Főzni barbecue bordák
Válassza ki a kívánt vágási bordák. Normális, bordák barbecue használ kétféle sertésborda (kövérebb és hosszabb elkészítve) és a bordák a háton és a sertés (a sovány és gyors kész).
Készíts egy keveréke dörzsölés. Ez a keverék fűszerekkel, amit natret bordák tölteni őket ízét. Egy tipikus készítmény 900 g bordák állhat:- 1 evőkanál (5 ml) kömény
- 1 evőkanál (15 ml) paprika
- 1 evőkanál (15 ml) fokhagyma por
- 1 evőkanál (15 ml), hagyma por
- 1 evőkanál (15 ml) chili por
- 1 evőkanál (15 ml) barna cukor
- 2 evőkanál (30 ml) só
- 1 teáskanál (5 ml) cayenne bors
- 1 teáskanál (5 ml) fekete bors
- 1 teáskanál (5 ml) Fehér bors
Tedd pác (opcionális). Pác - folyékony mártás, amit kiterjed a szélek tartani a lédús és íze főzés során. Egyesek száraz bordák nélkül pác.
Vágjuk a bordák és dörzsölje a keveréket. A bordák általában jön egy nagy membrán oldalán a húst nem. A legtöbb ember levágta és eldobják a membrán, mert nagyon nehéz rágni, és ez megakadályozza a behatolást a fűszereket. Egyenletes bevonása bordák olíva-vagy növényi olaj (opcionális). Nagyvonalúan dörzsölje a hús keveréket minden oldalról.
Ha egy főzés kövér húst, helyezze a beltéri grill hőmérsékleten 225 ° F (107 ° C) 5-6 óra hosszat. Ha főzés bordák sertés kisütjük ugyanazon a hőmérsékleten, de 3-4 órán keresztül. Tegye a bordák közvetlenül a hőforrás.
Ha szükséges, minden 45 perc egyenletesen öntözzük pác bordák.
tanácsi rendelet
- A bordák barbecue is főtt a smokehouse, nem sült. Szakácsok gyakran füstölt borda alma chips vagy Hickory. A hőmérséklet a smokehouse meg kell egyeznie, mint a grill.
- Tálalás előtt gyújtsd meg a tüzet, vagy növeli a hő a grill, és helyezze a bordák közvetlenül a tűz egy pár percig. Ez adja a szélek hangsúlyosabb szín és nyomot hagyni a rostélyon.
figyelmeztető szabály
további cikkek
szakács csirke comb csont nélkül és a bőr
Cook őz (szarvas hús)
Megértem, hogy a csirke elrontott
sült csirke
szakács sertés lapocka
szakács steak a sütőben
szakács pulyka lábak
pácoljuk csirke lében
