Fokhagyma - főzés paletta
A fokhagyma talán a leginkább ízletes ételek mellett. Ezt alkalmazzák a pácok, salátaöntetek, a zöldség, hús, hal ételek, szárnyas ételek. Szinte minden étel jól megy fokhagymát. Talán csak a desszertek fokhagyma nem használják.
Hámozni a fokhagymát nélkül a szóváltás, akkor kell, hogy egy gerezd fokhagyma a fedélzeten, és nyomja meg a széles, lapos oldalán a kést a szegfűszeg (vagy enyhén pofon ököllel vagy a kézfejen a lapos oldalán a penge). Husk könnyen indulnak.
Cserélje friss fokhagyma lehet fokhagyma por. 1 gerezd fokhagyma = ¼ tk porként. Mellesleg, néha fokhagyma por előnyösen friss fokhagyma. Például, ha ez szükséges, megsütjük, vagy főzni egy edénybe magas hőmérsékleten. Friss fokhagyma éget, és a finom por ellenáll a hőnek és adja az ízét a termék.
A szárított aprított fokhagyma - a legtöbb sikertelen csere friss fokhagyma.
Ha a recept előírja az apróra vágott fokhagymát, akkor a sajtó fokhagyma, finom reszelő, a habarcs (itt szükség, hogy leverjék a fokhagyma, só), vagy apróra vágott fokhagymát késsel. Tedd egy gerezd a táblára, így a széles oldalán egy kést, és a kézfején (vagy ököl) swat a kést, zúzott fokhagymát. Aztán egy késsel vágjuk a fokhagymát, vágott különböző irányokba. Zúzás a fokhagyma is kihasználják a kombájn (robotgép). Minél kisebb a felaprított fokhagymát, annál erősebb az íze és aromája.
1 kis gerezd fokhagyma ½ tk = darált
1 közepes gerezd fokhagyma = 1 tk darált
1 nagy gerezd fokhagyma = 2 tk darált
1 nagyon nagy gerezd fokhagyma 1 evőkanál = darált
Keverjük össze a salátástál átengedjük sajtóban vagy apróra vágott fokhagyma, só és néhány csepp citromlevet. Salátástál félre az oldalon. Bár a fokhagyma infúzióban, előkészíti a zöldségeket, és elhagyja a saláta. Aztán, hogy a salátaöntet, mint rendesen. Ez a néhány perc lehetővé teszi a fokhagymát, hogy megmutassa, íz, lágyítja, és teszi a salátát ízlés zapraku bonyolultabb és érdekesebb íze.
Nem kell főzni a fokhagymát felett magas hő több mint 30 másodperc. Ő fog égni, elveszti ízét, és megszerezni gorkovaty ízét.
Ha nem volt zöld fokhagyma kelbimbó, mégis emberi fogyasztásra alkalmas. Zöld hajtások el kell távolítani. Tulajdonítanak a keserű ízét egy tál, még főzés után.
Store fokhagyma, száraz, hűvös, sötét, jól szellőző helyen.
Főzni öröm!
Kapcsolódó receptek:
