fogyasztás után a rezisztens keményítő, míg a következő étkezés csökken a vér glükóz-csúcsot. Ez azért fontos, hogy azok az emberek, akiknek problémái vannak a vércukor szintet, például a cukorbetegek.
2. A második, bifidogén tevékenység miatt prebiotikus tulajdonságokkal. Mint tudod, a vastagbél mikroflórája életét, amely átalakítja keményítő szerves savak. Vastagbél-baktériumok rezisztens keményítő alakítjuk elsősorban olajsav és más rövid szénláncú telített zsírsavak, amelyek célja a ideális „üzemanyag” a sejtfalak a bél. A baktériumok számát a humán bélrendszerben tízszer a száma az összes sejtek a szervezetben. Kiderül, hogy az összes étel, amit megeszünk, a takarmány a 10% -át a szervezet, és a rezisztens keményítő és rost táplálja a fennmaradó 90% -ot.
3. A harmadik, RK kialakulásához szerves savakat (tejsavat, ecetsavat, propionsavat, vajsavat, és különösen a), és a vastagbél epiteliális sejtek részére energiát biztosítani stimulálják a sejtek differenciálódását. Rezisztens keményítők is elősegítik felszabadulását bélflóra nagy mennyiségű butirát, amely támogatja angioproliferativnuyu és gyulladásos védelem. Bizonyíték van arra, hogy az olaj sav csökkenti a gyulladást a bélben
Igényeket és forrásokat a rezisztens keményítő.
1. A minimális arány tíz gramm, 25 gramm, átlagosan, a rezisztens keményítő különböző forrásokból lehet, hogy akár 50 gramm.
2. rezisztens keményítő van jelen, termékek, mint a banán (különösen a zöld), gyógynövények, burgonya, bab, kukorica pehely, barna (csiszolatlan) rizs, teljes kiőrlésű tészta és a kenyér teljes kiőrlésű. Fél csésze bab ezen élelmiszerek hozzá 2-4 gramm rezisztens keményítő. az aránya a rezisztens keményítő tartományok 1,2-1,7% (a teljes keményítő) a kenyér 25% főtt borsó.

3. Attól függően, hogy a főtt étel, az összeg a rezisztens keményítő megváltozik. Például, ha így banán érik, rezisztens keményítő alakítjuk normális. Ugyanez történik, ha sütjük vagy főzzük meg a burgonyát, és így tovább. Általában a hőkezelést meghatározó szerepet játszik abban, hogy mennyit a termék stabil marad keményítő. Az összeg a rezisztens keményítő jelen a burgonya erősen függ a feldolgozási és előállítási eljárások. Például, előkészítése és az ezt követő hűtés a burgonya vezet majdnem megduplázódott a rezisztens keményítő.
Burgonyaliszt - őrölt szárított burgonyát. 80%, ez a liszt áll keményítőt, és 97,6% a keményítő ellenáll. A teszteket rezisztens keményítő formájában burgonyaliszt. Kezdjük egy pár teáskanál naponta, és fokozatosan hozza vétel 3-4 evőkanál. Ez lehet hígítani vízzel vagy zsíros joghurt és az ital, vagy hozzáadott hideg szószok vagy kész hideg ételeket. További növekedése a dózis bármilyen használata nem jár.
Azt is, hogy a szósz ez a rezisztens keményítő. Meg lehet vásárolni, vagy hogy magát (lásd. Infografika). Csak akkor, ha a főzés a mártást a keményítőt nem feletti hőmérsékleten 40 fok, különben válik unuseful (tartalmaz jelentősen kisebb rezisztens keményítő).

Rezisztens keményítő, és a vörös húsok (!)
Geta INTO, znachyts Munkáinkat prodkі pravіlna spaluchalі Bulba i hús tolkі Bulba astuzhats treba?
Uvogule izzó nem Velmi Starazhytny pradukt beloruszok. Lepsh spaluchats a myasam rap, sütőtök, káposzta. Yano így zdaravey Budz.
Tehát igaz, hogy a főtt keményítőt adhatunk a hús ketchup, Lecsó? A hideg főtt burgonyát csak a saláták, nem gondol másra? A bolti burgonyakeményítő haszontalan?
Miért káposzta és tök helyett babot. Káposzta nem szerepel a táblázatban
Hallottam valahol, hogy tiszta burgonyakeményítő okait hosszan tartó használata problémákat okoz látás anyagcsere és az érelmeszesedés. Igaz ez? Én kutatást ebben a témában?