Kocsonya csapat - sertés, marha és a csirke, egyszerű receptek
A legfinomabb zselé nyert 2-3 féle húst. A magam részéről megtalálta a tökéletes kombinációja a termékek kocsonya: sertés láb, marha vagy borjú farka és a csirke csontváz, amely továbbra is a szétválás után a lábak, szárnyak és a melleket. Finom, puha, rózsaszín sertés tökéletesen egyensúlyban sűrű vörös marha- és száraz fehér csirkehús. Ezekben a részekben sok kollagén zselé megköt gyorsan és megtartja a formáját sokáig. Egy íz lenne jó főzés hozzá a hagymát és a fokhagymát kocsonya. Azt hozzá több és gyömbér - nem a legnépszerűbb fűszer kocsonya, de nagyon könnyű látásélesség díszíti a hús íze, és illata főzés közben egyre kellemesebb. És persze, nem zselatin.
Ahhoz, hogy egy világos zselé, nem kell hozzá egy titkos összetevő. Elég, hogy távolítsa el az összes felesleges: alaposan mossa, kaparja a húst egy kis forraljuk forrásban lévő vízben, engedje le a vizet, öblítés újra, és a végén a főzés, csatorna a húslevest kész.
Kocsonya készül egy hosszú ideig - 10 óra - de semmi sem nehéz, hogy nem. Én általában tedd főzni az éjszaka a nap, kora reggel kapcsolja ki a tűz és fedezi a bank egy törülközőt lassan lehűlni. Néhány óra elteltével a külön a húst a csontokról. Azt követeli a figyelmet - ez a fontos, hogy ne hagyja ki a kis csontokat. Ezután öntsük a hús szűrjük húsleves, és amikor lehűl, tedd a hűtőbe. Általában zselés kész vacsorát vagy késői ebéd.
- 1 borjúhús farok,
- 1 sertés láb szárral,
- 1 bontott csirke,
- 2 hagyma,
- 1 fej fokhagyma,
- 4-5 cm gyökér gyömbér,
- 2-3 evőkanál sót.
Hús alaposan öblítse le, disznóbőr otskrebite forró késsel. Tail láb és helyezték forrásban lévő vízzel, forraljuk 1-2 percig, csatorna és öblítsük le a húst. Töltsük meg a húst hideg vízzel, tedd a lassú tűzön, és forraljuk fel. Távolítsuk el a hab, só húslevest, adjunk hozzá az egész hagyma, 4-5 gerezd fokhagymát és durvára vágott gyömbért. Forraljuk zselé egy fedél alatt az alacsony hő 7-8 óra. Vegye ki a hagymát, fokhagymát és a gyömbért, távolítsa el a hús és a törzs a húslevest. Külön a húst a csontokról, terjedt át egy tálba, nyomjon egy kevés friss fokhagyma és öntsük a levest. Ha a zselé lehűlt, helyezze a tartályt a hűtőszekrényben néhány óráig is eltarthat megszilárdulását.
Előregyártott kocsonya - tökéletes téli étel, és minden nap, és az ünnepi asztalra. Az orosz hagyomány tette kocsonya tormával vagy mustárral.
