Ami chanterelles felkészüljenek a téli betakarítás módszerek és receptek fotókkal

előző ◈ a következő

Ami chanterelles felkészüljenek a téli betakarítás módszerek és receptek fotókkal

Módszerek előformagyártó chantarelle otthon

Chanterelles tartalmaznak sok esszenciális az emberi vitaminok, nyomelemek, például A-vitamin, PP, BB, a réz, a cink. Ezen felül, ezek a gombák másik fontos hasznos funkció - képesek megtisztítani a májat miatt egy speciális anyag Ergoszterol jelen a készítményben. Winter nem találtunk friss rókagombával az üzletekben, így sok háziasszonyok vásárolni ezt a terméket a nyáron, majd felkészülni a hideg évszakban. Akkor megtanulják, hogyan kell fagyasztani a friss vagy főtt gomba, savanyú nekik, megőrzése, és még ha szárított rókagomba a téli hónapokban.

Freeze friss és főtt gomba

Freeze rókagomba lehetővé teszi a hosszú, hogy élvezze a kiváló ízű. Mielőtt fagyasztva rókagombával, ki kell választania a megfelelő termék. Figyeljünk arra, hogy a gombák ép, sima, fiatal. Célszerű, hogy chanterelles gyűjtemény ma, de fitt és tegnap - ezeket megtalálja a piacon. Szakácsok ajánlott befagyasztására friss gombát, ha ez lehetséges. Hogyan csináljuk:

  1. A készülék tisztítása az alomból, kosz, próbál túl nehéz áztassa őket vízzel, különben vberut saját magában. Ezt követően, ez a víz a fagyasztás során átalakul jég.
  2. Ha vásárolt egy fiatal, határozott, egész gomba, fagyasztva egészben - így az étel megőrzi vonzó megjelenés felolvasztás után. Ha sok chanterelles van törve, akkor vágjuk nagyobb darabokra.
  3. Ellenőrizze, hogy a hűtőben egy sík felületre. Akkor feküdt neki papírt. Tedd előzőleg megtisztított gombát, így kell állni néhány órán át.
  4. Az idő múlásával, gyűjteni jó fagyott chanterelles egy csomagban, ahol tárolják, amíg a következő leolvasztás.

Fagyasztás forró tökéletes gomba, amely belül szerezték egy vagy két nappal a betakarítás után. Ez a lehetőség is fel kell használni azoknak, akik túlságosan sérült összetevő, például lebontva apró darabokra, és még azok is, akik azt szeretnék, hogy biztonságban kórokozók további hőkezelés. Főzni párolt gomba, rókagomba Fagyasztásra:

  1. Tiszta, öblítsük ki a terméket, hogy megszabaduljon a szennyeződéseket.
  2. Vizet forralni.
  3. Dobd a gombát, főzzük nem több mint öt perc alatt nagy meleget. Ezután megszórjuk őket egy tésztaszűrő, hagyja, hogy a víz kifolyjon, és gombák - cool.
  4. Amikor az alkotórész szobahőmérsékletre, rendezni a rókagombával zsákokban. Ideális esetben egy csomag kell tartalmaznia 300-500 gramm vagy 500-1000 gramm. Erre azért van szükség, hogy kiolvasztás élelmiszer tételekben, vagy minden leolvasztás ebben az általános chanterelles csomag elveszti ízét.
  5. Felengedés után a gombát azonnal fogyasztani. Célszerű kiolvasztani a hűtőbe, hogy azok fenntartották nézet (amely többnyire foglalkozik friss rókagombával). Ha szükséges, akkor küldje a fagyasztóban rántott gomba, ami aztán lesz egy kiváló mellett leves, saláta, köret. Ehhez kisütjük körülbelül húsz percig, majd hagyjuk kihűlni, és elrejti a zsákok.

Ecetes gomba - élelem, ráadásul számos nemzeti ételek és jó előételek az asztalhoz, és táplálkozási tartják őket hasznosabb, mint savanyítva. Sózás chanterelles télen - ez a folyamat lehet ismételni minden háziasszony. Rengeteg változata ez a recept alatt a forró módszer a sózás akkor figyelembe kell venni. Ahogy só rókagombával:

  1. Select rókagombával. Sózás ideális kis rugalmas gombát. Ha a kis nem veszi nagy sapkák, de a rövid lábak.
  2. A készülék tisztítása. Forraljuk vizet, öntsük rókák, főzzük körülbelül húsz percig. Ezután öntsük a egy tésztaszűrő, öntsük át hideg vízzel.
  3. Vegyünk egy megfelelő tartályba. Erre alkalmas zománcozott edény, egy fazék agyag, üvegedénybe, fakádban.
  4. Fektesse az első sorban a rókagombával, akkor egy pár gerezd fokhagymát. Top vonatkoznak rájuk sót (50 gramm kilogrammonként a gombák). Hogy több ilyen sorozat.
  5. Amikor az edények megtöltése tegye a fedőt, hogy - az igát.
  6. Miután rókagombával elkezd megereszkedik, továbbra is terjed a felső soraiban. A sós ki kell terjednie a sorozat egy hét alatt. Ha ez nem történik meg, az elnyomás választani nehezebb. Időnként öblítsük.
  7. Négy hét után finom uzsonna kész. Hűtőben tároljuk.

Canning bankok

Canning - egy nagyszerű módja annak, hogy tartósan megőrizze a tápanyagok élelmiszerekben, és még télen is, hogy örömet a család és a barátok finom falatok nyári összetevőket. Házi konzerv rókagombával biztos, hogy kérjük a háztartások a hideg évszakban. Mi szükséges főzni a gombát segítségével megőrzése üvegekbe:

  • 3 kg gomba, rókagombával.
  • Fél liter vizet.
  • Három evőkanál sót.
  • Fél csésze cukor.
  • Üveg 9% -os oldat ecet.
  • Majdnem egy teljes pohár növényi olaj.
  • Fűszerekkel ízesítjük.
  1. Végigjárjuk a gombát, a tiszta almot tapadjon levelek és a szennyeződéstől. Ha túl nagy, vágjuk.
  2. Dial edény vízzel, tedd a róka, hogy a folyadék forrásig. Egy kis tüzet főzzük fél órán keresztül. Lehet, hogy bizonyos időközönként eltávolítják a habot egy kanállal.
  3. Drain, öblítsük le langyos víz alatt az összetevők.
  4. Öntsük egy serpenyőben cukor, só, fűszerek, öntsünk ecetet, olajat, hogy az elegyet visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Keverje hozzá a gombát, rókagomba és főzzük körülbelül tíz percig.
  5. Tisztítsuk meg a tégelyek, hogy elmozdulás a gombát.
  6. Öntsük a pác hozzávalókat, óvatosan dugja a tartályt.
  7. Sterilizálja üres tíz perc. Ezután fordítsa meg a jar le, csomagolja, várja meg, amíg lehűl. Konzerv chanterelles kész!

Szárítás - egyszerű módja annak, hogy az íz, aroma és előnyös tulajdonságait gombát. Ezen túlmenően, vörös rókák tökéletesen alkalmasak rá, ez a módszer a legelterjedtebb előállítására gombás készítmények a tél. Szárítás után a termék lesz sokkal kisebb, tömörebb, ami nagyban egyszerűsíti tároló. Hogyan válasszuk ki és száraz sós rókagombával:

  1. Válassza ki a megfelelő gombát. Meg kell fiatal, szép, rugalmas, nem törött rókagomba. Fontos, hogy ezek nem voltak féreglyukak.
  2. Tisztítsuk meg a hozzávaló a szennyeződéstől, de nem mossa. Szárítás előtt azt nem lehet megtenni. Hands óvatosan távolítsa kapaszkodik levelek, moha, gallyakat.
  3. Vágjuk a rókagomba lábak. A szárítás során, csak a kupakot. Ha gomba sapkák túl nagy, vastag, ők is le kell vágni annak érdekében, hogy gyorsítsák fel a szárítási folyamat.
  4. Nyári megszáríthatja kupak rókagomba az utcán. Ehhez tegyük egy húr, tarts ki az erkélyre, vagy egy másik helyre, ahol a közvetlen napfény. Ha intenzív hő száradni a gombát kell legalább egy hétig.
  5. Egy kemencében hatvanöt fokos hőmérséklet, egy kis ajtó kissé nyitva levegő kerül. Rendezzük el a gombát egy tepsibe. Száradási idő határozza meg külön-külön. az azonos méretű kalapot fog száradni egy időben, és ha a rókagombával vágják egyenlőtlenül - néhány gomba kell szokni, míg mások elhagyják utáni szárító.
  6. Megfelelően szárított sapkák nem törnek, enyhén hajlítsa a kezében. Ez egy markáns aromája a friss gombát.
  7. Tárolja a késztermékben, szorosan lezárva, száraz, üveg vagy fém konténerek.

Házi receptek friss rókagombával télen fotók

Minden nő azt akarja, hogy legyen szíves a háztartások szokatlan ételeket a hideg évszakban. Sok recept, amely főzni a gomba finom és eredeti. Készételek lesz finom ételek reggelire, ebédre vagy vacsorára. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell főzni fokhagyma gomba kaviár, sült rókagomba a vaj, saláta és egy zagyvalék klasszikus recept a pácolt gombát.

Egy egyszerű recept gombacsírázás fokhagymás

A tojás gombával - meglepően finom étel. Ez snack a télen is elterjedt a kenyér, hozzá tészta, használják a mártást húskészítmények. Ezen túlmenően, ez a kaviár egyszerű készíteni, így még a háziasszony nem a megfelelő tapasztalat, hogy könnyen készítsen ez az étel. Melyek a szükséges összetevőket, hogy a finom téli uzsonna:

  • Egy kiló főtt rókagombával.
  • Három foga fokhagyma.
  • 150 gramm sárgarépa, az azonos - hagyma.
  • Illatos borsó.
  • Fél kanál forró paprika.
  • Két szegfűszeg, egy pár babérlevelet.
  • 100 gramm növényi olaj.
  1. Tiszta, mosás gombát. Vágjuk apró darabokra. Forraljuk a tisztított cseppfolyós, add, hogy fűszeres fűszerek - szegfűszeg, babérlevél, édes borsó. Dobj összetevő forrásban lévő sós vízben, főzzük húsz percig.
  2. Öntsük chanterelles turmixgépben, adjunk hozzá egy kis húsleves egy forraljuk. Chop gombát. Vágjuk a fokhagymát apróra, dobja ugyanabba az irányba.
  3. Növényi olajban megsütjük reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát. A kapott elegyet, hozzá a gombát.
  4. Tedd ezt a súlyt a serpenyőbe, főzzük egy kis tűz körülbelül egy óra. Az első ötven percet, fedél zárva van, a maradék tíz - nyitva. Mivel az ételek elhagyja a felesleges folyadékot.
  5. A főzés után hozzáadjuk a rókagomba és pirospaprika. Kívánt esetben más összetevők kiegészítés, Arch fél evőkanál ecetet (9%).
  6. Sterilizálja üvegeket. Rendezzük el a gombát őket, zakuporte. Tekerjük egy takarót, hagyjuk kihűlni.

Munkadarab olajban chantarelle

Rántott gomba, felkészülve a téli, ez egy nagyszerű lehetőség, hogy lehet díszíteni bármilyen hétköznapi étel. Például felveheti ezt a keveréket sült burgonyával vagy főtt kása: egy egyszerű puding pedig egy ünnepi díszítéshez. A készítmény lesz szüksége:

  • Chanterelles 2-3 kg.
  • Sót.
  • Növényi olaj 2 liter. Alternatívaként használhatja a növényi vagy állati zsírt vagy vajat.

Főzni rántott gomba keveréke:

  1. Tisztítsuk meg a gombát a alom, mosni. Túl nagy szelet összetevőket.
  2. Vizet forralni, ott vsypte termék. Forraljuk tizenöt percig, csatorna, tisztítsuk meg a gombát. Ekkor egy új forraljuk újra, adjuk hozzá a rókagomba, főzzük további negyed óra. Az utolsó víz szükségszerűen azonos lefolyóba.
  3. Melt vajat (vagy zsír) a serpenyőben. Ha úgy dönt, zöldség, öntsük nagy mennyiségben.
  4. Öntsük a gomba, fedjük le fedővel. Lassú tűzön fél órán annyira.
  5. Nyissa ki a fedelet. Negyed óra várakozás, amíg a folyadék el nem párolog. Ízlés szerint sózzuk.
  6. Sterilizálja üvegek öblítéssel őket vízzel és a szódabikarbóna vagy párolva. Vas fedél forraljuk. Műanyag - jó mosás, öblítse le forró vízzel.
  7. Rendezzük el a gomba a konténerek. Töltsük fel a forró olajban sütés után réteg fél centiméter. Ha az olaj alacsony, bemelegítés újra.
  8. Tartsa körülbelül hat hónap, hűvös helyen.

Szokatlan saláta szoljánka

Saláta szoljánka - szokatlan étel, amit csak meg kell kóstolni a háztartás és a vendégek a hideg évszakban. Hozzávalók ennek az ünnepnek majd mindenkit emlékeztetni a meleg nyári napokon, mert az eredeti recept olyan káposzta, paradicsom és a nyári erdei gombával. Készítsünk ez az étel nem nehéz. Milyen elemekből része lesz étvágygerjesztő szokatlan üres a télen:

  • Öt kilogramm rókagomba.
  • Három font káposzta.
  • Két kilogramm paradicsom.
  • Két és fél kiló hagymát.
  • Négy csésze növényi olaj.
  • Kilenc evőkanál só.
  • Fűszerek.
  1. Mossuk és tisztítsuk meg a gombát.
  2. Forraljuk sós tiszta vízben körülbelül tíz percig.
  3. Vágjuk a hagymát gyűrűk, megsütjük tizenöt perc részletekben növényi megsütjük egyenletesen.
  4. Központi julienne vágás káposzta, paradicsom - kockázva, összerakni egy íj, egy külön edényben. Ahhoz, hogy öntsön olajat - mintegy három és fél csésze.
  5. Keverjük rókagombával, adjunk hozzá sót, és keverjük.
  6. Fry elegyet negyven perc.
  7. Lay-bag a bankok, amelyek kapacitása 0,5 liter, zárja be őket. Negyven perccel tartja forrásban lévő vízben alacsony hőmérsékleten.
  8. Vegye ki az üvegeket, száraz, pakolás, amíg hideg.

Ecetes chanterelles a bankok

Ecetes chanterelles lesz egy nagy nappali a hétköznapi vagy ünnepi asztalra. Cook vadon termő gombák nem nehéz, kis mennyiségű összetevők szükség. Az íze a kész ételt rókagombával biztos, hogy örömet mindenkinek, aki megpróbálja őket. Mik az összetevők létrehozásához szükséges ízletes gomba előétel a tél:

  • 1 kg rókák.
  • Liter vízben.
  • 100 gr ecet (5%).
  • Só ízlés szerint.
  • 100 gramm cukor.
  • Pepper, két babérlevelet, szegfű.

Hogyan pácolt rókagombával télen a bankok:

  1. Tisztítsuk meg a gombát, vágja le a szárról.
  2. Forraljuk egy fél órát, hadd chanterelles csatorna egy tésztaszűrő.
  3. Melegítsük forráspontra pác (víz, só, ecet, cukor).
  4. Forraljuk a gombát pác húsz percig.
  5. A száraz kannák bomlanak rókák (tetejére kell maradnia 1 cm), öntsük pác, amíg a teljes bevonat gombák.
  6. Fedjük le pergamen, nyakkendő.
  7. Tárolja hűvös helyen.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő