A termékek tulajdonságait, burgonya, enni egészségügyi
Az egyik komponens egy mérges glikozid solanin.Naibolshee mennyiségű solanin tartalmaznak csírázott gumók, és így ők tekinthetők káros lehet az egészségre
A burgonya egyik zöldséget kínálnak egész évben. Ő az egyik első helyen az asztalunkra, és hétköznap és ünnepnapokon.
A burgonya a rekordot a kálium tartalma között élelmiszeripari termékek. kálium hozzájárulnak a víz eltávolítása a szervezetből, így a burgonya szükségszerűen be a diétát emberek vese és a szívbetegség. Különösen hasznos burgonya-tojás diéta számára közös formája a krónikus veseelégtelenség
Átadásával a kálium a burgonya tartalmaz vitamin, C, B, PP, nyomelemeket # 40, cink, bróm, réz, szilícium, mangán, kobalt, jód;, # 41 perc. anyagok: nátrium- # 40; # 41;, 28 mg vasat # 40, # 41 0,9 mg foszfor;, # 40; # 41;, 58 mg kalcium- # 40; # 41 10 mg;. A aminosavak jól kiegyensúlyozott, és ezért könnyen emészthető az emberi test,
Burgonyafehérjék, míg a többi zöldséget, a legteljesebb. Ezek az összes esszenciális aminosavat.
Ha enni napi mértéke a főtt burgonya - 300 gramm naponta -, amely teljes mértékben biztosítja a test szénhidrát, kálium és foszfor
Fiber burgonya nem irritálja a gyomrot és a beleket, a főtt burgonya lehet enni akár akut gyomorhurut és fekély.
Sok fajta burgonyát. Előzetes megbeszélés burgonyát 3 csoportra osztottuk fajták: vacsora, takarmány és növényfajták. Chem. összetétele burgonyagumó nem stabil, és attól függ, hogy a fajta és termesztési feltételek.
Étkezdék típusú felhasználásra főzés, 4 csoportba osztjuk meg vannak jelölve a latin betűkkel:
# 61607; A típus - egy sűrű pépet nem puhít, saláta típusú;
# 61607; B típus - Univerzális kemény húsú, gyenge porszerű, kissé puhít;
# 61607; C típusú - puha cellulóz, porszerű közegben sokkal szétesik;
# 61607; Type D - teljesen szétesik.
Ez a besorolás elfogadott a nyugati országokban, és gyakran jelzett az importált burgonya. A típusú használják saláták, B típusú és C - gyártásához burgonya chips, hasábburgonya, püré, D-típusú - csak pürék
Egy másik gyakori típusa a besorolás - a színe a gumó. Oroszországban hagyományosan termesztett fehér, sárga és piros burgonya. fehér burgonya fajták tekinthetők ízletesebb, razvaristymi. Gumó piros burgonya jobban tartják, hogy több antioxidánst és más tápanyagok
Burgonya húsleves, és nagyban megpuhítjuk és burgonyapürével a pürét állapotban magas lúgosító tulajdonságainak, - kiváló redukálószer a kilépés éhen. Burgonya húsleves hasznos szenvedők ízületi gyulladás. Ez részeg reggel éhgyomorra, a délutáni és az esti lefekvés előtt. Amikor ilyen kezelést ajánlott enni naponta 1-2 nyers krumplit, reszelt egy finom reszelő hámlik.
A nyers burgonya leve gyógyító tulajdonságai.
Burgonya leve egy fantasztikus öregedésgátló szer, és még mindig van egy gyors módja annak, hogy a szervezet a sok C-vitamin és más vitaminok és ásványi anyagok. Juice nyers burgonya száj öblítsük le pharyngitis, gégegyulladás. Hála a gyógyító tulajdonságait a nedv visszavonul paradantoz hogy prevalenciája a civilizált, fejlett országokban a második csak a szív- és érrendszeri betegségek és a rák, és gyorsan lecsapott a fogaink, # 40; öblítse ki a száját a fájó íny naponta 2-3-szor # 41;. Érdemes inni burgonya leve fejfájást, mert tartalmaz acetilkolin. Burgonya leve nagyon jó gyomorégés, hányinger, székrekedés. Ez egy hatékony szer gyógyulását gyomorfekély és 12 nyombélfekély, csökkenti a gyomor savasságát, kezelésére gastritis.
Továbbá, a nyers burgonya leve tökéletesen megtisztítja a testet a toxinok, ha elegyedni a levet sárgarépa, zeller. Ezen túlmenően, 3-4 evőkanál. l. e gyümölcslé napi segítséget idegrendszeri rendellenességek.
A legjobb módja annak, hogy készítsen fiatal burgonya - főzés alatt mérsékelt tűzön, zárt fedéllel, egy kevés vizet, nem több, mint a fele térfogatát gumók. Dobja a burgonyát forrásban lévő vízben kell lennie - hogy megtartja-vitamin C. Young burgonya rosszul alkalmas a sütéshez. Nem szereti, barna és kemény lesz. De a krumplipürét és a palacsinta belőle előállított nem rosszabb, mint a régi
Nem ajánlott enni burgonya öreg, első, tápértékét burgonya áttelelt nullához közelít, és az előnyeit ez az élelmiszer szinte semmi. Három hónappal a felvásárlás után, még akkor is, ha helyesen tárolják a burgonyát, mindössze 50 százaléka a vitaminok és ásványi anyagok maradnak meg rajta. A tél végén százalékos hasznos anyagok csökken 30. A hőkezelés után, különösen a szabálytalan, burgonya átalakult a „halott” étel.
A legjobb, ha sütni a burgonyát egy „egységes”.
Hámozott burgonya gumó érintkezik a levegővel sötétítés, elveszítik a vitaminok. Ezért kell tenni hideg vízben, de rövid ideig, mivel a víz veszít burgonyakeményítő-mennyiség és a C-vitamin, a cellulóz durva vonalú.
Amikor a főzés burgonya főzzük át a magas hő minimális mennyiségű víz megőrzése érdekében számos nyomelem. Menteni több C-vitamin ajánlott, hogy dobja a burgonyát forrásban lévő vízben.
Sütés: burgonyán során a magas hőmérsékletű feldolgozás keletkezik toxikus anyag, hogy rákot okoz. Ezért a burgonya chips táplálkozási lásd különösen veszélyes élelmiszer.
Nem ajánlott cukorbetegek étkezési burgonya # 40; különösen burgonyapüré vajjal, mert növeli a vércukorszintet # 41; és azok, akik túlsúlyosak.