Ham-ham kolbász otthon
Ham-sonka kolbász különbözik finom íz alig észrevehető tippeket a szegfűbors és a fokhagyma.
Éppen ezért gyakran vásárolt szendvicset.
Kalória ham-ham kolbász - 319,67 kcal.
Az üzletek ham-ham kolbász gyakran értékesítik a poliamid membrán. de a legfinomabb kolbász - az egyik, hogy állítjuk elő Sinyuga.
Mi lesz veled otthon főzni saját kezűleg ham-ham kolbász Sinyuga.
Ham-ham kolbász otthon kiderül, nagyon finom, és főzzük lesz megfelel minden minőségi előírásoknak.
- sertés Bold - 2 kg
- csirkemell - 1 kg
- csirke szívek - 1 kg
- nitrites sót - 80 g
- kardamom - 2 tk
- száraz mustár - 1 evőkanál
- őrölt fehér bors - 1 evőkanál
- friss fokhagyma - 3 gerezd
- Jeges vizet - 300 ml
- Sinyuga marhahús
Főzni a sonka-sonka kolbász otthon
1. sinjugi áztassuk hideg vízben 30-40 percig, majd öblítsük le folyó vízzel minden oldalról a felesleges sót.
2. Sertés és csirke szelet egy késsel apró darabokra mérete 1,5-2 cm.
3. Add, hogy a hús mosott szívét teljesen.
4. A darált húst törje össze a fokhagymát keresztül chesnokodavilku és óvatosan keverjük össze.
5. A száraz tálban keverjük össze sóval fűszerekkel és hozzáadjuk a darált kolbászt.
6. gyúr töltelék Ham-ham kolbász nagyon hosszú, és óvatosan, fokozatosan belép a jéghideg vízben, hogy felszívja az egész szabad nedvességet.
7. Írja be a hús Sinyuga nagyon szoros.
Ezt meg lehet tenni a segítségével kolbász fecskendő vagy a kéz, az eltávolítja a felesleges levegő képességeit.
8. A végén a kolbász húr, és kötődnek szorosan sinjugi lógni, hűvös helyen legalább 10 órán át.
9. A következő laikus sonka sonka kolbász egy megfelelő tartályba, hogy csúszik egy kenyérnél hőmérséklet-érzékelő, töltse meg hideg vízzel úgy, hogy ez volt minden borított, és tedd a lemezt.
10. Lassan emelése a hőmérséklet a víz legalább 2-3 órán át, hogy azt a forraljuk, és 80-85ºS kolbász ezen a hőmérsékleten, amíg a hőmérséklet a bot 66-68ºS.
11. Főtt sonka sonka kolbász gyorsan lehűtjük hideg zuhany alatt, törölje és tegye hűvös helyen 10-12 órát.
12. Ezután a papírt csomagolja, és tegyük a hűtőbe tárolására.
Ham-ham kolbász kiderül, nagyon finom, és ez tette a természetes anyagokból.