Használata kardamom a főzés, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Mágikus kardamom: hasznos tulajdonságok és receptek egészségügyi
Indiai fűszer finomítottuk kellemes édes ízű és gyógyászati tulajdonságai Semiramidy termesztik kertekben, és szolgálják a különböző ételeket. A kardamom egy drága fűszer, ami élvezni csak az arisztokrácia, ami érthető, hiszen a nemes íze és képes meggyógyítani sok betegség. Ő az egyik a három legdrágább fűszer a világon, ráadásul a sáfrány és a vanília - kivéve persze, a kérdés a természetes fűszerek, adalékanyagok nélkül. Kardamom egyszerre égő és gyengéd, éles és puha, és megjegyzi, az eukaliptusz és a kámfor, hogy ez egy fűszeres ízű üdítő.
Kardamom - egy erőteljes antioxidáns, amely megakadályozza a szervezet elöregedése, ez méregtelenít, csökkenti a koleszterin szintet, és erősíti az immunrendszert. Ezen kívül ez az aromás fűszer rendben van a zsír lebontását és normalizálja az anyagcserét, így hatékonyan az elhízás elleni küzdelemben. Kardamom Látható, hogy a terhes nők, mert megszünteti a megnyilvánulásai toxicitását és javítja az emésztést, és Indiában a gabona a növény rágják étkezés után felfrissíteni a levegőt. Által kijelölt szakértők Aayurvede kardamom, hogy javítja a látást, köhögés, migrén és neurózisok és andrologist többször említett, a fűszer, mint a hím nemi vágyat, amelyet impotencia kezelésére. Kardamom elpusztítja a koffein, és nem engedi, hogy nyilvánvaló káros tulajdonságait, így a kávé kardamom jár sokkal lágyabb, tiszta arabica.
Amellett, hogy hasznos tulajdonságai kardamom vannak IME és ellenjavallatok - mint például allergiás reakciók, a gyomor és a bél betegség. Ugyancsak nem ajánlott fogyasztani kardamom olaj, mert provokálja súlygyarapodás.
A használata kardamom a főzés
Kardamom árulják halványzöld, amelyek rejtve magok, de lehet vásárolt formájában laza por vagy magokat. A legjobb, hogy megvásárolja a hüvelyben, amíg megtartják az isteni illata fűszerek változatlan, és a magokat közvetlenül a főzés előtt ételeket, illóolajok elpárolognak nagyon gyorsan. Két fajta kardamom - zöld és fekete, zöld csípős, édes, fényes és a fekete lágyabb és édesebb a füstölt ízű. Az indiai konyha, fekete kardamom használják ízű szószok, borsó leves, rizs, hús és zöldség ételek, és a zöld kardamom elengedhetetlen előállítására édességeket és italokat.
Ez a fűszer kombinálva fekete bors, szegfűszeg, fahéj, Zira, sáfrány és a szerecsendió, de ez időt vesz igénybe, hogy teljesen nyitott, így kardamom legjobban adunk ételeket elején főzés. A hüvelyek általában óvatosan megtörni, így nem sérült magvak, valamint az étkezés után készen áll a magokat el kell távolítani. A túró, sütemények és édességek ajánlott felvenni frissen őrölt kardamom, és saláták gyakran friss vagy szárított levelek a növény.
Használata kardamom fűszerként különböző országokban megvannak a maga sajátosságai. Németországban, kardamom adunk a karácsonyi mézeskalács, a skandináv országokban, ez a fűszer használják a termelés húspástétom és kolbász Oroszországban kardamom ízesített tészta, főleg húsvéti kalács.
A kardamom egy tagja pácok konzerv gyümölcsök, bogyós gyümölcsök, zöldségek, gomba, hal, és az is elkészítéséhez használt sajt és konzervet.
Ha hozzá szemes kardamom a hazai alkoholos italok, megöli a szaga az alkohol és így a bor és likőr egyedi egyedi ízét. Ön minden bizonnyal kérdezni, hogy milyen hozzáadjuk a bort és válaszol, vagy nem - úgy dönt. Talán kardamom kámfor lesz az egyik csúcspontja, ami jellemző ételeket a finomságot?