pácolt sült marhahús
Ez az eset áll fenn, ha nem akar beszélni egyáltalán. Emberek, akik nem közömbös, hogy a pácolt borjúhús, megért engem :)
Mindenesetre étterem / kávézó / bár / söröző, ahol voltam, és a menü-ben pácolt sült marhahús, én feltétel nélkül elrendelte, hogy pontosan ez a helyzet. Rendezett, evett, és nagyra értékelik. Kivételek még soha nem történt. A különbség tekintetében minden az én értékeléseket az étel csak az a tény, hogy egyes helyeken hazajöttem, és néhány nem.
Megmondom két dolgot:
- Az elv a készítmény a pácolt sült mindenütt egyformán;
- Recept és grammovki - a legtöbb azonos intézményekben.
Felajánlom a leggyakoribb és a legtöbb win-win, hogy mindig lő az első tízben. "
Kezdjük a pác. A hagymát karikákra.
Adjuk hozzá a koriander, a fekete bors és a fűszerekkel grillezésre. A legjobb, ha használni a fűszerezés grillezéshez Santa Maria márka. A legtöbb intézmény, mint ő volt :)
Pour szójaszósz. Meg kell puha, nem túl sós, de jól koncentrált. Ebben a receptben, akkor jobb, hogy ne mentse.
Adjuk hozzá a fokhagymát. Ez nem kell sok szelet. Pieces mint a fotó - a legjobb megoldás.
Add a növényi olaj finomított, és jól összekeverjük. Ebben a pác kész, félre az oldalon.
Fontos, hogy úgy találja, hogy a friss vágási borjú.
Egyébként: 1. A húst kemény lesz, és 2. A hús felszívta az aroma a fűszerek és ízesítők. Egyszerűen fogalmazva, ha rászánja az időt vesztegetni.
Mi megtisztítja a lusta izom erek és filmek, dörzsölje só / bors és a „pecsét” a grill / grill pan / serpenyőben szokásos jó.
„Seal” - majd megsütjük minden oldalról olívaolaj, amíg aranybarna. Pörkölés után a húst a serpenyőben kell hozni a kívánt készségét a sütőben. 7 (rózsaszín hús közepes ritka) 15 perc (teljes készségét). Előmelegített sütőben 180 fok.
Miután az összes tevékenységet merítse a húst a pác naponta legalább (persze, akkor lehet enni legalább egyszer, a kérdés csak az, a penetráció a pác a szálba újságkivágások). Ehhez használja a hermetikus csomagolás (legjobb megoldás), vagy serpenyőben szűk fedővel.
A legfinomabb sült kapjuk meg a második vagy harmadik napon :)
Ez vezetett a húst sokáig - körülbelül egy hétig. Talán hosszabb, de egy hétig is, senki ne - csapásra evett :) Azt is vegye figyelembe, hogy a legfinomabb pácolt marhahúsos kapott napon 2-3:
